Bevallom, hogy én is katatonia/Stendhal-szindróma módba megyek, és egy nyári szellő erejéig hullámzó aranybúza-tengerbe megyek. De, amint előbb-utóbb mindannyian megtanuljuk (gyakran fulladás révén), a szépség nem minden. Tehát most, hogy végre megszabadultam függőségemtől és sötét hasamtól,
nekem: nincs búza, köszönöm.
Itt egy világos, tömör, kevésbé nyugtalan elméknek megfelelő könyv, amelyet az iskolában kötelező olvasmánynak kell lennie (a klasszikusok sérelme nélkül), és nem a fekvő baromság, amely olvasásra késztetett.
William Davis amerikai kardiológus, aki napjainkban a szív- és érrendszeri betegségekhez (és egyébként több tucat gyulladásos betegséghez) társuló tüneteket pusztán étrendjének megváltoztatásával enyhíti.
És az, hogy az ember biológiailag nincs felkészülve a glutén emésztésére (annak ellenére, hogy egyes riasztó címsorok arról szólnak, hogy el kell fogyasztani a kiközösítés fájdalma alatt), amint azt csodálatos doktor Fasano szigorúan részletezte. És úgy tűnik, hogy sem az orvosok, sem a táplálkozási szakemberek nem tudják.
Ebben a könyvben Davis nagyon részletesen, de megfizethető módon magyarázza a ma elfogyasztott búza eredetét (amelynek riasztást és címsorokat kell okoznia a címlapon), valamint azt a számtalan káros hatást, amelyet ismételt fogyasztása okoz. Ugyanis:
- mérgező (a bél áteresztőképességét okozza, viszont az autentikus autoimmun káosz dominóját okozza);
- függőséget okoz (exorfinjai aktiválják az opiát receptorokat az agyban);
- megsüketít bennünket a leptin, a jóllakottsági hormon hatására;
- zsírossá tesz minket (magasabb a glikémiás indexe, mint a cukornak [igen, a teljes kiőrlésűnek is], így a vércukorszint emelkedés és csökkenés, valamint az azt követő inzulincsúcsok még nagyobbak);
- Nem tudjuk megemészteni (hiányoznak olyan enzimek, amelyek képesek a glutént felhasználható aminosavakká bontani), ezért a tápanyagok sűrűsége, amelyet számunkra biztosít (szétosztva a glükóztól), nulla alatt van.
Összegezve: olyan anyag rabjai vagyunk, amely nem táplál minket, károsítja a bélhámot, gyulladást és autoimmun káoszt okozva éheztet minket telítettség helyett. Természetesen szeretjük (amit igazolok, a munka terjesztése nagyon megnehezíti). De ez a könyv képes arra, hogy dobófegyverként viselkedjen a vonakodás megtörésében (elolvasása után, amint egy kicsit szereted egymást, megváltoztatja a napi kenyér nézetét).
Azt sem szerettem volna feltételezni, hogy rabja voltam valaminek, amely (annak ellenére, hogy az étrendem nyilvánvaló alapja volt), korántsem táplált, alattomosan ártott nekem. De ha figyelmen kívül hagyunk egy olyan tényt, ami nem tetszik nekünk, az nem fog elmúlni.
Rejthetjük a fejünket a föld alá, de ez hová hagy minket?
És ez az, hogy a betegek több tucatnyi ajánlása mellett, akik enyhítették (vagy megszüntették) a gyulladásos/autoimmun eredetű mindenféle tünetet, elmondom a szkeptikusoknak, hogy ez a könyv 15 oldalnyi hivatkozást is tartalmaz tudományos cikkekre, amelyek alátámasztják érveiket. . Szerencsére már lefordították spanyolra, ami valószínűleg nagyon megkönnyíti az Ön számára mindenhol történő odaadását. Könnyen olvasható és élvezetes, tudd, hogy ez könnyen az a kis lökés lehet, amire szükséged van, hogy megszabadulj egy olyan kényelmetlenség forrásától, amelyet elkerülhet.
Az igazság az, hogy ahogyan azt hiszem, hogy húsz éven belül a cukrot ma alkoholnak tekintik ("alkalmi fogyasztása és felnőttek számára"), úgy jósolom, hogy a búzaé összehasonlítható lesz a dohányárammal (a " Nem vagyok egészséges, de magad "). Még ha "összeesküvésnek" is hívsz, az egyetlen dolog, amire vágyom, hogy fontold meg, érdemes-e elveszíteni ezt a húsz évet, mindennap több üzemanyagot adva a tűzbe, amíg a bizonyítékok már elsöprőek.