receptjének

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Oszd meg a Mosca stílusú fokhagymás csirkét: az olasz kreol recept olyan ízletes, mint egyszerű

A Mosca's az egyik leghíresebb étterem Louisiana államban. New Orleans közelében található javaslata úgy határozható meg Olasz kreol konyha: hibrid az olasz bevándorlók hagyománya és a környék kreol hagyománya között, az afrikai, francia, spanyol és karibi gasztronómia sajátos keveréke, amely a világ ezen részének legnagyobb kulináris örökségét jelenti.

1946-os megnyitása óta a Mosca's híres olyan ételek készítésével, mint a Mosca Oysters, a ráksaláta és a ma ránk aggódó étel, a Csirke a la Grande.

Olyan egyszerű recepttel állunk szemben, amennyire ízletes, ami egyáltalán nem ütközne össze egy spanyol szakácskönyvben: Nem szűnik meg nagyban emlékeztetni fokhagymás csirkénkre, hanem olyan technikával hajtják végre, amely kétségtelenül az Egyesült Államok ezen régiójának egyedülálló kulturális főzetéből származik.

Schukaps nagy öntöttvas tekercs 26 x 5 cm/10,25 hüvelyk Szín Fekete Főoldal -

Az étteremben elkészítik az ételt a Öntöttvas serpenyő, de tökéletesen elkészíthető bármilyen nagy serpenyőben vagy alacsony edényben. Az a fontos, hogy ez a recept jól sikerüljön, az az, hogy ne féljen a csirkét jól megsütni a főzés előtt, és a lehető legtöbbet számolni friss rozmaringgal, a többi egy darab sütemény.

Hozzávalók

Hogyan készítsünk Mosca stílusú fokhagymás csirkét

Kiszámítottuk ezt a receptet használjon egész csirkét, amelyhez eltávolítjuk a melleket és azok tetemeit más készítmények számára. Magától értetődik, hogy csak a comb, a comb vagy a szárny használható, olyan arányban, amely a legjobban tetszik, de aprítás nélkül.

Miután a csirke darabokat elválasztottuk, egy nagy tálba tesszük és borral borítjuk be őket. A darabokat jól megkeverjük, hogy nedvesek legyenek, vegyük le a bort, és külön tartsuk fenn. A csirkét bőségesen fűszerezzük.

A mély serpenyőben vagy az alacsony rakottban melegítsük fel az olajat és, közepesen magas hőfokon megsütjük a csirkét. Az összes darabot úgy kell megfordítani, hogy az egész jól megsüljön, amíg intenzív barna színű nem lesz. Ez a művelet 20 percet vesz igénybe.

Amíg a csirke főz, törje össze a megpucolt fokhagymagerezdeket habarcs segítségével. Ha a fogak kicsiek, többet használunk. Fel tudunk rakni egy egész fejet.

Amikor a csirke készen áll, vegye le a serpenyőt a tűzről, adja hozzá a zúzott fokhagymát, rozmaringot, oregánót és a lefoglalt bort, majd mindent jól keverjen össze. Visszatesszük az edényt alacsony hőfokra, letakarjuk és addig főzzük a keveréket, amíg a szósz csökken és a csirke megpuhul. Mivel jól megsütöttük a csirkét, ez nem tarthat tovább 15 percnél. Ha ez idő után a mártás még mindig túl vizes, felfedhetjük az edényt, megnövelhetjük a hőt, és hagyjuk, hogy kissé lecsökkenjen. Azonnal szolgálunk.

Közvetlenül a Paladar Hírlevélhez

Azzal, hogy mi kísérje a csirkét a Mosca stílusában

A kenyércsirkét kötelező kísérni, mivel biztosan szeretnénk mártogatni, vagy ennek hiányában egy jó fehér rizst. Szembesülünk a bőkezű tálalás kettőre, amihez nincs szükség más kíséretre, csak salátára vagy zöldséges köretre. Inni szolgálhat fehérbort - ha jó, ugyanazt, amelyet főzött -, de cavát vagy néhány vörös vöröset is.

Oszd meg a Mosca stílusú fokhagymás csirkét: az olasz kreol recept olyan ízletes, mint egyszerű