újévi

Cukkini serpenyő sajttal és sonkával, a "kevesebb több több" fogadás a konyhában

Matchával, karamellával vagy gyümölcs teával: csokoládétorta, hogy az édes szerelmesei megszeressék egymást

Távol tartsa magát a közhelyektől, ezek a halételek a legjobb ízűek egy pohár vörösbor mellett

Receptek sós leveles tésztával: 5 meglepő javaslat

Cukkini püré sajtokkal, ez az étel gazdagításának különleges módja

Ossza meg néhány hagyományos újévi ételt az egész világon

Van egy közkedvelt mondás, amely szerint "új év, új élet", de ha van olyan alkalom, amikor az emberek hajlamosak megismételni a hagyományokat, akkor ez többek között az év változása. Függetlenül magától a naptártól - mivel az adott, kissé szeszélyes történelmi körülményekre reagál - a búcsú és az új év kezdete minden kultúra rendkívül fontos eseménynek számít. Tehát nem meglepő, hogy megtaláljuk hagyományos újévi ételek és ételek szerte a világon.

Mivel soha nem fáradok rámutatni, az étel együtt jár az ember hagyományaival és kultúrájával, végigkíséri őt a történelem során. Sokszor szimbolikus fontossága miatt alapvető szerepet játszik, És bár manapság a hiedelmeket és a rítusokat egyre inkább elhagyják, vannak bizonyos hagyományos szokások, amelyeket évről évre fenntartunk. A partnerem menüett Már feltárta előttünk híres tizenkét szerencsés szőlőnk eredetét, de ma meghívlak benneteket, hogy fedezzetek fel más kultúrák tipikus újévi ételeit.

Hüvelyesek és zöldségek

Két olyan élelmiszercsoport létezik, amelyek különleges jelentőséget tulajdonítanak az újévi ünnepeknek, de amelyek kíváncsian alázatos eredetűek és jellemzőek a népszerű konyhákra: hüvelyesek és bizonyos zöldségek. Pontosabban a zöld leveles zöldségek a világ számos menüjében. A különféle káposztafélék, a galléros zöldek vagy a mángold színükkel a gazdagságot, a vagyont és a gazdasági stabilitást szimbolizálják. Dániában például népszerű a párolt zöldkáposzta, míg Németországban és más közép-európai országokban inkább a híres savanyú káposzta étel jellegzetes savanyú káposztáját választják.

A a hüvelyesek szintén a szerencséhez kapcsolódnak, különösen a lencse és a különböző fajtájú bab vagy bab. Számos olasz házban éjfél után vagy az újévi étkezés alatt megmarad a lencsefogyasztás szokása, mivel alakja emlékeztet egy érmére. Az Egyesült Államok déli részén bizonyos területeken népszerű a babpörkölt, különösen a pint, kiemelve a Hoppin 'John elnevezést, amelyben rizst és borsót kísérnek.

Hús és hal, hogy vonzza a szerencsét

Az évszak tökéletes alkalom arra is, hogy az ételeket húsételekkel, különösen sertéshússal gazdagítsák. A korábbi időkben az állat feláldozása fontos és fontos esemény volt, amelyet nem minden család tudott gyakran megengedni magának, ezért lehetőség szerint különleges pillanatokra volt fenntartva. Valamint pontosan emiatt, a disznó sok kultúra számára a gazdasági gazdagságot szimbolizálja.

Sült sertéshús, grillezett malac, mindenféle kolbász, sőt sertés ügető is fogyasztásra kerül az év első napjaiban számos országban, Latin-Amerikától kezdve Németországig vagy az Egyesült Államokig. Olaszországban gyakori, hogy a már említett lencséket sertéshúsos ételekkel, például cotechinóval vagy zamponnal kísérik. A zsír vagy a vaj is központi helyet foglal el a szerencse hazahozatalának ereje.

Ami a halakat illeti, ez továbbra is az egyik utolsó lehetőség sok háztartás számára az év utolsó vacsoráján és a következő étkezések első étkezésén, részben annak a katolikus örökségnek köszönhetően, hogy bizonyos időpontokban betiltják a húst. A tőkehal sok skandináv asztalon és Olaszországban is kedvelt, míg Németország egyes régióiban ponty receptekkel ünneplik az újévet. Svédországban a hal különféle ételekben különleges szerepet játszik különleges, mivel a szerencsét szimbolizálja. És hogy lehetne kevesebb, a japán hagyományokban is erősen jelen van, olyan készítményekkel, mint a kamaboko, egyfajta párolt kétszínű tészta, vagy tazukuri, szárított szardínia.

