Ukrajna drasztikusan csökkent annak a hagyományos csemegének az exportjában, amelyet évtizedek óta exportnak szántak: a salo. 2016-ban az eladások 98% -kal csökkentek: 7,74 millióról 90 000 dollárra.

keze

Az összeomlás legfőbb oka az, hogy Oroszország elutasította a szaló - sertésszalonna - megvásárlását, amelyet 2016 óta formalizáltak Moszkva globális válaszának részeként az Egyesült Államok, az EU és Ukrajna szankcióira.

De nemcsak az oroszok hagyták abba az ukrán szalon vásárlását, hanem a moldovaiok is.

Az ukrán sajtó szerint most nemzeti gyártói más piacokat is megpróbálnak meghódítani, még azokban az országokban is, ahol a muszlim népesség jelentős százaléka él, például Örményországban, Azerbajdzsánban és Kazahsztánban.

A sóval és borssal ízesített Salo a 16. század óta az ukrán konyha szimbóluma. A termék iránti érdeklődés azután keletkezett, hogy a szláv területek áldozataivá váltak az Oszmán Birodalom tatárjai és törökök. Falvakat pusztítottak, de a disznókat nem érintették, mert a Korán szerint tisztátalanok voltak. Tehát a leleményes parasztok szinte kizárólag disznókat kezdtek nevelni.

Aztán, amikor Európa megkezdte Amerika gyarmatosítását, Kelet-Európában jelentősen megnőtt az igénye magas kalóriatartalmú termékként, amely hosszú ideig tárolható.

Az Ukrajna által jelenleg elfoglalt terület földrajzilag, éghajlati és környezeti szempontból ideális helyzetté vált az exportra szánt sertéstenyésztés elősegítésére. A gyakorlatot a Szovjetunióban is megőrizték.

Az ukrán szalo az orosz irodalom, színház és festészet számos művében szerepel. Az elmúlt években a salo az ukrán kultúra egyik szimbólumává vált, valamint kulináris kísérletek tárgyává vált: a csokoládé salo már népszerű.