A # QuéTeComes visszatér a FAO támogatásával, hogy elmondja, mi áll a feldolgozott ételek hátterében.

egyél

Ős, jelentős, sürgős. a kiegyensúlyozott étrend olyan kérdés, amelyre nem lehet számítani és fontos az élet minden szakaszában hogy élvezze a jó egészséget és teljes mértékben élvezze a mindennapokat.

Ezért a # QuéTeComes ezen új évadjában az EL TIEMPO újságírói csatlakoznak az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetéhez (FAO), hogy elmondják, mi áll a feldolgozott ételek hátterében.

Kezdjük azzal, hogy megtanuljuk olvasni a táplálkozási címkéket, ezért fontos, hogy szánjon időt arra, hogy áttekinti a megjelenő elemeket örökké bármely termék címkéjén:

Kapcsolódó témák

A tonhal olyan jó, mint mondják? Az igazság erről az ételről

Élelmiszer, amit szerinted „rothadtnak” tartasz, de enned kellene

Minden nap iszol kávét? Ezek a hatásai lehetnek a testének

nak nek. Az étel neve.

b. Összetevők listája.

c. Nettó tartalom és leeresztett súly.

d. Név és cím: gyártó, csomagoló vagy újracsomagoló.

és. A tétel azonosítása.

F. Lejárati idő és a tárolásra vonatkozó utasítások.

g. Használati útmutató.

h. Egészségügyi nyilvántartás.

én. További kötelező követelmények.

Az elfogyasztott csomagolás felülvizsgálatakor több szempontra kell összpontosítania:

1. Olvassa el az általános termékinformációkat, amelyek a következőket tartalmazzák:

nak nek. Nettó súly: smeghatározza a fogyasztandó termék tényleges mennyiségét.

b. Összetevők listája: jelzi az elkészítéséhez szükséges élelmiszerek, tartósítószerek, aromák és tartósítószerek jelenlétét (amelyeket azért adnak hozzá, hogy ízt adjanak, növeljék a termék eltarthatóságát, de károsak az emberi egészségre).

2. Keresse meg az ételt bemutató táblázatban található táplálkozási információkat:

nak nek. Rész mérete: jelzi, hogy az adag megfelel-e a csomag nettó tömegének.

b. Adagok száma: ha a tartály vagy a csomagolás egy vagy több adagnak felel meg.

c. Kalória és tápanyag adagonként: Általánosságban elmondható, hogy a csomagok adagonként tartalmazzák az elfogyasztáshoz szükséges információkat. Ellenőrizze azonban az adatok megadásának módját egyes termékekben egynél több adag van csomagonként. Más szavakkal, ha a teljes terméket elfogyasztja, az adagonkénti kalória és tápanyag ellenőrzésekor meg kell szoroznia őket a tartályonkénti adagok számával.

d. A napi értékek százaléka: megfelel annak a százaléknak, amit biztosítanak egy olyan személy számára, aki átlagosan 2000 kalóriát igényel. Általános szabályként a következőket kell figyelembe venni: A „napi érték” legfeljebb 5% -a alacsony. A „napi érték” 6–19% -a azt jelenti, közepes és a „Napi érték” legalább 20% -a magas vagy magas.

A fenti általános szabály segít a fogyasztónak abban, hogy könnyen azonosítsa a tápanyagokat a csökkentés érdekében: például a zsír, a telített zsír, a cukor, a koleszterin és a nátrium előnyben részesíti azokat az ételeket, amelyek 5% vagy kevesebb ilyen tápanyagot tartalmaznak. A tápanyagokat is meg kell növelni: például rostot, kalciumot, A-vitamint, C-vitamint vagy vasat, hogy kiválasszuk azokat az ételeket, amelyek 20% -ot vagy többet tartalmaznak ezekből a tápanyagokból.

Ez kulcsfontosságú nem eszik olyan ételeket, amelyeknél a krónikus betegséggel összefüggő kritikus tápanyagok napi értéke közepesen vagy magas százalékban szerepel olyan étrenddel kapcsolatos, mint például a diabetes mellitus, a magas vérnyomás, a szív- és érrendszeri betegségek.

Kételyek? A FAO megválaszolja az EL TIEMPO-t a címkézéssel kapcsolatos leggyakoribb kérdésekre: 1. Honnan tudja, mennyire egészséges egy élelmiszer?

FAO: Az egészséges ételek természetes ételek, olyanok, amelyeket nem módosítottak, amelyeket otthon főzéssel készítenek, ahol figyelembe veszik a friss és változatos ételek használatát. Ezenkívül nem igényelnek nagy mennyiségű sót, cukrot, zsírt.

