MADRID, 8 (KIADÁSOK)

ételt

A spanyolok 1,229 millió kiló ételt dobtak a szemétbe a 2017 januárja és 2017 decembere közötti időszakban elfogyasztandó körülmények között - derül ki a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium által készített, a spanyolországi élelmiszer-fogyasztásról szóló 2017. évi jelentésből. Ez a szám azt jelenti, hogy hetente 23,6 millió kiló ételt dobtak ki.

Mi több, Az összes kidobott élelmiszer 87,5 százaléka megfelel az ételnek (feldolgozatlanul) pazarolják a háztartások, amikor megvásárolták őket. A gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és kenyér a leginkább pazarolt élelmiszerek.

"Ez valóban katasztrófa" - sajnálja a A Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) tudományos bizottságának elnöke, Dr. Javier Aranceta, amely arra emlékezteti Infosalust, hogy a mediterrán étrend modellje "a megélhetés és a nehézségek ellenállása".

Valójában, a mediterrán étrend fontos alapja a felhasználás és az újrahasznosítás konyhája. Csak "cannellonira, krokettre, morzsára, levesre vagy pürére kell gondolni. Mindezek maradványai voltak őseinknek, akik olyan formátumban újrahasznosították, amelyek még vonzóbbak vagy finomabbak voltak, mint az eredetiek" - pontosítja Dr. Aranceta.

A szakember feltételezi, hogy minden felhasználható, és sok olyan dolog, amelyet általában kidobnak, például a zöldséglevelek, valóban nagy tápértékkel bírnak. "Mindezek a külső részek azok, amelyek a napnak és a levegőnek vannak kitéve, és sokszor ők a legmagasabb vitamintartalommal" - mondja a szakember.

Ezért, "amit el kell dobnia, az a megromlott; Eltávolítunk mindent, ami rothadt vagy csúnya, de sok mindent fel lehet használni "- jelzi a Navarrai Egyetem közösségi táplálkozás professzora is.

Ahhoz, hogy kihasználja az étkezésből vagy az étel bizonyos részeiből maradt dolgokat, Dr. Aranceta kiemeli a "hideg láncot". "A tányéron maradtakat el kell dobni, de ami az edényekben vagy serpenyőkben megmaradt, amit a lehető leggyorsabban el kell végezni, az át kell adni a hideg láncnak, a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban" - mondja a szakember . A szabadban történő megőrzés az élelmiszerek szennyeződését okozhatja, és veszélyeztetheti az étkezők egészségét.

Továbbá Dr. Aranceta rJavasoljuk, hogy az Ön által elkészíteni kívánt ételek forrók legyenek. "Ez a legbiztonságosabb módszer a mikrobiális szennyeződések elkerülésére" - mondja a SENC tudományos bizottságának elnöke, aki szószokat vagy sült krumplit is megemlít a különféle ételek használatának receptjeként.

A pazarlás elkerülésének kulcsa az odafigyelés a vásárláskor. A szakértő szerint meg kell nézni, hogy mi van a kamrában, mi jár le, és soha nem kell bevásárlólista nélkül vásárolni, "mert akkor is megveszi, amire nincs szüksége, vagy amivel már rendelkezik". az orvos Aranceta, aki azt is tanácsolja, hogy vásárolja meg a fogyasztandó élelmiszer mennyiségét.

"Az egészséges főzés, a felelősségteljes és fenntartható főzés időbe telik. Több időt kell töltenie vásárlással, főzéssel és újrafelhasználással, mert valóban nagyon könnyű ultra-feldolgozott ételeket vásárolni, de drágább, kevésbé egészséges és kevésbé fenntartható" - mondja. Dr. Aranceta. "Több időt tölt a konyhában, kevesebb időt tölt a várakozással a klinikán; kiválaszthatja, mi tűnik megfelelőnek" - mondja a szakember.

Mit kell dobnia

Aranceta orvos tartson fenn egy külön helyet az élelmiszerek újrafeldolgozásának kérdésével hogy igenis dobni kell. "Spanyolországban vannak olyan komposztáló tartályok, amelyek azt állítják, hogy minden, ami organikus, például saláta-, paradicsom- vagy sárgarépahéjat bevisznek oda" - magyarázza.

Mindezzel természetes műtrágyák készülnek, amelyeket az orvos "nagyon érdekesnek" tart. "Mindez a jövőben az úgynevezett nulla hulladékhoz vezet: végül mindennek be kell lépnie az úgynevezett körforgásos gazdaságba, és hogy végül mindent, amit előállítanak, elfogyasztanak vagy újrafelhasználnak: így kell felelősséget vállalni a jövő "- zárja a szakember.