2012. november 14. | 33 megjegyzés
Ez a kedvenc ételem, a legjobban tetszik, a pörkölt tészta, ahogy Esteponában szokták mondani, vagy a Noodle rakott, ahogy mindig is hallottam anyámat.
Édesanyámnak sok évvel ezelőtt volt egy cigány etnikai szomszédja, amikor ez a nő elkészítette a tésztát, adnom kellett neki egy tányért, mert anyám azt mondta, hogy hogyan készítette őket, senki sem készítette őket.
Amikor kicsi voltam, nem szerettem őket, és anyám, ami hiányzott.
Természetesen a tészta lényege a borsmenta szőnyeg.
4 fő részére
Szükség:
4 zöld paprika
3 érett paradicsom
1 nagy hagyma
4 gerezd fokhagyma
1 burgonya
16 garnélarák
240 gr. kagyló
1 Trigger vagy kutya
Extra szűz olívaolaj
Színezék
Só
Borsmenta
2. vagy közepes tészta (egy marék fejenként)
Készítmény:
Olaj alját teszünk egy serpenyőbe, és készítünk egy mártást, kezdve az apróra vágott hagymával, a fokhagymával, az apróra vágott borssal és a paradicsommal, hámozva és aprítva.
Míg meghámozzuk a garnélákat és levest készítünk, forrázzuk a fejeket és a héjakat, leszűrjük a levest és lefoglaljuk.
Amikor elkészül a szósz, vizet adunk a rakott tálba, beleteszem a turmixgépet, és az egészet ledarálom.