A cukkini olyan zöldség, amelyet ma Amerika felfedezésének köszönhetően élvezhetünk, mivel ott már több mint 10 000 éve fogyasztják.
Különböző neveken találhatjuk, attól függően, hogy hol vagyunk: cukkini, cukkini, zuchini ...
Mitől olyan érdekes a cukkini a diéta szempontjából?
Nos, többnyire az az élelmiszer, amely elegendő vizet és rostot tartalmaz, feltölti a gyomrot, és jóllakottság érzése támad bennünket.
Éppen ezért ez a legjobb szövetséges a fogyókúrás étrendben, és nagyon kevés kalóriát is tartalmaz ... hogy képet adjak róla, egy 250 gr-os cukkiniben csak 48 kalória.
Milyen tulajdonságai vannak?
A cukkini nemcsak azért magas, mert alacsony a kalóriatartalma, hanem azért is, mert rengeteg rostot és nagy mennyiségű alapvető tápanyagot tartalmaz: VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYOK.
- Vitaminok: a cukkiniben a legnevezetesebb az A-vitamin és a C-vitamin (mindaddig, amíg nyersen vagy enyhén párolva fogyasztják). Már csak egy közepes cukkini biztosítja ezen tápanyagok napi szükségletének 60% -át. Magas a B csoport vitamin tartalma is, amelyek nélkülözhetetlenek a testünkben az energiához ... Csakúgy, mint a folsav mennyisége, amely nagyon fontos vitamin az idegrendszer és az immunrendszer egészsége szempontjából.
- Ásványok: gazdag káliumban (amely segít szabályozni a vérnyomást és a folyadékok eloszlását a szervezetben), 3 esszenciális ásványi anyagot is tartalmaz, például kalciumot, foszfort és magnéziumot (a csontok jó állapotához) és vasat.
- Rost: Rost szempontjából nagyon érdekes zöldség, mindaddig, amíg a bőrével együtt fogyasztjuk, így nagyszerű a bélflóra számára ... De emellett a cukkini nyálkában gazdag, zselatinszerű anyag, amely működik nagyon jól védi az emésztőrendszer nyálkahártyáját.
Milyen előnyei vannak?
Mint már korábban említettem, mivel ez egy olyan élelmiszer, amely nagy mennyiségű nélkülözhetetlen tápanyagot és kevés kalóriát biztosít, ezért elengedhetetlen minden ember étrendjében.
- Túlsúlyos, magas vérnyomásban, emésztési problémákban, székrekedésben vagy folyadékretencióban szenvedők.
- Ideális csecsemők számára, lágysága, íze, állaga és táplálkozási minősége miatt gyakorlatilag az első zöldség, amelyet az ételbe építettek.
- Általánosságban mindenki számára, aki még jó egészségnek örvendve, kívül és belül akar vigyázni magára, mivel ez is nagyszerű antioxidáns forrás.
Hogyan kell fogyasztani?
Tulajdonságainak teljes kihasználása érdekében a legjobb, ha a bőrével fogyasztja (mindig nagyon tiszta), és itt találhatók leginkább a megvitatott tápanyagok.
Az egyik legjobb fogyasztási mód nyers vagy enyhe gőzzel, így megtartja minden tulajdonságát.
De ha úgy dönt, hogy megfőzi őket, ne dobja el a főzővizet, mert ez húslevesként szolgálhat bármilyen pörkölt, leves vagy tejszín számára, mivel a cukkinibőrben található vitaminok nagy része feloldódik a vízben.
A cukkini virágokat is lehet enni, a haute konyhában is nagyra értékelik őket, és egy kis kifinomultságú ínyenc ételek alapját képezik ... Édes ízűek, enyhén keserű hangúak, salátákban nyersen fogyaszthatók, más zöldségekkel párolva, sült vagy ütött.
A cukkini típusai
- Minikalabacinok: nagyon kicsiek, mert nagyon korán gyűlnek össze, és a legjobbak salátában nyersen fogyasztani.
- Sötét zöldek: Megtaláljuk a Sofíát és a Samarát ... Ezek a hosszúkás cukkini, jellemző a Földközi-tenger térségére, ezért hajlamosak vagyunk gyakrabban találni a szupermarketekben. És bár nyersen is fogyaszthatók, remekek mindenféle ételhez.
- Világoszöld: megvan a Grison és a Clarita alfajta ... az első világoszöld és szürke pöttyökkel, a második pedig fehérebbel.
- Sárgák: nem annyira ismertek, és mivel édesebbek és lágyabbak, ideálisak levesekben és krémekben fogyasztani.
- Kerek: cukkini holdként ismertek, és kerek formájuk miatt ideálisak töltelék vagy krém készítéséhez, a saját héjában.
Hogyan főzzük?
A cukkini az egyik legsokoldalúbb zöldség a konyhában.
- Szofrito alapjául szolgálnak.
- Köretként vagy étel kiegészítéseként.
- Első fogásként krém, rántotta, töltött stb.
- A sütés más eredetibb módja az, ha raviolit vagy kannellont készítenek (mandolinnal vékony szeletekre vágják) vagy spagettiként (zöldséges spiralizálón átengedve), és bármilyen szószhoz vagy öntethez kísérik őket, mivel gyakorlatilag mindennel kombinálják.
- Sütés közben is használhatunk cukkinit finom sütemények készítéséhez.
Most, hogy kicsit többet tud a cukkiniról, hiányzik az oka annak fogyasztására?