Egyre többen keresnek egészségügyi bónuszt abban, amit esznek. A funkcionális ételek segíthetnek ennek elérésében ... de változatos és kiegyensúlyozott étrendben is.

Eva Mimbrero, az egészségügyre szakosodott újságíró

őket

2019. november 15, 22:32

Tojás omega 3-mal, margarin fitoszterollal, joghurt kalciummal és vitaminokkal ... néhány funkcionális étel, amelyek könnyen megtalálhatók bármelyik szupermarketben.

Valójában az ilyen típusú termékek kínálata növekszik és jobban elfogadja a spanyolokat, amint azt a Mercasa által készített 2018. évi Food in Spain jelentés kiemeli.

A fogyasztók az étrend révén „gyors” egészségügyi előnyöket keresnek

"Látható volt, hogy Spanyolország Finnországgal, Svédországgal, Hollandiával, Lengyelországgal és Ciprussal együtt az egyik legnagyobb funkcionális termékek fogyasztója Európában (1)" - mondja. Aida Serra, az UOC táplálkozási és egészségügyi mesterképzésének előadója.

Hozzáadott hozzávalókkal ... vagy sem

Ha funkcionális ételre gondol, az biztosan eszébe jut olyan termék, amelyhez valamit hozzáadtak hogy előnyös legyen az egészségre. És sokan valóban megfelelnek ennek a tulajdonságnak, de nem mind.

  • Néhány természetes módon tartalmazzák az összetevőt, mint például a kurkumin a kurkumában.
  • Másokban ahelyett, hogy valami újat beépítenének, egyes vegyületei eliminálódnak: Ez történik a laktózmentes tejnél.

Az övék egészségre gyakorolt ​​hatása számos, az alkotóelem típusától függően: jobban használja ki a kalcium előnyeit, állítsa helyre a bélflóra ...

9 reggeli, amely segít csökkenteni a koleszterinszintet

  • "Nagyon gyakoriak ételek, amelyek zabból származó béta-glükánokat tartalmaznak vagy növényi fitoszterolok, amelyek jót tesznek a vér koleszterinszintjének szabályozásában "- mondja a szakember.
  • "Széles termékválasztékot is találunk vitaminokkal, kalciummal vagy rostokkal dúsítva, vagy akár ezek kombinációi ”- teszi hozzá az UOC professzora.

Sikerének titkai

De miért olyan divatosak most, amikor az ilyen típusú termékek valójában évtizedek óta léteznek a boltok polcain? Például a jódozott só egyike azoknak a funkcionális élelmiszereknek, amelyek "egy életen át".

  • A a kínálat növekedése, ez minden bizonnyal megkönnyíti számukra, hogy a kosarunkba kerüljenek. Valamint azt, hogy egyre többen vannak tisztában hogy mit eszünk az egészségünk szempontjából. Ebben különbségek vannak a férfiak és a nők között:

A hiteles mediterrán étrend 15 étele

  • "Nők inkább a testsúly kontrollálásával és az egészséges táplálkozással foglalkoznak. Ezenkívül hajlamosabbak új termékek kipróbálására "- mondja a szakember.
  • "Azonban, a férfiak hajlamosak az egészséges táplálkozásra a hagyományos konyhán keresztül (2) "- pontosítja.

vigye őket, de mértékkel

Mint más ételeknél, nem tanácsos visszaélni velük. A szakember szerint „ezt szem előtt kell tartanunk fogyasztása nem lehet nagyobb mint amit ugyanabból a termékből készítenénk, ha nem működne, a kiegyensúlyozott és változatos étrend fenntartása érdekében ".

A változatosság és a mértékletesség kulcsfontosságú az egészséges táplálkozás szempontjából

Azt is figyelembe kell venni, hogy ez a fajta étel általában egyfajta fogyasztó számára készültek különleges, speciális igényekkel.

"Ennek is lennie kell különleges elővigyázatosság gyermekek, terhes nők, idősek és betegségben szenvedők táplálásával ”- folytatja a szakember. Ezért, mielőtt funkcionális terméket választana az ilyen típusú csoporthoz, javasolja mindig konzultáljon az orvossal.

  • Azt sem szabad elfelejteni, hogy az ipari funkciók számos előnyét el lehet érni ételek, amelyek ezeket a tulajdonságokat természetesen tartalmazzák:"Példa lehet a zab közvetlen fogyasztása a béta-glükánok étrendünkbe történő beépítésére" - zárja Aida Serra.

Betartják-e, amit ígérnek?

Biztosan Emlékszel évekkel ezelőtti hirdetésekre aki határozottan kijelentette, hogy ha bevennél egy bizonyos terméket, a védekezőképességed erősebb lesz, vagy a feszültségszinted csökken, például.

  • Ennek az olykor félrevezető reklámnak a leküzdése, 2006-ban módosították az európai rendeletet amely szabályozta a funkcionális.
  • Az egyik legfőbb újdonsága az volt, hogy az ilyen típusú élelmiszerek előállítóit sürgette nem tartalmazhatnak olyan egészségügyi előnyöket, amelyeket az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) nem értékelne és engedélyezne korábban. A ma is érvényben lévő követelmény.