A szívós ponty a világ egyik tenyésztett halának egyike volt, amelyet Kr. E. 500-ban neveltek Kínában, és amely továbbra is a tenyésztett termékek többségét adja. Noha ebben az országban nem fogyasztják el széles körben, a hal népszerű Ázsiában és Európában, ahol számos pontyfaj található.
Leírás
Tudományos név:
Cyprinus carpio
Piac neve:
Nagy sátor
Gyakori név:
Közös ponty, német ponty, európai ponty, tükör ponty, bőr ponty, Koi
A ponty húsa fehér, de kemény, sötét zsíros húscsík fut rajta. Pecsenyék használatával a sötét hús főzés előtt eltávolítható az étvágygerjesztőbb végső elkészítéshez. A hús húsos és kemény, mérsékelt olajtartalmú és enyhe ízű. Mint minden tenyésztett hal esetében, a ponty nevelt víz minősége is meghatározza az ízt.
Tápanyag-információ:
Kalória: 127
Kalória zsírból: 50,4
Összes zsír: 5,6 g
Telített zsír: 1,08 g
Koleszterin: 66 mg
Nátrium: 49 mg
Fehérje: 17,8 g
Omega 3: 0,43 g