A polgárok elmennek ételt vásárolni az ország fővárosában, Paseo de la Reformán. Fotó Cristina Rodríguez/Archívum

étrend

A Covid-19 felgyorsította az ország agrár-élelmiszeripari és táplálkozási rendszerének átalakításának befejezését és az "egészséges, fenntartható, tisztességes és versenyképes" modellre való áttérést, és feltárta a rossz étrend által az egészségre okozott károkat - mondta a La Jornada. Víctor Suárez Carrera, a Földművelésügyi és Vidékfejlesztési Minisztérium élelmezésért és versenyképességért felelős helyettes államtitkára (Sader).

Egy interjúban emlékeztetett arra, hogy "hamarosan" Andrés Manuel López Obrador elnök hivatalosan is meghirdeti az "egészséges élet" országos kampányát, amelynek alapja a megfelelő vagy tápláló étel lesz, és amelynek "a szokások átalakításának folyamatát" kell magában foglalnia.

De azt mondta, hogy az étkezési szokások nem változnak, ha az országban uralkodó obesogén környezetet nem módosítják. „Ennek összefüggésben kell lennie azzal, hogy egészséges ételeket lehet vásárolni, és azzal, hogy a környezet hozzáfér az egészséges élelmiszerekhez. Hiába beszélsz arról, hogy egészséges ételeket kell fogyasztanunk, de a helyeden, közösségedben, ejido-ban, helységedben nem férsz hozzá, hanem csak ócskatermékek kínálatához. ".

Megjegyezte, hogy népszerűsíteni fogják, hogy az iskolákban vannak szövetkezetek, amelyek egészséges ételt biztosítanak a fiúknak és a lányoknak. Ez különbözik attól, ami más közigazgatásokban történt, ahol csak az egészségtelen termékek adagja csökkent. Ugyancsak vázolja az egészséges élelmiszerek termelésének elősegítését agrokémiai anyagok nélkül az iskolákban, a családi házak udvarain, a telkeken, a településeken és a közösségekben ".

Kiemelte, hogy központi eleme a frontális címkézés október 1-jei hatálybalépése, de egyúttal "az élelmiszerek megtévesztő reklámozásának szabályozása, az italokra és az ócska termékekre vonatkozó adók megállapítása" is.

Ez "rendszerszerű változás" lesz az élelmiszerekre, "amelyet meg kell építeni, és az elnök minden elszántsággal rendelkezik az új élelmiszer-rendszer kiépítéséhez, és ezt a Covid-19 bizonyította és erősítette meg".

Kifejtette, hogy az "új egészségügyi stratégia a megelőzésen fog alapulni" az egészség és a táplálkozás szempontjából, vagyis azokra az okokra, amelyek többek között az elhízás, a túlsúly, a cukorbetegség és a magas vérnyomás miatt romlanak, csak a vegyenek részt a következményekben, ahogy azt korábban tették.

"Az orvosi vagy kórházi ellátást prioritásként kezelték, és félretették a megelőzést és az egészség megőrzését lehetővé tevő tényezőkre való figyelmet, mivel csak a betegség kezelésének szentelték magukat, az elsődleges egészségügyi ellátást felhagyták".

Hangsúlyozta, hogy az egészség megőrzését "jó étrenddel, agrokémiai anyagok nélküli élelmiszer-előállítással, a víz szennyezésének felszámolásával, az ultra-feldolgozott és üdítőitalok fogyasztásának megszüntetésével, ivóvíz-fogyasztással, egy tantárgy iskolai tantervbe történő beépítésével kívánják elérni. és táplálkozási orientáció ".