Feliratkozás a Vitónica oldalra
Ha már unjuk a gazpachót és a salmorejo-t, akkor továbbra is élvezhetjük a krémeket és a könnyű leveseket más zöldségekkel, gondolva az ősz hűvösebb napjaira is. Ez puha tejszín bors és cukkini Hidegben, melegen vagy melegen a leginkább étvágygerjesztő, és sok köretet enged be az ízlésnek vagy a napi igényeknek megfelelően.
A sárgaborsot általában kissé elfelejtik a konyhában, és érdemes nagyobb hangsúlyt fektetni rá, mivel ugyanolyan egészséges, mint vörös és zöld testvérei, mivel valójában ugyanaz a bors az érés egy másik szakaszában. Ezt a fajtát akkor szüretelik, amikor a zöld elveszíti színét, és mielőtt a vörös tónusok kialakulnának, ezért ízletesebb, mint az első, de lágyabb is mint a második. A krém főzése és utána leszűrése nagyon emésztő hatású.
Hozzávalók
- Metélőhagyma 1
- Nagy sárga paprika 2
- Cukkini 1
- 1 teáskanál őrölt kurkuma
- Ízlés szerint granulált fokhagyma
- Zöldségleves (kb.) 600 ml
- Extra szűz olívaolaj
- Fekete bors
- Só
Hogyan készítsünk világos sárga paprikát és cukkini krémet
Mossa és szárítsa meg a paprikát és a cukkinit. Távolítsa el az elsők kocsányát, vágja le a belső idegeket és kivonjuk a magokat. Vágjuk kockákra. Hámozza meg a cukkinit (hagyja ki ezt a lépést, ha fehér fajtát használ) zöldséghámozóval, és apróra vágja. Finoman vágja fel a metélőhagymát.
Egy serpenyőben kevés lángon kevés olívaolajat hevítünk, és néhány perc alatt megsütjük a metélőhagymát, amíg átlátszóvá nem válik. Hozzáadjuk a borsot, fűszerezzük és tegyen néhány fordulatot a fényesebb tűz fölött. Hozzáadjuk a cukkinit, a kurkuma és a fokhagymát, és pár percig pároljuk.
Fedjük le a zöldséglevessel, kissé fenntartva a végén a textúra korrigálására, forraljuk fel, engedjük le a hőt, fedjük le és főzzük körülbelül 20-30 percig, Időnként kevergetve. Ellenőrizze, hogy a zöldségek puhák-e.
Keverjük össze turmixgéppel, szükség esetén adjunk hozzá még több folyadékot. Szűrjük át egy finom szitán vagy kínai a bőr és a rostanyag maradványainak eltávolítására. Helyesítsük sóval és borssal, és ha szükséges, keverjük össze egy csepp tejjel vagy folyékony tejszínnel, vagy annak zöldséges változatával. Tálaljuk melegen vagy hűtve a hűtőben.
Mi kísérje a bors és a cukkini könnyű krémet
Vegyük forrón vagy hidegen, ezt a könnyű krémet sokféle köretet támogat. Tálalhatjuk vastagabb tejtermékkel, például joghurttal vagy friss sajttal, vagy adhatunk hozzá egy kevés morzsolt kecskesajtot. A mag és a dió nagyon tápláló ropogós pontot ad, míg az apróra vágott főtt tojás sok fehérjét és jóllakottságot ad. Egyszerűen egy jó kenyérrel (jobb, ha kézműves kovászból készítjük) egy kielégítőbb ételt kapunk, amelyet könnyű vacsoraként vagy első fogásként lehet használni. Ha sovány fehérjéket keresünk, jó lehetőség a pirított tofu, a főtt garnélarák vagy a természetes kagyló.
Ossza meg a halványsárga bors és a cukkini krémet: egészséges recept hideg vagy meleg ital fogyasztására