Általános információ
A fehér gomba más néven hófülű gomba, ezüst fülgomba, fehér fa fül, fehér tremella gomba.
A kínai gasztronómiában a Tremella fuciformist hagyományosan édes ételekben használják. Noha nincs íze, nagyra értékeljük kocsonyás állaga és feltételezett gyógyászati tulajdonságai miatt. Általában a desszertleves elkészítéséhez használják, a luk mei (
Ju 味), gyakran jujubákkal, szárított longánokkal és más összetevőkkel kombinálva. Italként és fagylaltként is használják. Amióta a termesztés költsége csökkent, más ételekben való használata nőtt.
A fehér gomba vagy az ezüst fülgomba fogyasztásának egészségügyi előnyei
A fehér gombát gyógyászati, gyulladáscsökkentő és daganatellenes előnyei miatt értékelik. Kínai családokban levesekben szokták elkészíteni pihentető célokra, a test táplálására, a száraz köhögés gyógyítására és a tüdő hőjének enyhítésére. Édes leveshez cukorkockákkal vagy csirkével főzve ezek a legnépszerűbb elkészítési módszerek.
Azt is mondják, hogy a fehér gomba fogyasztása hozzájárulhat a fiatal bőr megőrzéséhez, úgy vélik, hogy kollagéntartalma összehasonlítható az "ehető madárfészek" (egyfajta étel) tartalmával.