Komorebi: A napsugarak, amelyek átszűrődnek a fák levelein
Ishinfuran: Szívvel és elmével

Eljött az ideje, hogy beszéljünk azokról a szavakról, amelyek testünk napjává válnak. Ez a # Las100PalabrasMasBellasdeJapon sorozat 21. száma.

azok ételek

Nuchi Gusui

"Az étrend legyen a gyógyszered"

Okinawa a világ egyik régiója, ahol az emberek élnek a leghosszabb ideig. Az 1980-as évek során a National Geographic készített egy tanulmányt, amelyben azonosította a bolygó öt kék zónáját. Olyan régiók ezek, amelyekben valamilyen okból kifolyólag lakóik várható élettartama rendellenesen magas. Okinawa egyike az öt "kék zónának" és sok egyéb mellett ismert, hogy az étrendjük alapvető szerepet játszik. Okinawában van egy közmondás, amely így hangzik: ぬ ち ぐ す い (Nuchi gusui) és mi sok köze van ehhez.

Mit jelent a Nuchi gusui? A szó "Nuchi" abból az "inochiból" származik életet jelent és a "gusui" szó "kusuriból" származik, ami gyógyszert jelent. Ennek a közmondásnak a leggyakoribb értelmezése azonban a következő: "Az étrend legyen a gyógyszered".

Japán-szerte, de leginkább Okinawában határozottan hiszünk abban az elképzelésben, hogy a legjobb gyógyszer megtalálható az elfogyasztott ételekben minden nap. Számukra az egészség mélyen összefügg az étrenddel. Azokban a napokban, amelyeket Okinawában töltöttem, és a bolygó egyik legidősebb népének szokásairól tanultam, volt szerencsém találkozni és interjút készíteni Emiko kinjo. Az Emi no mise étterem tulajdonosa, és az utóbbi időben meglehetősen ismert ember lett Japánban. Szakértőnek számít a hosszú élettartamot elősegítő receptek elkészítésében és nem furcsa, hogy különböző médiumok azért utaznak Ogimi városába, hogy csak interjút készítsenek vele.

Az összes hozzávalót, amelyet az éttermében a konyhában használ, organikusan saját maga termeszti a kertjében. Ezért az ételek szezonalitása miatt az étlap folyamatosan változik, és soha nem lehet tudni, mit fogsz enni, amikor belépsz a helyiség ajtaján. Valójában az étterem csillagmenüje az "Omakase" nevet viseli, ami azt jelenti: "Hagyd a kezemben". A menü nem határozza meg, hogy mit fog készíteni, mert a menü akár hétről hétre változhat.

Mrs. Emiko az A hagyományos japán konyha erős szószólója amelyben az országban az elmúlt évszázadok során használt ugyanazok az összetevők dominálnak. A beszélgetésben, amelyet szerencsére el tudtam tartani vele, ezt elmagyarázta háromféle ételt használhat összetevőként az étkezés elkészítésekor:

  • Ételek, amelyek árthatnak neked Olyanok, amelyek tulajdonságaik miatt negatív módon hatnak testünkre, valahányszor lenyeljük őket. Az ilyen típusú összetevőkből készült étel pusztító lehet a szervezet számára, ha a bevitele idővel meghosszabbodik.
  • Semleges ételek: Olyanok, amelyek sem pozitívan, sem negatívan nem befolyásolják testünket. Energiaértéket biztosítanak számunkra, de gyakorlatilag észrevétlenek maradnak.
  • Az ételek, amelyek meggyógyítanak: Ez a kategória számunkra fontos. Kiderült, hogy számos olyan élelmiszer létezik, amelyek különféle anyagokat és összetevőket tartalmaznak, amelyek testünkkel érintkezve nagyon jól reagálnak, és nemcsak energiával, hanem minden olyan tápanyaggal is ellátnak bennünket, amelyre szükségünk van az egészségünk megőrzéséhez. SUPER FOODS-nak hívják őket.

Az általa készített receptekhez Emi csak azokat az összetevőket választja, amelyek az ő mérlegelése szerint a harmadik kategóriába tartoznak az ételeit alkotó minden egyes étel elkészítéséhez. Ezért cValahányszor az éttermébe megy enni, mintha olyan terápiát végezne, amely az egészségének gondozására és javítására összpontosít. Azt mondanám, mintha gyomorfürdőbe járnánk.

Amikor befejeztem az interjút Emivel, egy darabig nem tudtam segíteni abban, hogy a szobámban feküdjek a tatamin, hogy elmélkedjek minderről, amiről beszéltünk. Arra gondoltam, milyen lenne az ember élete, ha csak szuper ételeket használna étrendjében vagy legalábbis az, hogy az általa elfogyasztott ételek nagy része a harmadik kategóriába esett. Olyan lenne, mint egy élettartamú elixírt bevenni minden étkezés során.

Azóta Úgy döntöttem, hogy megvizsgálom, melyek azok az ételek nagyobb mértékben, segítettek a japán embereknek, különösen Okinawa lakosainak, hogy élvezzék ezt az irigylésre méltó egészségi állapotot és jólétet. Apránként elkészítettem a saját listámat, amely a mai napig folyamatosan növekszik. Mindazzal azonban, amit eddig összegyűjtöttem, Írtam egy második kis könyvet amely nagyon jól kiegészíti a Hanasaki-rendszer egészségügyi oszlopát. Meg van nevezve, "A japán étrend 27 szuper étele".

Ha tudni akarja, melyek azok az ételek, amelyek ezt a listát alkotják, cserébe feliratkozom a blogomra Szeretném átadni neked azt a könyvet, ahol ezekről az összetevőkről beszélek és hogy ellentétben azzal, amit elképzelhetsz, túlnyomó többségük könnyen megtalálható bármelyik szupermarketben. Kattintson ide a letöltéshez 🙂

Mint ez, sok más tanulság is levonható a japán kultúrából, és amelyek személyesen sokat segítettek abban, hogy jobb életet építsek, mint amilyen már volt. 100% -ban elkötelezett vagyok amellett, hogy mindent megosszak a világgal, amit megtanultam több mint 16 éves kapcsolatom során Japánnal. Ezért blogom minden olvasójának szeretném átadni neked az e-könyvet " 9 nagyszerű lecke Japánból " amelyben összegyűjtöttem néhány legértékesebb tanulást, amelyet a te kultúrádból szereztem.

Viszont ha tetszett az N szóuchi Gusui és egészséges, de szép jelentéssel, segítsen elterjeszteni másokkal, és ossza meg ezt a cikket a hálózaton, vagy küldje el valakinek, aki úgy gondolja, hogy érdekelheti. Szeretném elolvasni a véleményét is arról, amit gondolt. Hagyj nekem egyet! Mindig válaszolok 😉

Mennyire találta hasznosnak ezt a tartalmat?

Kattintson az értékelésre egy csillagra!

Küldje el a pontszámot

Átlagos értékelés 5/5. Szavazatok száma: 4