Először is tisztázza, hogy ezek a morzsák csak egy kísérlet voltak. Nyilvánvaló, hogy néhány hiteles morzsában vannak olyan összetevők, amelyeket a koleszterin-probléma miatt nem tehetek be az étrendbe. De nem vagyok beletörődve, hogy soha többé nem eszem morzsát. Azt hiszem, a családomtól származó migák némileg eltérnek a hagyományos migáktól. Bár a hagyományos migák mondása talán tévedés, mert ezzel a recepttel úgy fordul elő, mint sok spanyol receptnél, hogy minden régiónak, minden városnak, családnak megvan a saját receptje.
Tányér
Hozzávalók
A morzsákhoz:
A paprika és a szardella húsleveshez:
Készítmény
1. lépés
Attól függően, hogy milyen kemény a kenyér, az elavult kenyér beázik. Az enyém elég idős, ezért az ujjaimmal feldarabolni vagy a késsel vágni nehéz volt, ezért közvetlenül vízzel tettem.
Amikor puha, ürítsen sokat, hogy a lehető legtöbb vizet eltávolítsa, jól nyomja össze a kenyeret a kezei között.
2. lépés
Az olajat nehézfenekű serpenyőbe tesszük, hogy megakadályozzuk a morzsák beragadását. Az egész és meghámozott fokhagymát, a chorizo szeleteket és a sonkadarabokat megdinszteljük.
Ezáltal az olaj színt és ízt kap. Amikor a chorizo churracaíto, félreteszi egy tányérra.
3. lépés
Az elavult kenyeret ehhez az olajhoz adják, és a munka körbe-körbe megy, amíg a kenyér elveszíti az összes vizet. Egy simítóval kell elválasztani a kenyeret és „morzsákat” hagyni.
Az agyagedénybe teszik, és összekeverik a fokhagymával, a chorizóval és minden mással, amit készítettünk.
4. lépés
Közben elkészítjük a borslevest: az ñorákat sós vízbe tesszük és néhány borsot, és felforraljuk. 15 percig marad. vagy 1/2 óra.
A ñoráknak teljesen hidratáltaknak kell lenniük, és színezniük kell a vizet (ezeket először vízbe is tehetik, hogy hidratálják, és darabokra vágják, és mindent együtt forralnak). Hozzáadjuk a szardellát, és hagyjuk 5 vagy 10 percig. Levesszük a tűzről, és egy csepegtető olívaolajat és egy citromot adunk hozzá.
Nem hagyhatok egyértelműbb magyarázatot, mert még soha nem tettem meg, de ahogy apám levese volt, annak nincs sokkal több magyarázata. Nagyon nagyon egyszerű volt.