Számos alkalommal, népi szinten kijelentették, hogy előnyös lenne egy vagy több gerezd fokhagymát rendszeresen fogyasztani. Általában azt mondják, hogy egy gerezd fokhagymát éhgyomorra elfogyasztva gondoskodni lehet a szív- és érrendszer egészségéről. Most mi lehet négy gerezd fokhagymával?
A fokhagyma olyan étel, amelyet sokat használnak a főzéshez. Vele különféle ételeket fűszerezünk, sőt önteteket és mártásokat is készítünk. Ez egy nagyon különleges ízt biztosít, és lehetővé teszi olyan finom aromájú készítmények előállítását, mint például a fokhagymás kenyér.
Fokhagyma, ősi étel
A fokhagyma növény az Allium családhoz tartozik (mint a hagyma és a póréhagyma). Az izzókból a fogakat kapják (más néven szegmenseket).
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány jelzi, hogy a fokhagyma (Allium sativum L.) alacsony kalóriatartalmú étel, ásványi anyagok forrása, például: jód, foszfor és kálium. Ezenkívül tartalmaz B6-vitamint és kénvegyületeket (amelyek közül kiemelkedik az allicin).
Az allicin egy kénvegyület, amely akkor szabadul fel, amikor a fokhagyma gerezdet eltörik, levágják vagy összetörik. Főként antibiotikum- és antioxidáns tulajdonságokat tulajdonítottak neki, bár azt is felvetették, hogy hipoglikémiás szer lehet (vagyis segít csökkenteni a vércukorszintet).
4 gerezd fokhagyma elfogyasztásának előnyei
Néhány fő előny, hogy a tény egyél 4 gerezd fokhagymát naponta, kiegyensúlyozott étrend mellett Ezek az alábbiak, amelyekről alább fogunk szólni.
1. Csökkentené a koleszterint
Mint az elmúlt években, különféle vizsgálatokat végeztek annak felmérésére, hogy a fokhagyma gerezdek fogyasztása hozzájárulhat-e a koleszterin és különösen a rossz koleszterinszint csökkentéséhez, Még nem zárják ki azt az elképzelést, hogy hasznos lehet. Azt azonban még meg kell határozni, hogy hogyan.
Eközben a népszerű népszerű szférában rendszeres fogyasztását továbbra is magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek ajánlják. Másrészt úgy gondolják, hogy a fokhagymagerezdek fogyasztása megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségek, agyvérzés, szívroham és magas vérnyomás kialakulását.
2. Segítene a vírusos betegségek leküzdésében
A népi bölcsesség szerint, A fokhagyma segíthet megölni a fertőzést okozó kórokozókat (mint például az influenza). Ezért gyakran mondják, hogy a fokhagymagerezdek fogyasztása elősegítheti a fertőző betegségek "elhárítását".
3. Támogassa a csontok egészségét
Egy tanulmány szerint a fokhagyma segíthet a gyulladás enyhítésében a menopauzás nőknél, csontritkulásban. Különleges, befolyásolják az ösztrogén anyagcserét, mi lehet az említett előny tudományos magyarázata.
4. Javítaná a teljesítményt
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány jelzi, hogy az ókorban, a fokhagymát a fáradtság csökkentésére és a dolgozók képességeinek növelésére használták (az erő és az állóképesség szempontjából).
Másrészt az ókori görög olimpiai sportolók tesztelés előtt fogyasztották. Ezért úgy gondolják, hogy a fokhagymagerezdek fogyasztása hozzájárul a fizikai teljesítőképességhez.
További előnyök
Egyes tanulmányok szerint a fokhagyma-szegfűszeg rendszeres fogyasztása az étrendben:
- Alacsonyabb vércukorszint.
- Folyékonyítsa a vért, ezzel javítva a keringést.
- Javítsa a máj és a vese működését.
- Támogassa az egészséges szívet és a szív- és érrendszer többi részét.
És a közhiedelmek szerint úgy gondolják, hogy a fokhagyma szegfűszeget eszik hozzájárulhat az immunrendszer erősítéséhez, így megakadályozva a fertőzéseket (vagy csökkentve a szervezetre gyakorolt hatásukat).
Hogyan kell megenni? Nyers vagy pörkölt?
A Spanyol Táplálkozási Alapítvány szakértői a következőket magyarázzák: "Úgy tűnik, hogy a fokhagyma hatása nyilvánvaló, különösen akkor, ha nyersen fogyasztják, azonban egyes szerzők rámutatnak, hogy a sütési vagy főzési folyamat után is megőrzik tulajdonságait".
Vannak, akik úgy gondolják, hogy előnyeik kihasználása érdekében nyersen kell megenni őket. Vannak azonban, akik azt mondják, hogy a legjobb az, ha bizonyos módon főznék őket, mert a hő hatására a vegyületek "aktiválódnak".
Úgy gondolják, hogy bizonyos technikák gyakorlati alkalmazásával elkerülhető a tápanyagok vesztesége a grillezés során. Az egyik abból áll, hogy apróra vágjuk és körülbelül 45 percig pihentetjük. Abban az időben az allicin aktiválódni kezdett, és már főzve sem pusztult el. Ilyen módon, Nyersen és főzve is fogyasztható, anélkül, hogy hozzájárulásait elveszítené.
- Kim, J. S., Kang, O. J. és Gweon, O. C. (2013). A fekete fokhagymában található fenolsavak és flavonoidok összehasonlítása különböző hőkezelési lépésekben. Journal of Functional Foods. https://doi.org/10.1016/j.jff.2012.08.006
- Macpherson, L. J., Geierstanger, B. H., Viswanath, V., Bandell, M., Eid, S. R., Hwang, S. W. és Patapoutian, A. (2005). A fokhagyma csípőssége: TRPA1 és TRPV1 aktiválása az allicin hatására. Jelenlegi biológia. https://doi.org/10.1016/j.cub.2005.04.018
- Cavagnaro, P. F., Camargo, A., Galmarini, C. R. és Simon, P. W. (2007). A főzés hatása a fokhagyma (Allium sativum L.) vérlemezke-gátló aktivitására és tioszulfinát-tartalmára. Journal of Agricultural and Food Chemistry. https://doi.org/10.1021/jf062587s
Yamila Papa Pintor a újságíró szakosodott sport (Sportújságírók köre, 2006-2008). 2010 és 2011 között dolgozott sportújságíró az "Argentinos Pasión" -ban. 2011 óta a cikkek írása különböző témákban: egészség, sport, utazás, háziállatok és főzési receptek. Továbbá az is rádió és televízió műsorvezetője, és a természetes élet nagy rajongója. Vegetáriánus és a faültetéssel megbízott alapítvány aktív résztvevője származási országában, Argentínában. A nyelveket tekintve folyékonyan beszél angolul és portugálul, és rendelkezik alapszintű arab nyelvvel. Nemrég fejezte be képzését a következő tanfolyamokkal: "Bevezetés az élelmiszerekbe és az egészségügybe" (Stanfordi Egyetem, 2019)