Az "étrend nélkül örökre" az első könyv Gabriela Uriarte, az ETB-2 "A bocados" programjának táplálkozási szakértője, amely megtanítja, hogyan kell jól, egészségesen és finoman enni.
pamplona - Gabriela Uriarte javaslata teljes étrendet tartalmaz, korlátozások nélkül, de tudja, hogyan kell az összes nyersanyagot a jó étrendhez igazítani. Nem hisz a csodadiétákban, szerinte a televízió jó hatással van, mindaddig, amíg "nem mondják megromlott és ajánlott egy hetet zellerlével tölteni ".
Diéta nélkül örökre. Úgy tűnik, könyvének címe nem ígér lehetetlent?
-Teljesen. Vannak élő példáim, amelyek tanúskodhatnak rólad. A rossz dolog az lehet, ha örökké diétázunk, sok diéta.
Teljes bikini működésben vagyunk. Ön szerint el kellene felejtenünk ezt a tavaszi klasszikust?
-Nem, ha mindegyik kudarcot vall. Sokszor nagyon korlátozó és vad étrendet alkalmazunk, ezeket idővel lehetetlen fenntartani. A vad étrendnek semmi köze az ételek újratanításához, és ez arra késztet minket, hogy hagyjuk abba az étrendet és térjünk vissza a régi szokásokhoz, amelyek biztosan rosszak.
Volt-e már életében vad diéta?
-Nem gyakran, az igazság.
Azt mondják, hogy mindannyian ismerjük az étkezés alapelveit. Mit gondolsz, miért nem alkalmazzuk őket a gyakorlatban?
-Egyesek azt gondolhatják, hogy unalmasak lehetnek, és nem is azok. A legfontosabb, hogy az ételt valós alapanyagra alapozzuk. Az étrendben sok zöldségnek kell lennie.
Valami, ami jelezheti, hogy unalmas diéta, nem gondolja?
-Egyáltalán nem. Gyümölcsnek és jó fehérjeforrásnak kell lennie: jó minőségű tojás, hal, hüvelyesek, sovány hús, baromfi, kagyló és zsír. Bizonyára ez senkinek sem hangzik újdonságnak, de amit nem ajánlok, az a hagyományos étrend, a saláta, a mell és az éhezés. Ez nagyon korlátozó, és ennek sem kell egészségesnek lennie. Vannak emberek, akik nem maradnak a legénység mellett, mert nagyon keveset esznek, és vacsoránál vagy étkezésnél nem érzik jól magukat.
De az eredmények rövid távon láthatók.
-Lehet, de nem változtatja meg étkezési szokásainkat, hanem az, hogy azonnali hatásokat érünk el, de ennek hosszú távon nincs értelme.
Az ETB-2 programban dolgozik Harapni. Hogyan házasodnak össze a táplálkozási elméleteid azokkal az ételekkel, amelyeket Ander González főz, amelyek közül néhány nagyon kalóriatartalmú?
-Hahaha. A show ételei vonzóak, annak kell lennie.
-Hogy vonzó, mert egészséges étel vagy egzotikus összetevő; de nem fogok hazudni neked, néha vonzó szuper kövér minden. Szeretjük látni, és mindenekelőtt megenni, én is. De Ander konyhájával nagyon egészséges étrendet tarthat. Szezonban mindig van egy jó hal vagy zöldség.
Jó szakácsnak tartja magát táplálkozási szakemberként?
-Nem Hahaha. Teljesen. Amikor megemlítettem a Harapni hogy vannak receptek a könyvben, azt egy kis szájjal mondtam, és megkértem őket, hogy ne nagyon nézzék meg őket.
De vajon ehetők-e?
-Természetesen igen. Nagyon csatában főzök. Divatos cikkeket készítek, de azt hiszem, sikerül ehető, sőt gazdag recepteket készítenem. Aki javasolja, egészséges és gazdag ételeket főzhet nagy sallang nélkül.
Most először dolgozik a televízióban?
-Nem, voltam ETB-2 programban, hívták Elit testek. Én voltam a táplálkozási szakember, és néhány olyan versenyzőt irányítottunk, akik túlsúlyosak voltak táplálkozási kérdésekben.
Nyerünk-e túlsúlyos fogadást?
