Egészséges

Bár az acai, a quinoa, a chia bogyókat vagy a legendás avokádót mindenható ételnek tekintik, önmagukban nem tesznek csodát.

Az elmúlt években, ahol a már ismert, mint Nyugati étrend Megállíthatatlan módon uralta az első világ országait, vagy - felesleget érdemelve - a nyugati országokat, volt olyan is, aki látta a lehetőséget, és élt az alkalommal, hogy bizonyos ételeket a földön túli dolgokként hirdessen. "Szuperélelmiszereknek" nevezik őket, olyan táplálkozási tulajdonságokkal, amelyek szinte egy másik bolygóról tűnnek. Vagy legalábbis így hirdetik őket általában azok, akik a legtöbb pénzt keresik náluk.

tévesszen

Kapcsolódó hírek

Figyelembe véve, hogy olyan társadalomban élünk, ahol sokkal könnyebb rosszul enni, mint jól enni, ahol olcsóbb gyorséttermet vásárolni, mint elkészíteni egy ízletes és egészséges ételt, amely zöldségekből, teljes kiőrlésű gabonákból, minőségi fehérjékből és egészséges zsírokból áll, az az igazság, hogy jó néhány fél támadja a gyanútlan vásárlókat olyan "szuperételekkel", amelyeket megpróbálnak másokat sokkal könnyebben megszerezhetők: teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, olívaolaj, sovány húsok, halak ... Ma néhány ilyen "szuperélelmiszerről" fogunk beszélni, és arról, hogyan könnyebb megszerezni mindet. erőteljes táplálkozási tulajdonságok más alternatívák révén olcsóbbak mind gazdaságilag, mind a földrajzi közelség miatt. De légy óvatos, mert a megtévesztő reklámok eltávolítása nem azt jelenti, hogy táplálkozási szempontból nem túl érdekesek (éppen ellenkezőleg), hanem valószínűleg túlzott nyilvánosságot kaptak.

A legnépszerűbb állítólagos szuperélelmiszerek felülvizsgálat alatt

Itt található néhány áttekintés azokról az élelmiszerekről, amelyeket az utóbbi időben a legtöbbször szuperélelmiszerként mutattak be.

Acai bogyók

Az acai bogyós gyümölcsök egyike azoknak a gyümölcsöknek, amelyek legfigyelemreméltóbb táplálkozási tulajdonsága a készlet antioxidánsok (antocianinok, polifenolok), amellett, hogy tartalmaznak vitaminok A, C, E, B csoport és egyéb érdekes tápanyagok, mint pl rost, zsírsavak omega-3, omega-6 és omega-9 és foszfor, magnézium és kálium. Nem tagadhatjuk, hogy ez étel táplálkozási szempontból nagyon érdekes, mivel emésztési szinten (antioxidánsainak és rostjainak köszönhetően), szív- és érrendszeri szinten (gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt) és anyagcsere-szinten is előnyökkel járhat.

Azonban, mint minden az életben, semmi sem varázslatos. Az acai bogyók meglehetősen teljes típusú gyümölcsök, de igen önmagában nem képes a test javítására ha a diéta többi része sok kívánnivalót hagy maga után. Ezenkívül még mindig viszonylag nehéz megtalálni őket, ezért áruk emelkedik. Ami a vitaminokat illeti, Kiwi például van a megduplázza a C-vitamint, mint az acai bogyók; bár igaz, hogy a tartalma rost figyelemre méltó (majdnem 9 gramm/100 g Acai bogyó), egyéb ételek, mint pl diófélék (dió vagy mogyoró) a hasonló összeg. Amint az elején említettük, nagyon érdekes étel, de nem csodálatos.

Chia mag

Chia magok a pillanat teljes másik étele, egzotikus eredete miatt is szembetűnő (Mexikó és Guatemala, kissé távol Spanyolországtól). Abban az időben az ókori aztékok körében kiemelkedett táplálkozási összetettségével, és valójában, mint az Acai bogyóknál, sok szempontból is kiemelkedik: antioxidánsok (flavonoidok), B-vitaminok, kalcium, vas, rost (csaknem 30 g rost) minden 100 g maghoz), fehérjék (összetételében 23% fehérje) és zsírok, például omega-3.

Úgy néz ki, mint egy másik mindenható táplálék, és valójában kevés anyag árnyékolhatja be, de tulajdonságait ismét eltúlozták. Igen, igaz, hogy rostokban és növényi fehérjékben gazdag, de ezeknek a tápanyagoknak a telítő képessége, amely elméletileg elegendő lehetőséget adna a chia magoknak az egyének anyagcsere-profiljának javításához és a fogyáshoz, tudományosan nem bizonyított. Vitatható az a karcsúsító erő, amellyel ezek a magok gyakran dicsekednek, bár úgy tűnik, hogy hozzájárulhatnak a fogyáshoz, ha megfelelő étrendet hajtanak végre (de nem önmagukban). Továbbá, bár egyáltalán nem gyakori, hogy egyszerre 100 g magot fogyasztunk, ha túlzásba esünk a fogyasztásukkal, a bélben kellemetlen érzés érhető el a magas és koncentrált rostmennyiség miatt. Végül emlékeztetni kell arra, hogy ezeknek a magoknak magas a kalóriasűrűsége (majdnem 500 kcal/100 g), tehát nem mindegyik előny, és nem szabad őket visszaélni.

