Összegzés

Tudományos egyetértés mutatkozik az étkezési szokások megváltoztatásának és a fizikai aktivitás növelésének szükségességéről, amely stratégiák a túlsúly és az elhízás járványának megelőzésére és enyhítésére. Ebben a tanulmányban értékelték az izokalorikus és az izolipidikus étrendek hatását, eltérő lipidminőséggel, a metabolikus szindróma néhány mutatójára a 70 napos IIMb/Beta vonal patkányaiban. Ez az egér modell elhízást mutat, pubertás kortól kezdve hipertriacil-glicerinnel és inzulinrezisztenciával, és felnőttkorban 2-es típusú cukorbetegség alakul ki. Három étrendet készítettek az AIN-93 (American Institute of Nutrition-93) szerint ad libitum 90 napig: AIN diéta napraforgóolajjal, mint lipidforrás; JB diéta szarvasmarhazsírral (a napraforgóolaj helyettesítésére) és JBn-3 diéta szarvasmarhazsírral, valamint n-3 többszörösen telítetlen zsírsavakkal halolajból. A JBn-3 étrendet fogyasztó állatok csökkenést mutattak (p

Kutatási papír

Absztrakt

Tudományos egyetértés van az étkezési szokások megváltoztatásának és a fizikai aktivitás növelésének fontosságáról az elhízás és társbetegségei megelőzésében és kezelésében. Értékelték a különböző típusú zsírral rendelkező izokalorikus és izolipidikus étrendek hatását a metabolikus szindróma tüneteire 70 napos IIMb/Beta patkányokban. Ez az egérmodell pubertás kora óta elhízást, hypetryacilglycerinaemiát és inzulinrezisztenciát fejleszt, felnőttkorban 2-es típusú cukorbetegséggé fejlődik. Három étrendet készítettek az AIN-93 (American Institute of Nutrition-93) szerint ad libitum 90 nap alatt: AIN diéta napraforgóolajjal; A JB diéta szarvasmarhazsírral (a napraforgóolaj helyettesítésére), a JBn-3 diéta pedig a szarvasmarhazsírral és a halolaj PUFAn-3-mal. A JBn-3 diétával táplált csoport csökkenést mutatott (p

Bevezetés

Az egészség tanulmányozásában és népszerűsítésében részt vevő nemzetközi szervezetek megállapodtak abban, hogy az étkezési szokások megváltoztatását javasolják alapvető lépésként ennek a járványnak a megelőzésére és enyhítésére (3). A javaslatok a következők: a cukrok, telített zsírok és sók bevitelének csökkentése, valamint a gyümölcsök, zöldségek és telítetlen zsírok fogyasztásának növelése; Érdemes megemlíteni azt az ajánlást, hogy a természetes ételeket és bioaktív vegyületeket tartalmazó élelmiszertermékeket, az úgynevezett "funkcionális ételeket" illesszék be az étrendbe.

Egyes tanulmányok a PUFA n-3 esetleges védőhatásaira hivatkoznak az étkezési szokások közelmúltbeli változásai, például a cukros italok és az ultra-feldolgozott ételek túlzott fogyasztása által okozott agressziók ellen.

Az n-3 PUFA-k CVD-vel és más krónikus betegségekkel, például metabolikus szindrómával (MS) és 2-es típusú cukorbetegséggel (T2DM) szembeni megelőző hatásáról beszámoltak olyan kísérleti állatoknál, amelyekben ezeket a metabolikus változásokat kiváltották.

Ennek a kutatásnak az volt a célja, hogy értékelje a halolaj-fogyasztás előnyeit az SM egyes megnyilvánulásaiban elhízott IIMb/Beta patkányokban. Az értékelt változók a biomassza, a hasi zsírlerakódás, a glikémia, az inzulinémia (és a HOMA - IR Index), a máj transzaminázok és a vér és a máj lipidprofiljai voltak.

Állatok

Az elhízott IIMb/Beta vonal 70 napos hím patkányai (akiket a Rosarioi Nemzeti Egyetem Orvostudományi Karának biológiai tanszékében neveltek) 90 napig különböző kalóriatartalmú izokalorikus és izolipidikus étrendeket kaptak. lipidek, elvégezve a szükséges kiigazításokat, hogy a többi tápanyag hozzájárulása megfelelő és minden esetben hasonló legyen, az AIN-93 szerint.

A kísérlet során az állatokat egyedi ketrecekben helyezték el normál tenyésztési körülmények között: ad libitum hozzáférés a vízhez és az élelemhez, szabályozott fotoperiodicitású világítás (12 óra), a környezeti hőmérséklet 25 ° C ± 2 ° C (fűtés és/vagy szellőzés) és a napi higiénia.

Napidíj

A kísérleti étrendeket az AIN-93 szerint készítettük. Ezek izokalorosak és izolipidek voltak, csak lipidösszetételükben különböztek meg. (1. és 2. táblázat)

1. táblázat: A diéták összetétele (g/100g) és a kalóriaérték (kcal/100g) (kJ/100g)

szindróma
AIN-93: az American Institute of Nutrition által javasolt étrend, 1993.
JB: AIN-93 diéta szarvasmarhazsírral napraforgóolaj helyett.
JB n-3: JB diéta + halolaj. 2. táblázat: A különböző étrendek elkészítéséhez felhasznált lipidek zsírsavainak (g/100g) profilja.

AIN-étrend (kontroll): AIN-93 M, napraforgóolajjal.

