A gyorsforralók és a lassú tűzhelyek itt maradnak. Bár használatuk az utóbbi években megnőtt, hosszú ideje vannak velünk. Valójában az első Kukták 1864-ben készültek öntöttvasból, de Spanyolországban csak 1918-ban adták ki a szabadalmat a nagyfőző tűzhelyre, amelyet azóta nyomástartónak is neveznek.
Másrészt a Lassú főzőedény Nem olyan távoli, de évtizedes. Az a koncepció jött létre, hogy egyes ételek lassú és őrizetlen főzést igényelnek, 1970 és 1971 között a Crock Pot márkanév alatt fejlődnek ki. Mindkettő két nagy szövetséges az otthoni főzésben, de Mikor és mit használjon mindegyik?
Hogyan működnek?
El kell ismerni, hogy a gyorsforralók és a lassú tűzhelyek is gyakran vannak többé-kevésbé ugyanazok az ételek főzésére szolgálnak, mint például a legnehezebben elkészíthető marhahús-darabok, például marhahús szegy vagy karajfej. Működésük azonban nagyon eltérő.
Először is a lassú tűzhelyeket arra tervezték, hogy ételeket főzzenek simán sokáig. Ezzel szemben a gyorsfőzőket ételkészítésre tervezték a víz forráspontjánál magasabb hőmérsékleten hogy gyorsabban főzzenek.
A költség
A lassú tűzhelyek általában olcsóbbak, különösen az olcsóbbak, mivel a legalapvetőbb feladataikhoz nem kell sok technológia. A legalacsonyabb költségeket felismerhetjük, mivel az utóbbi időben általában két hőmérséklet van a magas hőmérsékleten: magas és alacsony, és nem kínálnak egyéb funkciókat, például időzítőt, az étel melegségét szolgáló funkciót vagy az étel lezárását.
Tűzhelyeknél ezek általában valamivel drágábbak, mivel az építkezéshez több mérnöki munka szükséges. A biztonság kedvéért a főzés során a fedelet biztosítani kell, és csak akkor szabad felengedni, ha a nyomás elhagyta az edényt.
Mikor kell használni őket?
Ez azt mondta, a lassú tűzhely Ideális akkor, amikor főzni akarunk, anélkül, hogy 100% -osan tisztában lennénk a főzéssel, vagy akkor is, ha messze vagyunk otthonról. Valójában ez az egyik oka annak, hogy annyira népszerűvé vált az elmúlt években: az emberek úgy döntenek, hogy az ételt a lassú tűzhelybe teszik, mielőtt munkába mennek, hogy hazatérve az étel már ott legyen. Egy másik lehetőség az, hogy egész éjjel bekapcsolva hagyjuk.
De mi az, ami ezt lehetővé teszi számunkra? Nagyon egyszerű, lassú tűzhely hullámok nem kell lezárva maradni főzés közben, hogy még az ételeket is megkóstolhassuk, miközben főz, hozzávalókat adhat hozzá, vagy beállíthatja az ízesítést.
Ez utóbbi lehetővé teszi számunkra, hogy eldöntsük, mikor kell használni az edények mindegyikét, mivel mivel a gyorsfőzőben a fedélnek zárva kell maradnia, a legjobb, ha abban készülünk. receptek, amelyek főzés közben nem igényelnek hozzávalókat vagy különböző időpontokban.
Előnye, hogy gyorsabb ételkészítéssel nem kell sok órán át hagyni, és akkor is készen leszünk az ételeinkkel, amikor ideje leülni az asztalhoz. Természetesen, mivel főzési ideje rövid, tisztában kell lennünk vele.