Quinoa

Quinoa, az úgynevezett ételek álcereális ezekhez való nagy hasonlósága miatt, valójában egy mag amelynek eredete Dél-Amerikában is megtalálható, különösen az Andok hegységében. Valójában a bolygó ezen területén a quinoa olyan élelmiszer, amely nagyon jól illeszkedik lakói tipikus étrendjébe.

Mint a chia magoknál, a quinoában is kiemeli magas antioxidáns-tartalma (flavonoidok), rost (15 g/100 g), növényi fehérjék (16 g/100 g), valamint omega-3 és omega-6 zsírok miatt. Ezenkívül olyan mikroelemeket is tartalmaz, mint a B- és E-vitamin, a kálium, a magnézium, a kalcium, a foszfor, a vas és a cink, és csak 100 g e termék elfogyasztásával éri el e tápanyagok napi szükségletének majdnem felét. Vagy csaknem 100% a vas esetében.

Kimutatták, hogy Quinoa többszörös kardiometabolikus előnyök, de van még valami más is kényelmetlen, és az ő ár, Bár az évek során csökken, mégis kissé túlzott. Mint a hüvelyesek, a quinoa is tartalmaz lektinek vagy "antinutriensek", továbbá szaporinok (amelyek kapcsolódtak valamilyen rákellenes potenciálhoz, de bizonyítottan emésztőrendszeri problémákat is okoznak egyes egyéneknél). A maga részéről, bár magas növényi fehérjék, a diófélék hasonló mennyiségű (minden 100 g dióra vagy mogyoróra 12 és 14 g közötti fehérje van), és még a zöldségek több (20 és 24 g közötti fehérje a csicseriborsóban, babban, borsóban és lencsében).

Avokádó

Avokádó szeletelése vágógörbével

Az avokádó az a pillanat egyik legérdekesebb gyümölcse, Mexikóból és Közép-Amerikából is. Bár évek óta az orvosok a magas zsírtartalma miatt nem javasolják a fogyasztását a kókuszdióval együtt, ez az ajánlás apránként süket fülekre esik. Ma már tudjuk, hogy nem a zsírok jelentik a problémát, hanem általában a rossz életmód.

Az avokádó kiemelkedik magas az egészséges zsírtartalom, mint például az olajsav, az omega-3 zsírok, a rost (2,5 g/100 g), a kálium, a magnézium és a B- és E-vitamin, természetesen az antioxidánsok mellett. Ezért az avokádó potenciális előnyöket mutatott az jóllakottság, jobb a izomfunkció és még segíteni is javítja a koleszterint sangvinikus (és nem fordítva, mint korábban hitték).

Mint minden ételnél, az avokádónak is megvannak a maga hátrányai. Jelenleg hazánkban, bár már művelik, mégis magas az ára; annak kalóriasűrűség szintén figyelembe kell venni (kb. 200 kcal minden szabványos darabra), és annak fehérjetartalma meglehetősen alacsony. Igen, táplálkozási szinten nagyon érdekes étel, és valójában a napi avokádó bevétele nagyon ajánlott a koleszterin és a súlycsökkenés szempontjából (jóllakó ereje nem hagy kétséget a tanulmányokban), de fogyasztásával nem szabad visszaélni, Azt a hibát sem szabad elkövetnünk, hogy egyedül az avokádó elfogyasztása segít nekünk. Általában az egészséges étrenddel együtt kell fogyasztani, mert nem csoda termék.

Végül megvan a jól ismert szójabab, a multifunkcionális étel különösen a vegán egyéneknél. A szójaitaltól a jelenleg népszerű texturált szójaig nagy tápértékű hüvelyes.

A szója magas, mint a korábbi élelmiszerekhez hasonlóan, kiemelkedő antioxidánsok, növényi fehérjék (35 g/100 g, és legfeljebb 50 g, ha texturált szója van), rost (22 g/100 g), egészséges zsírok és mikroelemek, például B csoport vitaminjai, A és E vitaminok. Hasonlóképpen kiemelkedik kálium-, kalcium- és foszfortartalmával is. Ezért a szója az avokádóval és más egészséges zsírokban gazdag ételekkel együtt kiemelkedik a szív- és érrendszeri kockázat javítására irányuló képessége és a jóllakó képessége miatt.

A szójának azonban vannak hátrányai. Túlzás vagy visszaélés, ösztrogének a szója által nyújtott bizonyítottan javítják a nők egészségét (még a menopauza tüneteinek javítását is), de férfiaknál a negatív hatás; Akár hormonális elváltozásokat is okozhat a nőknél, ha túl sok van. Míg a szója biztonsága önmagában egyértelműnek tűnik, a belőle származó kiegészítők kevésbé egyértelműek.

Ezért arra a következtetésre juthatunk, hogy mind a szójabab, mind a többi ma tárgyalt étel táplálkozási szinten nagyon érdekes, ebben senki sem kételkedik. Mindazonáltal, sem önmagukban nem csodálatosak, sem mások társaságában. Javíthatják a jó alap étrend táplálkozási profilját, de semmi mást.