Erről a receptről
4 ember Lejön
ÖSSZETEVŐK
100 g cukor, 2 evőkanál természetes citromlé, 0,5 l természetes narancslé, 1 csésze víz, 25 g méz, zselatin, 50 g kaliforniai dió, 50 g passiógyümölcs, 25 g balzsamecet
MŰKÖDÉS
1. Egy tálban melegítse fel a vizet, a narancslét és a cukrot, amíg forr. Hűtsük le, és adjuk hozzá a citromlevet. Négy órán át hűtőben tároljuk. Ezután menjen át a szorbeterán.
2. Egy külön fazékban melegítse a mézet, és adjon hozzá forró vizet, amíg folyékony keverék nem marad. Hozzáadjuk a zselatint és hagyjuk kihűlni.
3. Tálaláskor helyezze az apróra vágott diót a tányér közepére, a tetejére pedig a narancsos szorbettát. Tegyen köré három darab mézet és diózselét, valamint az apróra vágott gyümölcsöt.
Ha más érzetet szeretne kapni, ha szükséges, adjon hozzá néhány csepp Modena-ecetet, amelyet korábban pároltra csökkentettek, amíg el nem éri a karamellához hasonló sűrűséget.