Édességek és különleges kenyerek

Karácsony után bekövetkező alkalom lévén világos, hogy ez is édességek és kenyerek fontos szerepet játszanak az új év fogadásában. Sok otthonban a hagyományos édes készítmények napokkal karácsony előtt kezdődnek és egészen januárig tartanak, az ünnepségek szimbólumaként, valamint a vendégek felajánlásaként az új év gratulálására.

Dániában a kransekage tipikus, a sütemény és a keksz között félúton található, és több koncentrikus gyűrűből áll. Együtt alkotják a torta sütikkel, zászlókkal és egyéb elemekkel díszítve, amellyel a boldogságot és a jólétet kívánja elérni az új év folyamán. A tészta cukorból, mandulából és tojásfehérjéből készül, így nagyon hasonlít a marcipánhoz. Marcipánból is készül a kíváncsi Glücksschwein, a szerencsés disznó. Főként az ókorban hajtották végre a germán városokban, hogy valódi sertések hiányában szerencsét vonzhassanak levágásra.

Míg Spanyolországban és más országokban különleges édes kenyeret kínálunk Vízkereszt, a roscón de reyes megünneplésére, máshol valami hasonlót sütnek újévre. Ez a helyzet a balti országokban, bár Görögország január 1-jén különösen kiemelkedik a Szent Bazilishoz kapcsolódó vasilopitájával. Arról szól a kerek kenyér vagy sütemény, amelyet éjfélkor kereszt alakúra vágnak rituálét követve az otthon megáldására. A tészta tartalmaz egy érmét vagy gyűrűt, amely sok szerencsét ad az étkezőnek, aki megtalálja.

Szokások és hagyományok

Bár eredetileg sok ezek a szimbolikus étkezések bizonyos szertartáshoz kapcsolódtak, Az igazság az, hogy az idő múlásával ez a rituális karakter elveszett. Bizonyos esetekben azonban az a szokás, hogy egy adott ételt az újév beköszöntével vesznek el, bizonyos bonyolultságot kap a bonyolultabb rítusokhoz kapcsolódóan, amelyeket ma is fenntartanak.

A Fülöp-szigeteken a családok december 31-én éjjel ünneplik az úgynevezett Media Noche-t, az egész párt, amely szimbolizálja a jólét és az új év sok szerencséjének reményeit. Az ünneplés alatt tálalja kerek formájú ételeket, szimbolizálja a pénzt, különösen a természetesen kör alakú gyümölcsök, például dinnye, narancs vagy szőlő. Időnként legfeljebb tizenkét különböző típust szolgálnak fel, egyet az év minden hónapjára.

És az egyik kultúra, amelyben jelenleg van sok hagyományukat továbbra is erősen fenntartják, ez kétségtelenül a japán, ahol az étel is alapvető szimbolikus szerepet játszik. Bár Japán örökségének nagy részét a kínai kultúrának köszönheti, a Gergely-naptár szerint ünneplik az év változását, és ekkor kerül középpontba az Osechi Ryouri, az Oshogatsu étel, az újév, amelyet általában napokkal ezelőtt készítenek elő . Több különböző ételből áll, amelyek a jó szerencse, a jólét és az egészség sajátos aspektusait szimbolizálják. Például a kobumaki olyan funky tengeri moszat, amely a boldogsághoz kapcsolódik, vagy a kurikinton, egy édes gesztenyepüré, amely a munkahelyi szerencsét szimbolizálja.

Ez csak néhány példa az ételek fontossága sokféle nép kulturális szimbolikájában az új év megünneplésekor. Nem mindannyiunkat ugyanaz a naptár vezérel - például a kínai újévet később ünneplik -, de kétségtelen, hogy általános és egyetemes érzés az új év beköszöntét valami nagy jelentőségűnek tekinteni. És mindenesetre megéri a sóját, az étel mindig alapvető szerepet játszik.

Ossza meg néhány hagyományos újévi ételt az egész világon