olasz

Mi az igazi olasz pizzatészta titka? Hogyan lett annyira népszerű a nyugati világban? Milyen összetevőket tartalmaz? Hogyan készülsz fel? Tudjon meg erről és még sok minden másról a következő cikkben.

A pizza a világon az exportált és elkészített ételek. Egyesek szerint valójában nem Olaszországban született, sokkal inkább egy görög találmány (pita kenyeret használtak). Az olasz bevándorlók nagy beáramlásával a 20. század elején más szélességi fokokra is eljutott, és kétségtelenül feltalálta magát minden olyan étteremben, amely az étlapján kínálja.

Olasz pizzatészta recept 1

Három tényezőre van szükség a legjobb pizza megszerzéséhez: az összetevők, a szakács (pizzaiolo) és a sütő, ha agyagból készül, annál jobb. A lisztnek, az élesztőnek és a víznek sok köze van az elkészítéshez, valamint a mártáshoz vagy a mozzarellához a főzés során.

Az olasz pizzatészta elkészítésének egyik lehetősége a következő:

  • 400 gramm kenyérliszt
  • 200 gramm sima liszt
  • 1 kocka pékélesztő
  • 320 gramm vizet
  • 40 gramm olívaolaj
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál méz

A következőképpen készül:

  • 1-Melegítse fel a sütőt 50 ° C-ra.
  • 2-Tegye össze az összetevőket, és keverje össze kézzel vagy a keverővel.
  • 3-Gyúrjuk jól, amíg meg nem lesz a labda, amelyet 3 órán át a kikapcsolt sütőben hagyunk pihenni.
  • 4-nyújtás egy hengerrel, és egy előzőleg olajjal kikent kör alakú formába helyezés.
  • 5.-Kenje meg a paradicsomszószt, majd ismét sütje.
  • 6 - A többi összetevő az Ön ízlésétől és fantáziájától függ. Bármit megtehetsz, ami eszedbe jut! Néhány lehetőség: paradicsom és bazsalikom, sült saláta kitûnõ és parmezán, paradicsom és fokhagyma, hagyma, tonhal, szalámi stb.

Olasz pizza tészta recept 2

Az egyes összetevők szükséges mennyiségének ismerete elengedhetetlen ahhoz, hogy a pizza mesés legyen, de jó karra is szükség van ahhoz, hogy néhány percig gyúrhasson. Egyesek a legmagasabb, mások a legfinomabb pizzákat kedvelik, mindkét tényező függ ettől: a mennyiség és a dagasztás.

Ebben az esetben amire szüksége van:

  • 1 kg kenyérliszt
  • ½ liter meleg víz
  • 25 gramm só
  • 50 ml olívaolaj
  • 25 gramm friss élesztő

Könnyű, szórakoztató és gyors. Szeretné tudni, hogyan kell felkészülni?

  • 1 - Egy edénybe helyezze a liszt egy részét (hagyjon 4 evőkanál későbbre).
  • 2 - Készítsen egy lyukat a közepére, és tegye bele a vízben már feloldott élesztőt.
  • 3-ütemű fakanállal a közepétől kifelé, és apránként keverje össze.
  • 4-Öntsük bele az olívaolajat és a sót.
  • 5-Addig keverjük, amíg a tészta kissé ragacsos, de szilárd lesz.
  • 6-Készítse elő a pultot vagy az asztalt a tészta megmunkálásához.
  • 7-Adjunk hozzá egy kevés lisztet, és öntsük a tésztát.
  • 8-Gyúrja mindkét kezével, dinamikus mozdulatokkal, amíg rugalmas, és nem tapad az ujjaihoz, hozzá kell adnia a fenntartott lisztet.
  • 9.-Ez körülbelül tíz percet vesz igénybe (csodálatos gyakorlat).
  • 10-Fedje le egy ruhával, és hagyja kb. 40 percig kelni (háromszor-négyszeresére is megnő).
  • 11- Ez idő alatt a szakértők kihasználják az alkalmat, hogy elkészítsék a mártást, és az utána tett összetevőket készen hagyják.
  • 12-A tésztát négy egyenlő részre vágja, sodrófával nyújtja addig, amíg a kívánt vastagságú nem lesz, majd egy kivajazott körformába helyezi, majd vigye a sütőbe, mielőtt a „különleges” mártást elterjesztette volna. felkészült arra az esélyre.

Olasz pizza tészta 3. lehetőség

Mi a legjobb vastagság egy pizzához? Roman magasabb, pirított és ropogós; a nápolyi típus finomabb, simább és magas szélű. Melyiket részesíti előnyben?