Nagyon tápláló
Ez nem gazpacho vagy salmorejo. Rosa Tovar író receptje nem tartalmaz ecetet, és az a legjobb, hogy csak öt percet vesz igénybe az elkészítése.
Ez a finom és finom leves az egyik tökéletes példák, amelyek bemutatják az Extremadura konyha egyediségét. Ez nem andalúz stílusú nyári salmorejo, és nem is gazpacho, mivel nem tartalmaz ecetet, ahogy az írónő elmondta nekünk Rosa Tovar a Repsol Útmutatóban is bemutatja az Extremadura konyhájának szeretetét a babér iránt, és ami még meglepőbb, hogy megsütik, mielőtt hozzáadják a készítményekhez. A nyers és a pirított aromák nagyon különbözőek.
Nincs szüksége ecetre. A paradicsom az első hevítéssel elegendő savhőmérsékletet ér el ahhoz, hogy a leves a üdítő hangnem. Nincs is szüksége folyékonyabbra, mint amiket nyújtanak. zöldségek kissé megpirítva, mert a csapvíz megváltoztatná az ízét. Kicsit vastagabb lesz, mint egy gazpacho. Jön a füge édes kontrasztja, amelyet egyik sem festett. A főzési idő 5 perc megegyezik az elkészítésével.
Hozzávalók 4 fő részére.
- 1 teáskanál kömény
- 1 k paradicsom jól piros, de kemény
- 2-3 golyó bors
- 4 vagy 4 ábra, az évszaktól függően
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 5-6 babérlevél
- Só
Kidolgozás
Mossa meg a paradicsomot és vágja le negyedekben vagy ezzel egyenértékű darabokban. Tegye a fűszereket és a babérleveleket egy sima serpenyőbe. Várja meg, amíg jó aromás szag jelenik meg az alján, és a a babérlevél kissé pirított.
Az összes paradicsomot dobja be egyszerre a serpenyőbe, és 3 percig keverje a spatulával. Távolítsa el a babérleveleket, és vigye át az összes tartalmat egy erős turmixgép poharába. Adjunk hozzá fokhagymát, egy teáskanál sót, és néhány percig nagy sebességgel indítsa el a készüléket. Nyissa ki, kóstolja meg a sót, és ha szükséges, javítsa ki. Adja hozzá az olajat, és indítsa újra egy percig. Azonnal váltson egy salátástálra és hagyja pihenni a hűtőszekrényben oAnnak érdekében, hogy lehűljön és megszerezze a rázástól elveszített színt.
Végső trükk
Tálaláskor a fügét vagy a fügét méretétől függően mossa fel és vágja félbe vagy negyedbe, és tálalja a gyümölccsel, és ha úgy tetszik, egy olívaolaj köret.