A növényi zsírok több egészséges Az állati eredetű zsírokkal ellentétben ez a fajta zsír telítetlen zsírsavakból készül, amelyek egészséges tulajdonságokkal rendelkeznek. azonban, az állati zsírok károsabbak egészségre, mert növelik a koleszterinszintet. A növényi zsír megtalálható az olajbogyóban, a diófélékben, a napraforgóolajban és a kukoricában. Az állati eredetűek megtalálhatók vajban, majonézben, tejszínben, vörös húsban és ipari süteményekben.

állati

Növényi zsírtartalmú étrend VS alacsony zsírtartalmú étrend

A legkülönbözőbb különbség a különböző zsírtípusok között az egyes zsírok mennyiségén alapul telítetlen és telített zsírsavak. Az étrendi szempontból a legfontosabb a telített zsírok alacsonyabb aránya a telítetlen zsírokhoz képest.

Telítetlen zsírok főleg a növényi élelmiszerekben találhatók, mint pl magvak, diófélék és olívaolaj. A telítetlen zsírokat jó zsíroknak is nevezik, és egyediségük a vér koleszterinszintjének minimalizálása, ezért szívbarát zsíroknak tekintik őket.

A bizonyos típusú olajat tartalmazó termékek meglehetősen nagyok: sós snackekből, kereskedelmi szószokból, sült diófélékből, sütikből, vajból, süteményekből, zöldségkonzervekből vagy hüvelyesekből stb.

Növényi zsírokat, például dióféléket vagy extra szűz olívaolajat tartalmazó, mediterrán étrendnek való megfelelés, kalóriatartalom nélkül, nem okoz súlygyarapodást az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest.

A növényi zsírok segítenek csökkenteni a testsúlyt

Dr. Remon Estruch, az Elhízás és Táplálkozás Hálózati-Fiziopatológiai Központjának (CIBEROBN) igazgatója, Dr. Remon Estruch vezetésével egy tanulmány rámutat, hogy az egészségügyi irányelvek azt tanácsolják, hogy alacsony zsír- és kalóriatartalmú étrendet tartsanak félelem a zsíroktól, amelyek egészségesek, és ezt be kell illeszteni a mediterrán étrendbe az egészség javára.

Számos tudományos tanulmány alátámasztja, hogy a teljes zsírmennyiség nem hatékony mértéke az egyes élelmiszerek által előidézhető előnyöknek és károknak, ezért azt javasolják, hogy összpontosítson több zöldségből, hüvelyesből, gyümölcsből, dióból, növényi olajból, teljes kiőrlésű termékből származó kalória fogyasztására. és joghurtok; és kevesebbet fogyasszon sóval, transzzsírral és cukorral feldolgozott ételekkel.

Fél évszázadon át a táplálkozási politika az alacsony zsírtartalmú étrendre összpontosított, de az elhízás növekedésének hatása csekély. A növényi zsírban, például dióban vagy olívaolajban gazdag mediterrán étrend sokkal kevésbé befolyásolja a testsúlyt, mint a zsírszegény étrend. A mediterrán étrendnek egészségügyi előnyei vannak, és egészséges zsírokat, például halat és növényi olajokat ad hozzá.

Egy tanulmány, amelyben 2003 óta több mint 7500 55 és 80 év közötti embert mérlegeltek, kimutatta, hogy a növényi zsírokban gazdag étrendet követők több mint fele sokkal kevésbé befolyásolta a testsúlyát, mint az alacsony -zsíros étrend.

A vizsgálatba érkező összes önkéntesnek magas volt a kardiovaszkuláris kockázata, és több mint 90% -a elhízott vagy túlsúlyos volt. Ily módon 5 év után a kutatók megerősítették, hogy a növényi zsírokban gazdag étrenddel rendelkező csoportban a zsírok kissé növekedtek, míg az alacsony zsírtartalmú étrendet követő csoportban csökkentek. Mindkét csoportban azonban csökkent a tej-, édes- vagy húskészítmények bevitele.

A két csoport résztvevői lefogytak, bár a legnagyobb fogyás az olívaolajban gazdag mediterrán étrendet követő csoportban következett be, aki 0,88 kilót fogyott, összehasonlítva a csoport 0,60 kilós zsírszegény diétájával.

Bár mindkét csoportban nőtt a derék kerülete, a legnagyobb megfigyelt növekedés a csökkentett zsírtartalmú étrendben. Különösen az első csoport önkénteseinek kb. 1,2 centiméterrel nőtt a kerületük, szemben a növényi zsírokban gazdag étrendben szereplő csoport 0,85 centiméterével.

Kevesebb étkezéssel nem fog többet fogyni

A kísérlet eredményeinek ismeretében megerősítést nyer, hogy a diéta a Az alacsony zsírtartalmú és alacsony kalóriatartalmú termékek nem járulnak hozzá a fogyáshoz. Ez a helytelen gondolkodás ellentmondó irányelvekhez vezet, amelyek korlátozzák a teljes tej bevitelét, ugyanakkor lehetővé teszik a cukorral ízesített sovány tej előállítását, és ugyanúgy arra kényszerítik a kiskereskedelmi élelmiszer-termelőket és vendéglátóipari vállalkozásokat, hogy csökkentsék a termékekből és ételekből származó növényi eredetű zsírokat, miközben alacsony minőségű, alacsony minőségű termékeket értékesítenek. -zsírtermékek, amelyek károsítják az őket fogyasztók egészségét.