JB Diet: Az AIN-93 M módosította a napraforgóolajat az első szarvasmarha levével (szarvasmarha zsír). Az argentin élelmiszer-kódex szerint az első szarvasmarha-gyümölcslé az a termék, amelyet 80 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten történő olvadással választanak el a szarvasmarhafélék szöveteitől és tiszta és változatlan zsíros részeitől (15). A (telítetlen zsírsavakban gazdag) növényi olaj szarvasmarha-lével (telített zsírsavakban gazdag) történő leváltásának célja az, hogy maximalizálja a patkányok e szérumának jellegzetes szindrómájának kifejeződését, amelyet már a bevezetőben leírtak.

JBn-3 diéta: JB diéta + halolaj kapszula (kereskedelmi forgalomban kapható emberi fogyasztásra). Halolajat adtak az étrendhez szarvasmarhazsírral keverve, 25mg/100g étrend arányban. A PUFA n-3/100g élelmiszer koncentrációja 8,55 mg, a PUFA n-6 koncentrációja pedig 45,08 mg volt. Az n-6 PUFA/In-3 PUFA arány 5,3: 1 volt. Kísérleti terv

A 207,4 g ± 15,5 g átlagos súlyú állatokat (n: 21) (átlag ± szórás) véletlenszerűen három, egyenként hét patkányból álló csoportba osztottuk. Minden második napon megmérték a testtömegüket, és az étkezésüket azonos gyakorisággal értékelték. Ezekkel az adatokkal az előtolás konverziós hatékonyságát a következő egyenlet szerint számoltuk:

Takarmány-konverzió hatékonysága = A testtömeg növekedése (g)/elfogyasztott takarmány (g).

A kísérlet végén az éhezés utáni vérmintákat gyűjtöttük, és az állatok feláldozása után a májat, valamint a retroperitoneális és epididymális zsírsejteket kivontuk, majd PBS pufferrel mostuk, szűrőpapírral szárítottuk és lemértük.

A máj és a panicles relatív súlyát a következő egyenlettel számoltuk:

Relatív szervtömeg = abszolút szervtömeg (g)/teljes testtömeg (g) x 100.

Analitikai eljárások

Az egyes étrendek elkészítéséhez használt lipidek zsírsavprofilját gáz/folyadék kromatográfiával határoztuk meg Shimadzu GCMS - QP 2010 modell, Japán (tömegspektrométerhez kapcsolt gázkromatográf).

Az inzulin mennyiségét patkány inzulinspecifikus radioimmunassay kit (Rat insulin Millipore, USA) és egy Cmos modell Alfanuclear szilárd szcintillációs számláló segítségével határoztuk meg.

A HOMA-IR index kiszámítása a következő egyenlet szerint történt: éhomi inzulin (mU/l) x vércukorszint (mg/dl)/405 (16).

A triacil-glicerint és a májkoleszterint ugyanazokkal az analitikai eljárásokkal határoztuk meg, amelyeket a plazma lipidekhez használtunk.

Statisztikai elemzés

Az eredményeket, amelyeket átlag ± szórásként adunk meg, az ANOVA teszttel elemeztük. A Prism 3.0 statisztikai csomagot alkalmaztuk, és statisztikailag szignifikáns különbségeket p szinten vettünk figyelembe. 3. táblázat: Az állatok végső biomassza, zsírpánikok, kumulatív takarmányfelvétel és hatékonyság a kapott étrend szerint. * AIN: az American Institute of Nutrition által javasolt étrend, 1993. JB: AIN diéta szarvasmarhazsírral napraforgóolaj helyett. JB n-3: JB diéta + halolaj. * Átlag ± szórás; n = 7; Ugyanabban a sorban a különböző betűk jelentős eltéréseket jeleznek (p

Az állatok testtömegének alakulása hasonló volt a három csoportban. Az étkezési zsír eltérő minősége nem befolyásolta a súlygyarapodást, és a kísérlet végén a biomassza nem különbözött jelentősen. A hasi zsírlerakódás sem különbözött: a perigonadal és a retroperitoneális zsírpanelek súlya nem mutatott különbséget (p> 0,05).

Plazma paraméterek (4. táblázat)

4. táblázat: Az állatok plazma-paraméterei a kapott étrend szerint. * AIN: az American Institute of Nutrition, 1993. által javasolt étrend. JB: AIN-étrend szarvasmarha-zsírral, napraforgóolaj helyett. JB n-3: JB diéta + halolaj.
* Átlag ± szórás; n = 7; Ugyanabban a sorban a különböző betűk jelentős eltéréseket jeleznek (p

Az alap vércukorértékek mindhárom csoportban egyformán magasak voltak, de a keringő inzulin nem. Amint azt a HOMA-IR index is tükrözi, a JB-diéta szignifikánsan magasabb IR-t okozott, mint az AIN-étrend (p 5. táblázat. Az állatok összes zsír-, koleszterin- és májtriacil-glicerinje a kapott étrendnek megfelelően. * AIN: az amerikai által javasolt étrend Táplálkozástudományi Intézet, 1993. JB: AIN-étrend szarvasmarhazsírral napraforgóolaj helyett JB n-3: JB-diéta + halolaj.
* Átlag ± szórás; n = 7; Ugyanabban a sorban a különböző betűk jelentős eltéréseket jeleznek (p

Az elemzett májlipidek mind magasabbak voltak a JB csoportban, statisztikailag eltérnek a JBn-3 csoportéitól (p

Latin-amerikai Táplálkozási Archívum
A Latin-amerikai Táplálkozási Társaság folyóirata
ISSN: 0004-0622 - Jogi letét: pp199602DF83

La Paz biztosítási központ, 4. emelet, E-41C iroda, La California szektor,
Francisco de Miranda sugárút, Sucre község, Caracas, Venezuela.

Által kifejlesztett