A napraforgómagnak vagy a magnak számos előnyös tulajdonsága van a test egészsége szempontjából.
Annak ellenére, hogy a zsír elfogyasztása nem kívánt súlygyarapodáshoz és a legkülönfélébb fizikai állapotok kockázatának növekedéséhez vezethet, az az igazság, hogy vannak olyan egészséges zsírok, amelyek rendkívül hasznosak lehetnek.
Ezen egészséges zsírok egyik fő forrása a napraforgómag, amely általában a szív, a pajzsmirigy, a csontok vagy a bőr egészségéhez kapcsolódik. Ebben a cikkben felfedezzük milyen előnyei és tulajdonságai vannak a napraforgómagnak (vagy magnak).
Mik azok a napraforgómagok?
Ahogy a neve is mutatja, a napraforgómag az azonos nevet viselő virág gyümölcse. Ezek a nagy sárga virágok apró ehető magokat hoznak létre, amelyek jellegzetes szürke héjukban helyezkednek el.
A történelmi adatok szerint a napraforgó Észak-Amerika földjein honos, ahol a becslések szerint az őslakos amerikaiak termesztették őket a mezoamerikai civilizációk idejétől (Kr. E. 2500) óta.
A telepesek Amerikába érkezésével a napraforgómagot Európába vitték, ahol élelmiszerként és potenciális olajforrásként értékesítették és betakarították őket.
A napraforgómagnak három különböző fajtája van közönségesen, mindegyiknek megvan a maga egyszeresen telítetlen, telített és többszörösen telítetlen zsírszintje. Ez a három fajta a linózos napraforgómag (a leggyakoribb), az olajsavas és a NuSun fajta, amelyeket főleg napraforgóolaj előállítására használnak.
A napraforgómagot általában snackként fogyasztják. Az utóbbi években azonban fogyasztása nagyon népszerűvé vált hozzávaló mindenféle receptben, különösen salátákban, és a köret részeként.
Amikor a még héjában lévő napraforgómagokat snackként fogyasztásra készen feldolgozzák, szárítási és pörkölési folyamaton mennek keresztül, végül sóval vagy más ízesítõkkel megszórják. Ezenkívül a magokat hámozatlanul vagy más sült élelmiszerekbe, például gabonakenyerekbe is beépítve értékesítik.
Végül a napraforgómag más készítményeket is előállíthat, például napraforgóolajat vagy margarint, amelyet világszerte széles körben használnak összetevőként a konyhákban.
Tápanyag-információ
Mint említettük, napraforgómag nagyszerű vitamin- és ásványianyag-forrás. Egy adag napraforgómag (ajánlott adag) a következő tápanyagokat biztosítja: