Nyár: Tippek az egészséges étrend fenntartásához

táplálkozás

Időpont: 2016. február 16

A hőmérséklet alig emelkedik, és az ünnepek mindennel együtt járnak, az embereknek több idejük van arra, hogy élvezzék a főzést és az otthonon kívülre menjenek. Az alábbiakban megtudhatja, mit kell tennie, hogy a rutin változásai ne befolyásolják a testsúlyát sem.

Az ünnepek a teljes pihenés szinonimái. Olyannyira, hogy sokan nem csak alvási ütemezésüket, hanem étkezésüket is félreteszik. Beszéltünk Carla Leivával, az UC táplálkozási és dietetikai akadémikusával, hogy megismerhessünk néhány tippet az egészséges táplálkozás folytatásához ebben a nyári időszakban.

-Sokan nyáron étkeznek, hogyan kombinálhatnánk az első fogásokat a főételekkel, ha kimegyünk, és nem saját ételt készítünk?
Az ajánlás mindig tartalmaz zöldségeket és salátákat az elkészítésbe, desszertként is, a nyári gyümölcsök nagyon jó lehetőség, mivel frissítőek és jó arányban tartalmaznak vizet, ami hozzájárul a hidratáláshoz. Az egészséges alternatívák között van halunk is, különösen, ha olyan helyeken nyaralunk, ahol nagyobb rendelkezésre áll ez a tápláló étel.

-Van otthon néhány főzési mód, amely jobb megoldás lehet? Melyik?

Számos lehetőség van: Először fogyassza el a nyers étel. Ez a legjobb módja az étel fogyasztásának, ily módon az összes tápanyag megőrződik és tulajdonságaik változatlanok maradnak. Az ajánlás az, hogy friss és nyers gyümölcsöket és zöldségeket fogyasszunk, enyhén ízesítve ízük fokozására, fűszerekkel, ecettel vagy citrommal, kevés sóval és egy evőkanál olívaolajjal több, mint elegendő.
Egy másik alternatíva az étel párolása. Ez a módszer különösen zöldségekre és halakra vonatkozik. Ezzel a mechanizmussal az ételt gőzzel főzik. Így az étel összes tápanyagát és tulajdonságát megőrzik, zsírok hozzáadása nélkül.

Azt is elvégezheti a grillezés, olajok vagy csak kis mennyiség hozzáadása nélkül. Nagyon forró, speciális lemez használatával, vagy serpenyőben. Ez a módszer húshoz, halhoz, zöldséghez vagy zöldséghez alkalmas.

Egy másik lehetőség az főzzük a sütőben. Ez a főzési mód általában a húsok esetében a legmegfelelőbb, mivel a kedvünknek megfelelő zöldségeket kevés olajjal és az étel nedvességtartalmával együtt főzhetjük meg velük.

Használhatjuk a Papillote technika, amely abból áll, hogy az ételt alufólián belül főzik. Ez lehetővé teszi az étel tulajdonságainak megőrzését, és nem igényel hozzáadásokat.

A Wok hatékony is. Mély, ovális serpenyőt használnak itt. Ezt az alternatívát széles körben használják a keleti konyhákban, ahol az ételeket kevés olaj felhasználásával dinsztelik, érdekes és egészséges lehetőségnek bizonyul. Jó ajánlás zöldségek és zöldségek főzéséhez.

-Bár a szénhidrátok a súlygyarapodáshoz kapcsolódnak, a nyár folyamán történő bevitelük is fontos az energia megszerzéséhez.Milyen arányban kell enni az embernek tésztaféléket, hüvelyeseket, kenyeret vagy gabonaféléket?

Általában az embereknek hetente legalább kétszer kell fogyasztaniuk a hüvelyeseket, egyszerre 1 csésze 200 cm3-t. Ezenkívül a teljes kiőrlésű gabonákat, például a rizst, a tésztát és a teljes kiőrlésű kenyeret nem szabad félretenni, mivel ezek nagyobb mennyiségű rostot nyújtanak. Például az emberek a következő lehetőségek közül választhatnak:
-Napi 2-3 adag 1 hallulla vagy marraqueta.
-2 szelet teljes kiőrlésű kenyér vagy 2 szelet lapos kenyér.
-6 víz (vagy szóda) keksz vagy 1 csésze rizs.
-Tészta vagy főtt burgonya vagy 1 csésze kukorica.
-Friss bab vagy borsó.

-Idősek, fiúk és lányok, fiatalok és felnőttek számára milyen ajánlások adhatók az étrend nyáron történő alkalmazásához?

A legalapvetőbb, hogy mindig a napi 4 ételt együk meg: reggeli, ebéd, tizenegy és vacsora. Az étkezések között legfeljebb 3-4 óra maradjon, és ha igen, fogyasszon alacsony kalóriatartalmú snacket, például egy kis gyümölcsöt vagy alacsony zsírtartalmú tejterméket. Mindig válassza a fent említett főzési módszereket, elkerülve a felesleges zsír- és cukortartalmat. Válasszon szezonális ételeket, kerülje az étkezések közötti étkezést, és lassan fogyasszon. Fontos az is, hogy igyon vizet, legalább napi másfél litert, hogy hidratálva maradjon. Csökkenni kell a cukor és a só fogyasztását is. Ahogy fontos, hogy a gyorséttermet házi készítésű ételekkel helyettesítsék. Töltsön kevesebb időt a számítógép vagy a televízió előtt, és sétáljon lendületesen, legalább napi 30 percet. Kerülje az alkoholt és a cigarettát.