Az egyik legfontosabb dolog, amiből tanultunk híres Harvard-étel az, hogy nem lehet fenntartani kiegyensúlyozott étrend ha nem vesszük bele az összes ételcsoportot. Vagy ami ugyanaz, minden étkezésünknek tartalmaznia kell egy részét zöldséget és gyümölcsöt, egy részét egészséges fehérjéknek és egy másik teljes kiőrlésű gabonát, terjesztik, ahogy a fent említett étel megmagyarázza .

fehérje

Az ételek, amelyek jobb bőrt kapnak

És ez sokszor a fehérjebevitelre koncentrálunk, hírnevük miatt, hogy nem hizlalnak (helyezzen be ide egy szemet emoji emoji-t), mi megálltunk egyél szénhidrátot . De vigyázz ennyi fehérjével, barátom, mert bár ezekre szükség van, nem szabad őket is feleslegesen fogyasztanod.

"A szénhidrátokkal és zsírokkal együtt a makrotápanyagok egyike, amelyből energiát nyerünk ”- magyarázza Dr. Juana Coronado, a Nézd + Cueto . De ezen túlmenően a szervezet egy másik funkciósorát is ellátják, például a „képző és fenntartani a szöveteket, végezzen antitest szintézist amely megvéd minket a fertőzésektől és részt vesz benne hemoglobin képződés vér és különféle enzimek. "

Pont a megfelelő mennyiség

Valójában nagyon könnyen észlelhető, ha nem eszünk elegendő fehérjét. "Amikor hiányunk lesz gyengeség, apátia és immunszuppresszió jelenik meg, sérülékenyebbek vagyunk a fertőző folyamatokkal szemben, mivel a védekezésünk alacsonyabb. De légy óvatos, mert nem kell túl messzire menni Dr. Coronado elmagyarázza: a felesleg is káros mivel vese- és reumás megbetegedésekhez, köszvényhez vagy a vér elsavasodásához vezethet. "

És mennyi fehérjét NEM szabad túlzásba vinni? Nos, hogy adjak egy ötletet, "A napi elfogyasztott kalóriák 10-15% -ának fehérjéből kell származnia", magyarázza Dr. Coronado. "Napi 2000 kalóriatartalmú étrenden ez körülbelül 50 gramm fehérjének felel meg." Bár más tényezők is beavatkoznak a szükséges összeg meghatározásakor. Például, ha bármilyen fizikai tevékenységet végez, "Több energiára van szükségünk, és a fehérjebevitelnek nagyobbnak kell lennie, az izom regenerálására is. Akkor is, ha a testet támadás éri, például trauma vagy súlyos égési sérülés, a fehérjeszükséglet növekedése szükséges. "

Állati vagy növényi fehérjék?

Az egyik nagy kérdés, amelyet az étrendjük miatt aggódó emberek feltesznek maguknak, hogy milyen típusú fehérje a legjobb: Az állati vagy növényi eredetű? „A fehérjék több aminosav egyesüléséből állnak. A különbség az egyik és a másik között ezen aminosavak arányában mutatkozik meg ”- magyarázza Dr. Coronado.

Egyrészt „vannak esszenciális aminosavak, Azokat, amelyeket a test nem tud előállítani, és biztosítani kell az étrendben. Másrészről vannak olyan nem esszenciálisak, amelyek a test más anyagokból kialakulhatnak. Az esszenciális aminosavak állati és növényi eredetű fehérjékben vannak jelen, de más arányban. "

Az állati eredetű fehérjéket teljesnek nevezzük mert "olyan aminosav-tartalommal rendelkezik, amely közel áll az ember számára ideálishoz" - magyarázza. "A legteljesebb a tojás és a legmagasabb biológiai értékkel bír (a fehérje magasabb biológiai értéke azt jelenti, hogy a szervezet jobban felhasználja, ha felszívódik) ".

Másrészt a növényi eredetű fehérjékben "az aminosavak aránya nem olyan ideális. A legközelebb a hüvelyeseké áll ."De ez nem azt jelenti, hogy ezek a szervezet számára rosszabbak, csak azt, hogy tudnia kell, hogyan kell ezeket kombinálni, hogy egyesek aminosavai kiegészüljenek másokéval, és végül teljes fehérjéket emésztenek be. " Két vagy többféle növényi fehérjét kombinálhatunk ugyanabban az étkezésben vagy a nap folyamán órákonként. Például az alacsonyabb biológiai értékű gabonafélék kombinálhatók hüvelyesekkel a fehérjebevitel minőségének javítása érdekében. "

Az ételek, amelyek jobb bőrt kapnak