-Jó kérdés. Fontos, hogy ne essen bele az étel körüli megbélyegzésbe. A társadalom megértette, hogy az elhízottak elhíznak, mert akarnak, és sokkal több probléma áll minden elhízásban szenvedő ember mögött.
Milyen fajta problémák?
-Vannak érzelmi menedzsment problémák és vannak, akik étellel fizetnek érte. Másoknak nehéz sportolni, keveset mozognak; vannak hormonális problémák. Ebben a modern életben nagyon lelkiismeretesnek kell lenned ahhoz, hogy jól étkezz. Ha elengeded magad, minden rosszul eszik; nyársat veszünk az iroda alá, és tovább dolgozunk, későn érünk haza, és nincs kedvünk főzni, kenyeret vágunk és kolbászt eszünk.
Mennyiségek kérdése?
-Néha igen, a falánkság érvényesül; De sokszor nem nagy lakomákról van szó, hanem arról, hogy rosszul eszünk. Perverz és kegyetlen azt az üzenetet küldeni, hogy az elhízottak elhíznak, mert akar. Néha nem arról van szó, hogy kevesebbet eszünk és többet mozogunk, ez sokkal összetettebb probléma lehet, összetettebb gyökerekkel.
Nagyon gyakran mondják: "Keveset eszem és elhízok." Bocsánatkérés vagy valóság?
-Lehet, hogy nem minden esetben, de ez a körülmény bekövetkezhet egy életen át tartó diéta miatt. Az étel folyamatos korlátozása és utána visszapattanás lehetséges. A folyamatos étrend megolvaszthatja ólmunkat, tönkreteheti anyagcserét és azt, hogy keveset eszünk, de nagyon sokat hízunk.
Vannak olyan mondatok, amelyek bosszantanak: "Azt eszem, amit akarok, és nem hízok el, genetikai kérdés." Sok modell mondja. Igaz vagy hamis?
-Nos, árnyalt lehet. Igaz lehet. Nagyon sok embert ismerek, akik ehetnek, amit csak akarnak, és nem híznak el. A rossz étkezés bizonyos embereket nem hízhat meg, de nem mentesek az elhízással is járó betegségektől: cukorbetegség, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, rák. Ha vékony vagy, nem mentesít a betegségektől, ha rosszul eszel, ugyanolyan veszély áll fenn.
Mit szüntetne meg az étrendből?
-Fontosnak tartom, hogy mindent megegyek.
Nos, összetörünk a szénhidrátok, a cukor eltávolításával.
-Nem akadályozhatja meg az embereket, hogy ne egyenek tésztát vagy rizst, ha nagyon szeretik. Az étrendnek alkalmazkodnia kell az emberek preferenciáihoz is. De azt kell megtanítani, hogyan lehet ezeket az ízeket kiegyensúlyozott étrendbe illeszteni.
A televízió évek óta a konyhára összpontosít, a gasztronómiai programok ezer formátuma létezik. Úgy gondolja, hogy ez az egészséges táplálkozás segédeszköze?
-Nem tudom. Nagyon sok általános tanácsot adok a televízióban, de ahol az embernek valóban segítséget nyújt a szokásainak megváltoztatásában, az az Önnek való. A jó terjesztők segítenek, azok, akik nem mondják marramachadas, jó munkát végezhetnek.
Mire megromlott azt jelenti?
-Mármint azokra a tipikusakra, amelyek azt mondják, hogy egy hétig zellerlével kell lennie. Akik a tudományt terjesztik, és nem az áltudományokat, azok valóban segítenek, a pályára állítják.
A zöldlé-diéták divatosak. Egyetértesz?
-A kérdés az, hogy mire valók. Ha állítólag a zöld turmixok méregtelenítenek, az annak a feltételezésnek a része, hogy ittasak vagyunk, és ez komoly lehet. Ha részegek vagyunk, az azért van, mert a májban, a vesében vagy a tüdőben meghibásodik, ezért azt javasolnám, hogy menjünk gyorsan kórházba, mert kevés az időd. És ha nem vagyunk ittasak, akkor a zöld lé helyett jó étrendet kell fogyasztanunk. Az történik, hogy több követő jelentkezik mindennek, ami ritka: főzeteknek, főzeteknek és furcsa dolgoknak.