Apróra vágja a hagymát, és könnyezik a szeme? A szakértők elárulják, miért történik, és elmondják a technikákat, hogy a szemed ne öntsön

késztetnek

Újra és újra feltesszük magunknak ugyanazt a kérdést: miért a szemünk könnyezik, amikor a hagyma? Sőt, van, akinek könnyes a szeme akkor is, ha méterre van az említett ételtől. Nyilvánvalóan az a mechanizmus, amellyel sírunk, amikor a hagyma Nagyon egyszerű: a szemészet szakemberei szerint a hagymát, a vízből álló hagymát (kb. 93%), belül tárolja különféle vegyi anyagok mint például a kénkomponensek, amelyek a különböző növényi sejtek alkotják, és különféle biokémiai reakciókat okozunk azáltal, hogy ezeket az anyagokat összekeverjük enzimekkel, amelyek előidézik a könnyfaktort.

"Keleti szakító tényező gáz formájában elpárolog, és amikor kapcsolatba kerül a szemünk vizes felületével, különböző kémiai anyagokká alakul, amelyek stimulálják a szaruhártya szenzoros idegeit "- magyarázza Dr. Ramón torres Imaz, a a Kórház a rózsafüzér Szűzanya. "A trigeminus idegen keresztül eljutnak az agyba, és reflexes könnytermelő ingert váltanak ki a könnymirigyben, amely felelős a könnyekért, valamint folytatódik a vérerek értágulata, amelyek felelősek a könnyezéssel járó vörös szemért". a szakértő. Emiatt ez a természetes védekező reflex, amely hasonló ahhoz, ami akkor történik, amikor egy folt belép a szembe, a könny növekedését okozza, így megmossa és kiutasítja a szervezet által felismert káros anyagokat.

Röviden, amikor a hagyma természetesen keletkezik könnygáz, amely felelős az ennyire idegesítő irritáló hatásokért. "Ez egy természetes mechanizmus, amelyet az izzó hoz létre, hogy megakadályozza egyes állatok megevését, mivel ezek a hatások hasonló módon jelentkeznének náluk is" - magyarázza az orvos.

Trükkök a hagyma okozta kellemetlenség csökkentésére

A Torres Imaz doktor azt tanácsolja, hogy kövessen egy sor irányelvet a hagyma vágásakor a szakadással járó kellemetlenségek csökkentése érdekében:

1. A hagymát vágás előtt fagyassza le vagy hűtse le. "Alacsony hőmérséklet mellett a könnyfaktor előállításáért felelős enzimek csökkentik hatékonyságát, ezért termelése csökken, ami a szemirritáló gázok termelésének csökkenését vagy a nem kívánt irritációs kellemetlenséget eredményezi" - mondja a szakember.

két. Vágja le a hagymát víz alatt vagy a csap alatt. "Ezzel a mechanizmussal megakadályozzuk azt a kémiai reakciót, amely az irritáló gázok és a szem vizes felületével érintkezik, amely ezeket az irritáló anyagokat termeli, mivel ugyanez a reakció akkor fordul elő, amikor érintkezik csapvízzel, elkerülve a szemirritációt." Magyarázza.

3. Szemvédő mechanizmusok. Dr. Ramón Torres szerint egy másik megoldás az lenne, ha olyan védőszemüveget kell viselni, amely megakadályozza a könnygáz eljutását a szem felszínére, például búvárkodás vagy úszószemüveg.

4. Vágja le a hagymát finom és éles késsel. Mivel a vágás finomabb, mint a fogazott késsel, kevesebb sejttörés történik, így az irritáló gázok képződéséért felelős biokémiai reakciók előállítása kevesebb.

"Mindez azonban nem szabad, hogy elfeledje velünk az értékes izzó előnyeit az egészségre, a szív- és keringési rendszer és az antioxidáns szintjén, valamint a kiválóságát és a mediterrán konyhánk alapvető alapelemeként elfoglalt helyét." - mondja a a Nuestra Señora del Rosario kórház szemészeti szolgálata.

A vöröshagyma fontossága

Vannak, akik illata vagy állaga miatt ellenállnak, de az az igazság, hogy a hagyma az egyik legegészségesebb és legszükségesebb zöldség a szervezet számára. Laura Bonet, az Alimmenta dietetikusa és táplálkozási szakembere azonban tisztázza, fogyasztása nem elengedhetetlen: "Vannak más ételek is, amelyeket az étrendbe felvehetünk, hogy ugyanazokat az előnyöket érjük el." Az egyik legmagasabb kalcium-, magnézium- és C-vitamin-tartalmú élelmiszer közé sorolják, és a szakember szerint "a vitamintartalom csökkentésének elkerülése érdekében a legjobb nyersen fogyasztani, mivel olyan tápanyagok, mint pl. C vitamin érzékenyek a hőre és elveszhetnek például egy pörköltben ».

Antioxidáns, antimikrobiális és antidiabetikus tulajdonságoknak tulajdonítják, hogy segítenek szabályozni a vércukor-koncentrációt, bár ennek bizonyításához több tanulmányra van szükség, de Laura Bonet szakértő szerint abban kell bízni, hogy ennek az ételnek magas a vize és rosttartalma és telítő tulajdonságai. "Övé kalóriaérték alacsony, és a konyhában kínált lehetőségek végtelenek, ami tökéletes szövetségessé teszi, ha egy kis ízt akarunk adni ételeinkhez anélkül, hogy túl sokat emelnénk a kalóriatartalmat "- mondja a dietetikus és táplálkozási szakember.

Témák

  • Trükkök
  • Kórház
  • Rost
  • Szemészet
  • Táplálás
  • Táplálás
A legolvasottabb
  1. 10 ötlet krokett készítéséhez maradékkal
  2. Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
  3. Gyömbér infúzió, hogy megvédje testét az erős hidegtől
  4. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
  5. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  6. Mik az ultra-feldolgozottak, és miért kellene száműzni őket az étrendből
  7. Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
  8. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  9. Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
  10. Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
Podcast
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»

Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen