Fogyni
A nyál Ez egy vizes és általában habos anyag, amely a nyálmirigyeken keresztül a szájban termelődik. Termelését a szimpatikus idegrendszer (vastagabb nyál) és a paraszimpatikus (vizesebb) stimulálja. Bár vannak eltérések, az átlagos nyáltermelés naponta 700 milliliternek számít.
Tartalom
A nyál összetevői
A nyál 98% -ban vízből áll, de sok más fontos anyagot is tartalmaz:
- Elektrolitok: nátrium, kálium, kalcium, magnézium, klorid, hidrogén-karbonát és foszfát.
- Nyálka: mukopoliszacharidok és glikoproteinek.
- Antibakteriális vegyületek: tiocianát, hidrogén-peroxid és immunglobulin A.
- Enzimek:
- Amiláz: megkezdi a keményítő emésztését, miközben az étel a szájban van. 7,4 optimális pH mellett működik.
- Lizozim: megtöri a baktériumok membránját.
- Nyelvi lipáz: a lipáz megemészti a zsírokat, de optimális pH-értéke 4 nem aktiválódik, amíg savas környezetbe nem kerül.
- Egyéb kisebb enzimek.
- Sejtek: milliliterenként körülbelül 8 millió emberi sejt és 500 millió baktérium. A baktériumok (kis szerves savak, aminok és tiolok) jelenléte okozza, hogy néha a nyál rossz szagú.
- Opiorphin: fájdalomcsillapító anyag.
A nyál funkciói
Emésztési
A nyál nedvesíti az ételt, és elősegíti a bolus kialakulását, hogy könnyen lenyelhető legyen. Az amiláz enzimet tartalmazza, amely a keményítőt maltózra és dextrinre bontja. Így az emésztés a száj belsejében kezdődik, még mielőtt az étel eljutna a gyomorba. Ezért fontos az ételeket jól megsózni rágás közben.
A nyálmirigyek enzimeket is kiválasztanak a zsírok emésztésének megindításához; ez hasznos a csecsemők számára a tej zsírjának emésztéséhez.
Védő
A nyál védelmi funkciójának fontossága megmutatkozhat egy olyan forgatókönyv figyelembevételével, amikor az egyén hányni fog. A hányás gyomor-anyagokat tartalmaz, amelyek rendkívül savasak és ronthatják a fogakat. Hányás előtt védőreflex keletkezik. A jelek az agyból a nyálmirigyekbe kerülnek az önkéntelen idegrendszeren keresztül, amelyek fokozzák a nyálelválasztást, még a hányás bekövetkezése előtt. Ily módon hányáskor már van nyál a szájban, csökkentve ezzel a hányás savasságát és megakadályozva a fog szerkezetének pusztulását.
Ezenkívül a nyál felelős a fogak felületét borító védőfólia lerakódásáért. Ez a film a lepedékképződés előző lépése, de védelmet nyújt a savak ellen is.
Fertőtlenítő
A nyál természetes fertőtlenítőszer, ezért egyesek úgy vélik, hogy a sebek nyalása előnyös. Az idegek növekedési faktorának (NGF) nevezett fehérjét fedeztek fel az egerek nyálában, amely kétszer olyan gyors gyógyulást okoz a rágcsálók sebében. Ezért a nyál egyes fajokban gyógyító erővel bír. Ezt az anyagot emberben nem találták, de más antibakteriális szereket, például immunglobulin A-t, laktoferrint és laktoperoxidázt találtak. Nem bizonyított, hogy a sebek fertőtlenítenek az emberek nyalásával, de valószínűleg a fő szennyeződések eltávolításával segít megtisztítani őket. Ezért, ha a seb megmosásához tiszta víz nem áll rendelkezésre, hasznos lehet annak megnyalása.
Számos baktérium él a szájban, amelyek közül néhány patogén lehet, ezért ha egy személy vagy állat harap, antibiotikumokkal kell kezelni.