A kémiai fejlődés táplálkozásban való alkalmazása sok éven át napirend volt, olyan sokan, hogy szinte elfelejtettük, hogy vannak olyan természetes anyagok, amelyek a kémiai anyagokkal megegyezhetnek a hatásaik szempontjából, és javíthatják egészség jelentősen. Ezért és azért, hogy más természetvédelmi módszereket választhassunk, az alábbiakban néhányat említünk természetes élelmiszer-megőrzési módszerek.
A konyhában évszázadok óta szokásos anyagokat használnak a főzés során, hogy megőrizzék az étel többi részét. A fontos az tudja, hogyan kell alkalmazni ezeket az anyagokat amikor a tökéletes ételt hosszabb ideig kell megőrizni, mivel nem csupán arra szolgál, hogy hozzáadjuk a többi ételhez, amelyet meg akarunk tartani, hanem szükséges, hogy ellenőrizzük a megtett lépéseket.
A só Ősidők óta az egyik leggyakrabban használt természetes tartósítószer, mivel az ételek sózva tartása az egyik legjobb módszer a hús és a hal rothadásának elkerülésére, amikor nem volt fagyasztás vagy hűtés. A só teljes mértékben a konzerválandó élelmiszerekre vonatkozik dehidratálja és így elkerülhetőek azok a baktériumok és penészgombák, amelyek felelősek az étel elrontásáért. Ahhoz, hogy a só teljes mértékben kivonja a vizet az ételből, nagy mennyiséget kell felhasználni belőle, és teljesen be kell fednünk az ételt.
Az ecet Ez egy másik tartósítószer, amelyet évszázadok óta használnak az élelmiszerek tartósításához. Ne feledje, hogy ez a folyadék tartalmaz ecetsav az a tulajdonság, hogy végül mikrobákat öl meg, amelyek befolyásolják az ételt és felgyorsítják annak romlását. Az ecetet az úgynevezett sóoldatok készítésére használják, amelyeken keresztül a zöldségeket és gyümölcsöket mindenekelőtt megőrzik. Bár szem előtt kell tartani, hogy az élelmiszer-tartósítás ezen módjának tartama nem olyan hosszú, mint a sózás.
Mint a só, a cukor Ez egy másik természetes tartósítószer, amelyet széles körben használnak annak megakadályozására, hogy a baktériumok és a mikroorganizmusok megsínyljék az ételeket és felgyorsítsák annak romlását. A cukor funkciója megegyezik a só funkciójával, vagyis, felszívja az összes folyadékot az ételből ily módon, a kiszáradás révén a tökéletes megőrzés érdekében. Az történik, hogy az étel által átadott íz édes, ezért ezt a technikát inkább gyümölcsökben használják.
Egyéb ételek vagy fűszerek, mint hagyma vagy rozmaring többek között konzerváláskor használják magas antioxidáns erejük miatt, mivel megakadályozza az étel romlását amikor kapcsolatba kerül a levegő közvetlen hatásával. Az élelmiszerek tartósításának ez a módja nem túl tartós, de jó az olyan élelmiszerek számára, amelyeket egyik napról a másikra vagy nagyon rövid ideig tartunk. Sok más természetes tartósítószer létezik, de ezeket az alkalmakkor szerettük volna megemlíteni.