A Nyúlhús a mediterrán étrend egyik alkotóeleme. Ezenkívül táplálkozási tulajdonságai és íze miatt hódít fiatalokat és időseket.
Minden spanyol házban ez ismert Nyúlhús magas fehérjetartalma, alacsony zsírtartalma és nagyon ízletes; Ezenkívül ára nagyon kedvező. De sokszor nem tudunk elképzelni olyan recepteket, amelyek alapján ezt a húst a klasszikus nyúlon túl fokhagymával (egyébként finom) vagy nyúl- és csiga rizzsel főzhetjük (húsleves és paella változatban egyaránt).
A nyúlhús tápértéke
A tápértéke Nyúlhús hogy nagyon érdekes étel legyen. Legfontosabb hozzájárulása a B csoportba tartozó vitaminok (B3, B6 és B12), amelyek pozitívan hatnak a hajra és a körmökre, emellett javítják a memóriát.
Emellett kiemeli alacsony sótartalmát és egyben ízletes húst is. További előnyei a magas foszfortartalom, valamint a szelén és a kálium forrása.
De kétségtelenül egyik legfontosabb táplálkozási vonzereje a magas fehérjetartalma: 100 grammból 21 fehérje.
Néhány recept nyúl
Hogy ne hiányozzon a fantázia, és finom recepteket készítsen nyúlhúsból, hagyunk néhány javaslatot:
Nyúl cacciatore
- 1 nyúl
- 6 gerezd fokhagyma
- 1 zöld vagy piros kaliforniai paprika
- 100 gramm paradicsomszósz zúzva
- 1 sárgarépa
- 1 pohár fehérbor
- Extra szűz olívaolaj, só és bors
- Friss kakukkfű és 1 babérlevél
Egy olívaolajjal ellátott edényben megdinszteljük a fokhagymaszeleteket a babérlevéllel. Mielőtt megbarnulnának, adjuk hozzá a már fűszerezett és apróra vágott nyúlhúst.
Amikor a hús színeződik, hozzáadjuk az apróra vágott borsot, a sárgarépát apró kockákban és a kakukkfüvet. Néhány perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot, és hagyjuk kissé besűrűsödni.
Amikor a szósz besűrűsödött, adjuk hozzá a bort és keverjük össze. Néhány perccel később adunk hozzá kevés vizet, hogy ellepje a nyulat, és hagyjuk közepes lángon főzni, amíg a nyúl megpuhul (kb. 30 perc).
Nyúlpörkölt gombával fehérborban
- 1 nyúl
- 2 közepes burgonya
- 2 gerezd fokhagyma
- 8 gomba
- Gomba
- 200 ml fehérbor
- Petrezselyem ízlés szerint
- Friss kakukkfű ízlés szerint
Egy edényben főzzük a hámozatlan burgonyát sok sós vízben 20 percig. Közben felaprítjuk a Nyúlhús és egy serpenyőben megpirítjuk. Amikor barnulni kezd, adjuk hozzá a gombákat, a kakukkfüvet és a bort, hogy az alkohol elpárologjon.
Mozsárban apróra vágjuk a fokhagymát és a petrezselymet kevés olajjal és néhány szem sóval, és hozzáadjuk a serpenyőhöz. Kivesszük a burgonyát, meghámozzuk, hasítjuk és a serpenyőbe tesszük. Rátesszük a fedelet, és hagyjuk 10 percig főzni, időnként megkeverve.
Reméljük, hogy ezek a receptek Nyúlhús tetszett nekik, és gyakorlatba ültette őket. A Carmelo Puche Mészárosoktól szívesen adunk tanácsot, hogy változatos és kiegyensúlyozott étrendet és olyan termékeket használhasson, amelyekben megbízik.