Ma egy olyan szósz vagy öntet receptjét hozzuk el, amelyet szívesen elkészítünk bizonyos salátákhoz, amint az alább látható lesz, ez nem olyan, mint a klasszikus vinaigrette, amelyben általában egy ecet van három olajhoz, mert ebben az esetben erősebb ízű, és annak ellenére, hogy nem nagyon szeretjük az eceteket és a mártásokat, amelyekben erősen meg van erősítve, ez mustár almaecet öntet imádjuk, főleg a nyári ételekhez.

almaecet

Az az igazság, hogy meg kell értened a lényeget, és mindenekelőtt jó ecetet válassz, legyen az alma vagy bor (és annak különböző változatai), rizs, Modena ... Egyébként azok, akik szeretik az ecetet Általában imádni fogják ezt az öntetet, van egy kis szezámolaj, és egy csepegő halmártás, olyan összetevőt, amelyet mérsékelten kell beépíteni, mert ez is nagyon erős és sok a só. Ezzel öltözködés vagy vinaigrette zöld salátáig emelkedik. Reméljük, hogy tetszik.

Hozzávalók

  • 25 gramm dijoni mustár
  • 40 gramm almaecet
  • 4-5 gramm halszósz
  • 1-2 c/p méz (használhat édesítőszert is)
  • 10 gramm szezámolaj
  • 30-40 gramm extra szűz olívaolaj
  • egy csipet fokhagyma por (opcionális).

Kidolgozás

Az öntetet elkészítheti egy tálban vagy közvetlenül egy hermetikus fedéllel ellátott edényben, mivel így jól rázva emulgeálhatja, és miután felszolgálta a szükséges öntetet, tárolásra készen is van.

Tehát válassza ki a kívánt edényt, és tegye a mustárt, az almaecetet, a halmártást, a mézet (a mennyiség ízlés szerint változhat, ha többé-kevésbé édes tapintást szeretne), szezámolajat, olaj extra szűz olívaolajat és fokhagymapor, ha úgy dönt, hogy beteszi.

Fokhagyma helyett tehet hagymaport, frissen őrölt fekete borsot, kevés chilis port is ... mindez az íztől és az ételtől függ, amelyet ízesíteni fogsz, amely, mint már említettük, zöld salátákból származhat amelyek halat vagy húst, valamint gabonaféléket vagy hüvelyeseket tartalmaznak.

Miután az összes hozzávalót behelyeztük, a tálban néhány rúddal verjük addig, amíg emulgeálódik, majd az edénybe zárjuk le, és erõsen rázzuk ugyanazon céllal.

Kóstolja meg ezt az öntetet tálalás előtt, ha helyre akarja hozni. A magas ecettartalom miatt kissé erős, így ha puhábbra vágyik, több extra szűz olívaolajjal vagy kevés vízzel csökkentheti.