Az Egészségügyi és Szociális Védelmi Minisztérium az egészséges táplálkozástolyan, amely biztosítja a szervezet számára a test megfelelő működésének fenntartásához, az egészség megőrzéséhez vagy helyreállításához szükséges tápanyagokat, minimalizálja a betegségek kockázatát, garantálja a szaporodást, a terhességet, a szoptatást, a fejlődést és a megfelelő növekedést. Ennek eléréséhez szükséges a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, hüvelyesek, tej, hús, baromfi, hal és növényi olaj napi és megfelelő mennyiségű fogyasztása. Ha így teszünk, azt mondjuk, hogy egészséges táplálkozásunk van".

2. Mit kell ellenőrizni, mielőtt kiválasztaná, milyen ételt vásárol?

FAO: Mindig inkább friss, változatos ételeket vásároljon különböző csoportokból. Vagyis gabonafélék, gyökerek, gumók és banán; gyümölcsök és zöldségek; tej és tejtermékek; húsok; tojás; hüvelyesek; növényi eredetű olajok és nagyon kevés mennyiségben cukrok.

Ha kész ételeket kell vásárolnia, mindig ügyeljen arra, hogy a tápanyagok, például a zsír, a cukor és a nátrium százalékos aránya alacsony legyen, és a tápanyagok, például a kalcium, a vas vagy a fehérje százalékos aránya magasabb legyen.

3. Melyek a polgárok leggyakoribb hibái a táblázatok elolvasásakor?

FAO: Az élelmiszeripari termékek címkéinek elolvasása során az első nehézség az, hogy az információk mérete nagyon kicsi, ami megnehezíti a vásárolt termékek megismerését. A másik, hogy a címkék tartalma a legtöbb fogyasztó számára nem érthető.

A régió egyes országaiban előrelépés történt az elülső címke bemutatása felé, amely teljesen vizuálisan jelenik meg, ha a termék magas kalóriatartalmú, zsíros, cukros vagy nátriumtartalmú.

4. Honnan tudom, hogy mennyi kalóriára van szükségem?

FAO: Az ember által elfogyasztandó kalóriákat és tápanyagokat számos tényező határozza meg: életkor, nem, végzett fizikai aktivitás, fiziológiai állapot (növekedés, terhesség stb.) És mások. Ha pontos adatokra van szüksége a szükséges kalória- és tápanyagmennyiségről, amely fedezi az optimális egészségi állapot és jólét eléréséhez szükséges napi szükségleteket, akkor menjen el egy speciális konzultációra, amelyet egy hivatásos dietetikus táplálkozási szakember.

5. Minden "zsírmentes" feliratú termék jó nekem?

A "zsírmentes" címkével ellátott termékek ízük javítása érdekében néha más összetevőket is megköveteltek fontos, hogy mindig olvassa el az összetevők listáját amelyeket a termék előállításához használtak.

FAO: Az első, amit fontos tudni, az a növényi alapú termékek NEM tartalmaznak koleszterint, Ez a kifejezés gyakran megjelenik egyes növényi eredetű termékekben, például a margarinokban, ami arra készteti a fogyasztókat, hogy "jók". A vizsgálatok azonban megállapították, hogy ez a fajta zsír negatívan befolyásolhatja az emberi egészséget.

Általában az emberek úgy vélik, hogy a koleszterinre nincs szükség a szervezetben, és ez csak az egészséget érinti, de fontos tisztázni, hogy csak a túlzott fogyasztás az, amely a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedés kockázatának növekedésével függ össze. A koleszterin részt vesz a fejlődés szempontjából létfontosságú hormonok képződésében, a test működéséhez szükséges egyéb funkciók mellett.

7. Milyen jogszabályok vannak ezzel kapcsolatban?

A FAO szerint fontos, hogy az állampolgárok tudják, hogy Kolumbia rendelkezik a Szociális Védelmi Minisztérium által kiadott 2005. évi 5109. műszaki előírások a címkézésről és a címkézési követelményekről, amelyeknek a csomagolt élelmiszereknek meg kell felelniük és emberi fogyasztásra szánt élelmiszer-alapanyagok.

"Ez az eszköz lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy megtudják, mit fogyasztanak, és a hatékony táplálkozási oktatással együtt, Ez lehetővé teszi, hogy megalapozott döntéseket hozzon arról, hogy milyen típusú ételt fogyasszon, ismerje a hosszú távú egészségre gyakorolt ​​hatásokat, és megakadályozza egyes betegségek megfertőződésének kockázatát étkezési szokásokhoz kapcsolódóan ”- mondja az intézmény.

Az állásfoglalás megállapítja, hogy a címkén szereplő információknak világosaknak kell lenniük, nem vezethetnek téves értelmezésekhez vagy hamis tulajdonságokhoz, nem érintkezhetnek élelmiszerekkel, és azok, akik kijelentik, hogy 100% -ban természetesek a tartalmuk, nem tartalmazhatnak adalékanyagok.