A gazdaságoktól az üzletekig vagy az asztalokig a termesztett élelmiszerek 30 százaléka elvész. De orvosolnunk kell.

Salátaidény van a Salinas-völgyben, egy alföldi sárgarépa alakú területen Kalifornia központjában, amely az amerikai kiskereskedelmi piacokon értékesített zöldségek mintegy 70 százalékát termeli. Egy tipikus ködös reggelen a salátával megrakott traktoros pótkocsik a völgy északi, déli és keleti részén lévő feldolgozó üzemekbe áramlanak.

élelmiszerek

Bárki azt mondaná, hogy ez a két afrikai elefánt méretű hegy óriási, akár bűnözői hulladékot jelent. De ez semmi. A nap folyamán az állomás további 10-20 adag tökéletesen ehető zöldséget kap a közeli termelőktől és csomagolóktól. Április és november között a Salinas-völgyi szilárdhulladék-felügyeletért felelős hulladéklerakó 1,8–3,6 millió kiló friss zöldséget dob ​​ki a mezőkről. És ez csak egy a sok transzferállomás közül Kalifornia mezőgazdasági völgyeiben.

A FAO (az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete), amely a világ minden táján termesztett és elfogyasztott termékek nyomon követéséért felelős, becslése szerint a világon évente emberi fogyasztásra előállított élelmiszerek egyharmada elvész vagy kidobódik. fogyasztási lánc, amely a gazdaságoktól a feldolgozó üzemekig, a piacokig, a kiskereskedőkig, az élelmiszer-szolgáltatási tevékenységekig és a közös konyháinkig terjed. A hatalmas 1,27 milliárd tonna elegendő élelmiszer hárommilliárd ember táplálására. Az Egyesült Államokban még ennél is rosszabb: az élelem több mint 30 százalékát, amelyet évi 162 000 millió dollárra (több mint 150 000 millió euróra) becsülnek, nem eszik meg. Ha az összes ételt halmoznánk egy focipályára, a rétegek mérföldekig rothadó serpenyőt képeznének.

A fejlett országokban a hiperhatékony mezőgazdasági gyakorlatok párosulva a hűtéssel, a csúcsminőségű szállítással, tárolással és kommunikációval biztosítják, hogy az általunk termesztett élelmiszerek nagy része kiskereskedelmi szintre kerüljön (annak ellenére, hogy a Sun Street Transfer Station-nél az élelmiszer-hegyek vannak). De a dolgok gyorsan mozognak ettől a területtől délre. A FAO szerint az iparosodott nemzetek évente több mint 680 000 tonna élelmiszert dobnak el, majdnem ugyanannyit, mint az egész Szaharától délre fekvő Afrika.

Azok az éttermek, amelyek rendkívül nagy adagokat vagy büféket szolgálnak fel, amelyekben az étkezők maguk szolgálják fel, és az alkalmazottak eldobják a záráskor megmaradt dolgokat, még akkor is, ha csak öt percig voltak üvegházak alatt a bárban, sok kalóriát pazarolnak.

Elpazarolt források

2007-ben összesen 1,4 millió hektár földet szántottak be, Kanadánál nagyobb területen, olyan élelmiszerek termesztésére - vagy az állat- és tejtermelés elhelyezésére -, amelyeket senki sem fogyasztana. A környezeti bűncselekmény súlyosbítása érdekében a hulladéklerakók levegőtlen területein eltemetett élelmiszer metánt, sokkal erősebb üvegházhatást eredményez, mint a szén-dioxid. Ha a globális élelmiszer-pazarlás ország lenne, akkor Kína és az Egyesült Államok mögött ez lenne a világ harmadik legnagyobb üvegházhatású gáz-termelője.

Rögzítse az élelmiszerláncot

Az Egyesült Királyságban, ahol a kormány nemzeti prioritássá tette a hulladék csökkentését, a Feeding the 5000 nevű csoport kiváló minőségű termékeket gyűjt össze a szupermarketek által elutasított gazdaságoktól és csomagolóktól, és bonyolult termékek elkészítésével főzi őket. Ebédek 5000 szerencsés étkező számára, ingyenesen, a társadalmi tudatosság növelése és a kreatív megoldások megünneplése érdekében.

Tristan Stuart, a Waste: A globális élelmiszer-botrány feltárása és a Feeding the 5000 alapítója felhívta az élelmiszerboltokat, hogy közvetlenül a termékek lejárati dátuma előtt végezzenek jelentős kedvezményeket, és így méltányosan osszák meg a többlet megrendelések költségeit a szállítókkal, és hogy a feldolgozók és a kiskereskedők nyilvánosan tegyék közzé tonna élelmiszer-hulladékot. Amint ezek a kihívások fokozódtak, a Tesco csökkentette kenyérválasztékát, megszüntette a gyümölcsök és zöldségek „elfogyasztását”, és közvetlenül a termelőktől kezdett banánt vásárolni, meghosszabbítva az eltarthatósági idejüket.

Több étel az asztalon

A felesleges állataink etetése jó gazdasági és környezeti szempontból. De a felesleges ételek legjobb felhasználása természetesen az éhezők táplálása, akik világszerte 805 millió embert számlálnak. Az Egyesült Államokban 49 millió ember van hivatalosan bizonytalan étkezési helyzetben: nem mindig tudja, honnan jön a következő étkezés.

A túl sok étel az első világ egyik csodálatos problémájának tűnik. De a rengeteg szarvának megtöltése olyan étellel, amelyet senki sem vár el enni, a világ már nem képes elviselni. Túl drága, és tönkreteszi a bolygót, miközben emberek milliói éheznek. "Az élelmiszer-pazarlás hülye probléma" - ismeri el Nick Nuttall, az ENSZ Környezetvédelmi Programjának munkatársa. "De az emberek szeretik a hülye problémákat, mert tudják, hogy tehetnek ez ellen.".

Elisabeth Royte a National Geographic magazin 2010. áprilisi számában írt a vízvédelemről, és a Garbage Land: On the secret trail of Trash című könyv szerzője.

Ez a lefedettség a GRACE Kommunikációs Alapítvány támogatásának köszönhető.

Helyesbítés: A történet egy korábbi változata tévesen állította, hogy egy önkéntes a spanyolországi Lisszabonban csomagolt ételt. Lisszabonban voltam, Portugáliában.