A pontyfélék családjában egy különleges íz és a pontyhal hasznos tulajdonság. Ennek a halnak három fő alfaja van: többszínű, fehér és hibrid. Csordákban élnek az édes vizekben. Ezüstfaragó Kínából, de a 20. század ötvenes éveinek végén a súlyos áradások és a halgazdaságok pusztulása következtében ez a hal az Amur mellékfolyóiba esett.
Az ezüst ponty elég nagy hal. A felnőtt minta eléri az 1 m hosszúságot és a súlya körülbelül 16 kg. Szinte minden házban van, de az előnyök ellenére a faragó bizonyos esetekben káros.
Mi haszna a faragónak?
A faragó használata elsősorban: Omega-3 és omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavak tartalmazzák, amelyek segítenek megakadályozni a szív- és érrendszeri és onkológiai betegségek kialakulását. A vitaminok és ásványi anyagok tartalma hozzájárul a hemoglobin és a szénhidrát anyagcsere aktív szintéziséhez, és fokozza az antioxidáns hatást is.
A fehér hal húsa diétásnak számít, ezért sok étrendbe beletartozik. Ezenkívül a főzés során néhány kalória elvész, és a kész formában a 100 g termék kalóriatartalma 77,4 kcal. A gyengéd húsos hús könnyen emészthető a szervezetben, és meglehetősen nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz. Más édesvízi halaktól eltérően a nyár nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, amely hasonlít a tengeri halak zsírjára.
Az orvosok azt javasolják, hogy rendszeresen fogyasszák ezt a halat gasztritiszben, szív- és érrendszeri betegségekben, magas vérnyomásban és reumában szenvedők. A cukorbetegek is biztosan értékelni fogják, mivel az ebből a halból készült ételeket tartalmazó menü segít csökkenteni a vércukorszintet.
A ponty jelenléte az étrendben kedvezően befolyásolja a haj, a körmök és a bőr állapotát,
a nagy molekulatömegű kollagéntartalomnak köszönhetően.
Ízletes és hasznos ezüst pontyot főzve, sütve vagy párolva fogyasztani. Ezenkívül ideális levesek, szeletek és zselék elkészítéséhez, és a fejéből nagyon ízletes fül származik.
Nem csak jó, hanem faragókár is
A hal testének károsodása csak akkor fordulhat elő, ha a személy intoleranciáját fejezi ki a kagylókkal szemben. A bőrkiütések és viszketés elkerülése érdekében nem szükséges ebből a halból ételeket fogyasztani.
Szintén rendkívül óvatosan, forró füstölt halakkal kell kezelni. Az elkészítés során rákkeltő vegyületek képződnek. Ily módon a használat ritkán engedélyezett.