szakértők szerint
A par excellence spanyol finomságot sokféle dologhoz használják (főzéshez, hidratáláshoz, öltözködéshez). De most néhány szakértő megállapította, hogy néha rosszul használjuk
A olivaolaj Ez az egyik legértékesebb eszköz Spanyolországban. A mediterrán konyha lényegét képviseli, és a spanyolok kedvence. Valójában a Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) szerint az évente fogyasztott 13,30 liter olajból csaknem tíz olívaolaj, köztük három liter szűz kategória.
Nem csoda: hazánknak van kétmillió hektár a művelésnek szentelt. Bőséges mennyiség, amely Spanyolországot a világ vezető olívaolaj-termelőjévé teszi: a világon elfogyasztott olívaolaj majdnem felét hazánkban gyártják, ezt követi Olaszország és Görögország.
Az olajat mindenki tiszteli sokoldalúsága és hasznossága miatt. Van azonban négy olyan felhasználásunk, amelyet egyáltalán nem ajánlunk
Az olajat mindenki tiszteli sokoldalúság és hasznosság. Tökéletes nyersen készíteni salátaöntet és gazpachos vagy csak kenyérre kenjük. Használjuk bőrre, hajra és főzésre is. Számos olyan felhasználás, amely ma már drasztikusan csökkenthető, a „Prevention” című orvosi honlap közzététele után, amely részletezi azt a négy alkalmat, amikor soha nem szabad soha folyékony aranyat használni.
1) Ha nem biztos benne, honnan jött
Az első figyelmeztetés, hogy ne használjon olajat, ha nem biztos benne, honnan származik. Az OK? A hatalmas mennyiség csaló olajok mi van a piacon. Valójában csak Olaszországban az olaj 80% -a hamis.
Az olaj hamis, ha különböző minőségű olajok keveréke van, ha a korábbi betakarítások maradványaival palackozták (és frissként értékesítik), és ha a palackozás félrevezető (napraforgóolajat árulnak, mintha olíva lenne).
Spanyolországban nehéz felismerni a csaló olajat az kevés kötelező információ ezen fel kell tüntetni a címkét. Általánosságban, az OCU rámutat, a címkék helyesek, de meglehetősen hiányosak, mivel egyik sem jelzi a csomagolás vagy a betakarítás dátumát, és az olvashatóság sem a legmegfelelőbb: "A Hojiblanca, a La Española és az Aliada címkéit túl kicsiben nyomtatják. betűtípust, és az Arteoliva, a Cordoliva és a Consum esetében a dátum előtti dátum alig olvasható ".
Az "olívaolaj" név általában igaz, de a minősítő Virgin vagy Extra Virgin nem mindig megbízható. Ezért, ha nem vagyunk biztosak a termék minőségében vagy eredetében, akkor jobb, ha nem fogyasztjuk.
Nem jó az olajat sütéshez vagy grillezéshez használni, mivel hevítésével ugyanez hidrogénezését eredményezi
A fent említett weboldalról azt tanácsolják, hogy válasszunk olajok Chiléből vagy Ausztráliából, mivel az Egyesült Államok Nemzetközi Kereskedelmi Bizottsága ennek a két országnak a legmagasabb minőségi és tisztasági jelentéseket adta. Azt is sürgetik, hogy soha ne vásároljanak világos palackba csomagolt olajokat, mivel a fény elpusztítja az olívaolaj legkiszolgáltatottabb tulajdonságait, és egy törvényes gyártó soha nem használna ilyen edényt.
2) Ha sütéshez használja
Egyes táplálkozási guruk azt állítják, hogy szeretett egészséges olívaolajunk válik egyenesen rossz a szívnek extra szűz olívaolaj esetében 320 fok feletti hőmérsékleten, szűz olívaolaj esetén 420 fok fölé melegítve. Hevítéskor a hidrogénezési folyamat, a folyadék telítettségét eredményezi hidrogénatomok sokaságának hozzáadásával.
Olívaolaj gyümölcslevekben, a „detox” remegések legújabb trendje
Nem drámai: az olaj nem bocsát ki káros méreganyagokat, de bomlani kezd - mondja a táplálkozási szakember Bridget bennett. "Az olívaolajhoz társított tápértékének nagy részét, például az omega-3 zsírsavakat és az antioxidánsokat, a hőkezelés elpusztítja" - teszi hozzá. Ahhoz, hogy az olaj megőrizze egészséges tulajdonságait és ízét, nyersen kell használni. "A jobb sütéshez használjon mogyoróolajokat", tekintettel a magas hőállóságra.
3) A grillen főzni
Sem sütéshez, sem grillhez. Sok recept szerint a zöldségeket és a húsokat olívaolajokban és fűszerekben meg kell pirítani, vagy akár a grillezőt is meg kell enyhíteni ugyanezzel, hogy megakadályozzák az ételek tapadását. "Bár ez nem okoz kárt, nem tesz jótékony hatással az olaj potenciáljának maximalizálása terén, mert amikor megég, lángot okoz" - mondják a szakácsok Marc vetri Y Alla spina Philadelphiában.
Az olaj jó hidratálja a bőrt, de nem mindenre érvényes: a zsírokban nagyon káros
Az ételekhez nincs szükség olajra, de a grillrácsokra igen. Tehát ezek a szakértők azt javasolják, hogy növényi vagy szőlőmagolajjal áztassák őket. Miután elkészült az étel, adjon hozzá néhány csepp extra szűz olívaolajat.
4) Zsíros bőrre
Az olívaolaj haj és bőr hidratáló tulajdonságai jól ismertek. Valójában széles körben használják hajmaszkokban és másként testápoló, házi készítésű szappanok, bozótok, tusfürdők és egy hosszú stb.
Legyen azonban óvatos, mivel a „Megelőzés” szerint ez a folyékony arany képes pusztítást végez a pattanásokra hajlamos bőrön. Az olívaolaj ugyanis komedogén, vagyis eltömítheti a pórusokat. Ehelyett a szakértők napraforgó, ligetszépe vagy argánolaj használatát javasolják.