Frissítve 2020. szeptember 7, 11:44

mustárszósz

Elkészítése egyszerű, természetesebb, mint a kereskedelmi mustár, és ideális a zöldséges hamburgerek és más vegán receptek kíséretében.

Ez a nyers étel technikával készült szósz ideális kísérje el a zöldség hamburgereit, de felhasználhatja salátáihoz, rizses ételekhez vagy tésztáihoz is.

A kulcs benne van aktiválja a mustármag egy részét 8 órás előáztatással lágyítja őket, aktiválja enzimeiket és tápanyagukat jobban hozzáférhetővé teszik.

Nyers mustár

Hozzávalók 125 ml-re

  • 3 evőkanál sárga mustármagot, 8 órán át áztatva mossuk
  • 1 evőkanál barna mustármag, 8 órán át áztatva és mossuk
  • 1 nagy fokhagymagerezd, hámozva és összetörve
  • ⅓ csésze almaecet az "anya" vagy az umeboshi ecettel
  • 1 evőkanál malagai mazsola
  • 1 teáskanál tengeri só

Előkészítés (5 perc + 8 óra áztatás)

  1. Fenntartjuk a mustármag felét.
  2. Egy kis üveg turmixgépben addig verje a többi hozzávalót, amíg nagyon finom keveréket nem kap.
  3. Vegyük a keveréket egy kis tálba, adjuk hozzá a maradék mustármagot, és fakanállal alaposan keverjük össze, hogy beépüljenek.

Már készen áll nyers mustár.

Használhatja bármilyen vegán hamburger kíséretéhez, de azt javaslom, hogy próbálja ki a Red Burger "Pura Sangre" -val.