Ajándék | 2020/09/29

Ma van az élelmiszerek elvesztésével és pazarlásával kapcsolatos tudatosság nemzetközi napja, és felhívás az élelmiszerek hatékony felhasználása, mert amellett, hogy a világon nem milliókat táplálnak, súlyos károkat okoznak a környezetben.

néhány

Az élelmiszer-pazarlás súlyos károkat okoz a környezetben. Fotó: FAO

Becslések szerint a világon előállított összes élelmiszer egyharmada pazarlódik el. Ez körülbelül 1,3 milliárd tonna gyümölcsöt, zöldséget, húst, tejterméket, tenger gyümölcseit és gabonát jelent, amelyek soha nem hagyják el a gazdaságot, elvesznek vagy megsérülnek a terjesztés során, vagy kidobják olyan létesítményekben, mint szállodák, szupermarketek, éttermek, iskolák, otthonok és konyhák.

Az ENSZ Környezetvédelmi Programja szerint a WWF adatai alapján azAz ételek elegendő kalóriát szolgáltathatnak a bolygó összes alultáplált emberének táplálására.

Ma, amikor a világon először ünneplik az élelmiszer-veszteség és hulladék tudatosságának világnapját, a felhívás nem az, hogy eldobják az ételt, mert amellett, hogy a világon emberek millióinak étkeztetésének lehetősége elvész, fontos környezeti hatás is jelentkezik.

"Az elpazarolt élelmiszerek előállítása nagyobb területet foglal el, mint Kína és India területe együttvéve, és háromszor több vizet fogyaszt, mint a Genfi-tó térfogata, ami hatással van az ökoszisztémákra és a biológiai sokféleségre - állítja az ENSZ testülete.

Emiatt azt jelzi helyi és globális szinten fellépésre van szükség az élelmiszerek előállításának és fogyasztásának újragondolásához. Ezen termékek veszteségének és pazarlásának csökkentése megérdemli mindenki figyelmét és intézkedéseit az élelmiszer-termelőktől az ellátási lánc szereplőiig, az élelmiszeriparig, a kiskereskedőkig és a fogyasztókig.

Az éghajlatváltozás megoldásaira összpontosító szakértői koalíció, a Project Drawdown tanulmánya szerint az élelmiszer-pazarlás csökkentése a megatonnás szén-dioxid-képződés elkerülésének fő eleme. "Ha az egész világon teljesen leállítanánk az élelmiszer-pazarlást, a teljes kibocsátásunk 8 százalékát megszüntetnénk" - állítja a kutatás.

Figyelembe veendő szempontok

- Az élelmiszer-veszteség és a pazarlás csökkentése az r hatékony eszközefenntarthatóbb élelmiszer-rendszereket épít.

Az egészséges ételek fogyasztása csökkenti az ételek környezetre gyakorolt ​​hatását. Fotó: Getty Images

- Az élelmiszer-veszteség és a pazarlás az üvegházhatású gázok globális kibocsátásának 8 százalékát adja. Ennek elkerülése az egyik leghatékonyabb módja annak, hogy mi egyének és kormányaink csökkentsük az éghajlatra gyakorolt ​​hatásunkat.

- Az országoknak arra kell törekedniük, hogy teljesítsék az SDG 12.3 célkitűzését, mérjék a nemzeti adatokat, tegyenek szakpolitikai intézkedéseket, és az élelmiszer-veszteséget és a pazarlást beépítsék a Párizsi Megállapodás szerinti éghajlat-változási terveikbe.

-Az embereknek gondosan vásárolniuk kell, megfelelően kell tárolniuk az ételeket, és jól kell felhasználniuk a maradékot.

- A fenntartható hideglánc-gyakorlatok a bölcs technológiaválasztás révén minimalizálják az élelmiszer-veszteséget és a pazarlást, rendszeres megelőző karbantartás, optimális hőmérséklet-szabályozás és hűtött vagy fagyasztott termékek megfelelő tárolása.

- Szükség van innovatív üzleti modellekre, az állami és a magánszféra közötti partnerségekre és az ellátási lánc együttműködésére, valamint új finanszírozási megközelítésekre, megállítani az élelmiszer-veszteséget és a pazarlást.