Vannak, akik a bolygó és az állatok iránti tiszteletből teszik őket, mások azért, mert megerősítik, hogy a hús káros a test számára, de az őket alkotó ételek elegendőek az egészséghez?

Emberek, akik úgy döntenek, hogy követik a vegetáriánus vagy vegán étel úgy döntenek, hogy nem esznek húst sem a bolygó, az állatok tiszteletéből, sem azért, mert egészségtelennek tartják a testet, de milyen tápanyagokat nyújtanak számunkra ezek a diéták?

esznek

„Nem baj, ha zöldségeket és gyümölcsöket eszünk, és legtöbbször a szükségesnél kevesebbet eszünk. Téves azt gondolni, hogy ezek a hús helyettesítői. Ha valamilyen oka van annak, hogy a húst helyettesíteni kell, annak etikai, erkölcsi vagy vallási jellegűnek kell lennie, de nem szabad elhanyagolni, mert állítólag káros az egészségre. A valóság az, hogy a hús nem rossz, akkor helyes lenne azt mondani, hogy túl sok húst eszünk ”- magyarázza az orvos a Con Bienestar-nak Silvio Schraier (M.N. 57648) egyetemi táplálkozási szakember, a táplálkozási karrier szakirányának igazgatóhelyettese a H.A. Barceló.

Az ismert étrendeket és azok alapvető pilléreit illetően vannak különféle típusok és altípusok vegetáriánusok:

1. Rugalmas: Növekszik, és a feltételek egyesüléséből fakad rugalmas + vegetáriánus. Átmenet a vegetarianizmus felé, bár távolságokat takarít meg. 80% -a vegetáriánus, a többi pedig állati fehérjére épül. A hús fogyasztását csak hetente háromszor adnák meg, a zöldségek és gyümölcsök mennyisége megduplázódna, valamint a dió és az olívaolaj.

2. Vegetáriánus csirke vagy pollotarianizmus: alapvetően vegetáriánus étrendet követnek, kivéve a fogyasztott csirkehúst és pulykahúst. Tartalmazza a tejtermékeket és a tojásokat.

3. Pescetarian: az étrend növényi alapú, de halat és kagylót, valamint tejterméket és tojást fogyasztanak. Az emlős hús fogyasztása kizárt. Természetesen, ha gondoskodni akar a bolygóról, akkor sem szabad visszaélnie a halakkal. Heti kétszer vagy háromszor elfogyasztása elegendő lehet ahhoz, hogy a szervezet számára előnyös legyen ez a diéta.

4. Klímás: Ez az új élelmiszer-trend, amely tiszteletben tartja a környezetet. A személy az étkezés alapján dönt, ami a legkevésbé káros a környezetre. Ez a fogyasztó mindig szezonális termékeket fog enni. Fogyasszon gyümölcsöt, zöldséget és hüvelyeseket, ezzel is csökkentve a hús fogyasztását a bolygó fenntarthatóságának javítása érdekében.

5. Ovovegetarian: A tojást leszámítva nem fogyaszt húst vagy állati eredetű termékeket, de nem akármilyen tojást, hanem baromfit, ketrecben vagy bántalmazás nélküli tyúkokat. A hús- és tejtermékek fogyasztásának abbahagyásával megpróbálják megvédeni az állatokat és megállítani a mezőgazdasági fajokkal való visszaélést.

6. Laktovegetariánus: ez a diéta azt jelenti, hogy nem fogyasztanak húst vagy belőle készült termékeket, kivéve a tejet és származékait, például a joghurtot, a vajat és a sajtot, a zöldségek fogyasztása mellett.

7. Apivegetarian: Szinte vegán étrend, az egyetlen lehetséges állati eredetű termék a méz, más származékok nélkül. Bár egyesek a méhészetet az állatkizsákmányolás egyik típusaként értik, nem lenne elég egy teljesen vegán étrend.

8. Szigorú veganizmus: eltér a hagyományos vegetarianizmustól. Ebben az étrendben nem esznek vagy nem állati eredetű termékeket állítanak elő, függetlenül attól, hogy az állatok szenvedtek-e származékokat. A vegán embereknél az állatok megegyeznek az emberekkel, a hús fogyasztása "gyilkosságnak" számít. A veganizmusban van egy úgynevezett etikai veganizmus, amely elutasítja az állatok kizsákmányolását nem élelmiszeripari termékek, például ruházat vagy tárgyak számára.

9. Nyers vegán: Nem fogyasztanak semmilyen állati eredetű terméket vagy származékot, és nem fogyasztanak 40 vagy 48 ° C feletti hőmérsékleten főzött ételeket sem, mivel úgy vélik, hogy a főzés eltávolítja az élelmiszerek tápértékét. Ez a fajta étrend nyers ételekre támaszkodik. A tudományból biztosítják, hogy ez a fajta étrend vitaminhiányt okozhat.

10. Frugivora vagy gyümölcsös: étrendjük azon növényi részek fogyasztásán alapul, amelyek betakaríthatók anélkül, hogy kárt okoznának magában a növényben. Vagyis gyümölcsök és magvak.

A hús szerepe az élelmiszerekben

A szakember elmagyarázza, hogy ha egy felnőtt ember napi kis mennyiségű húst (marhahúst, halat, csirkét, sertéshúst) eszik tenyerét, elég, és ha hetente háromszor szeretne húst enni, nem lenne gond, kivéve azokat az embereket, ahol a vas károsodott (például a fogamzóképes korú nők, hogy megvédjék őket a vérszegénység elkerülésétől).

„A hús kiváló minőségű vasat tartalmaz a jó vérszint fenntartása érdekében, és csak tojással vagy tejjel helyettesíthető. De se húst, se tojást, se tejet, ha nem fogyasztják el, érje el a B12-vitamint, létfontosságú sok funkcióhoz ”- magyarázza Schraier.

Ezekben az utóbb megnevezett élelmiszerekben kiváló minőségű fehérje van, mivel állati eredetű termékekből származnak és nem pótolhatók. "Amikor a veganizmus felé tartunk, a növényi eredetűek alacsony minőségűek és jó fehérjékkel rendelkeznek, kettőt kell készíteni valamivel gyengébb minőségűekből, amelyek végül jó minőségűek, például alacsony minőségű gabonafélék és magasabb minőségű hüvelyesek. minőség ".

Ezenkívül a következtetést vonja le: "Az egészségügyi szakember nem avatkozhat bele az etikai, erkölcsi, vallási aspektusba. Nem tehet és nem is szabad semmiféle megjegyzést fűznie, de egy másik kérdés a táplálkozással kapcsolatos tudományos vita arról, hogy a hús mi generálja vagy befolyásolja a testet, és amely nem alakul át személyes véleményként. ".