Karfiol gratin olasz stílus, története:
Ma van egy receptünk Patty Fratininek a "The cserepes pohár" blogjából, amelyet szeretni fog. A karfiol nem feltétlenül vonz mindenkit, de így nehéz ellenállni. Kövesse őt a Facebook oldalán is, így megtudhatja az összes hírt.
Karfiol gratin, a recept:
Szerintem nincs gazdagabb, mint egy jól elkészített friss zöldség. A zöldségeknek nem kell unalmasnak lenniük, és amint ez a csodálatos karfiol ezzel a nagyon ízletes olasz recepttel megmutatkozik, ezek a "Cavolfiore al Prosciutto" egy másik elkészítési mód, amelyet bármilyen más zöldséghez, például kelbimbóhoz, káposztához is felhasználhatunk., zöldbab vagy brokkoli. Ki kell használnunk az idejüket is, amely októbertől májusig tart (a mediterrán országokban).
Előnye, hogy kevesebb, mint fél óra alatt elkészül, vagy reggel megfőzheti, és vacsorára vagy ebédre hagyhatja, de sietség nélkül, mivel később a sütőbe kell tenni, hogy megsüljön, és ez lesz forró és finom.
Úgy trükközzünk, hogy főzéskor ne legyen szaga: áztasson ecetbe zsemlemorzsát, és öntse a vízbe. Személy szerint nem zavar, de tudom, hogy van, akinek a főzés során nem tetszik az illata, ez egy jó trükk.
Karfiol gratin összetevők:
1 friss karfiol 100 gramm Serrano sonka 3 evőkanál olívaolaj 25 gramm vaj 2 evőkanál zsemlemorzsa (finom) 2 friss zöldhagyma 1 közepes hagyma 1 pohár tej Só
Reszelt parmezán sajttojás (amikor sütőben van, a tojás egyszerre reped meg és kész, ami gratinos)
Karfiol au gratin olasz stílusban, elkészítés:
A karfiolt egészben vagy „kis fákra” szétválasztva főzzük, tegyük hideg vízbe kevés sóval, és hogy a víz csak a zöldség felét érje el, jobb, ha szinte pároltan csináljuk, hogy a Vízben lévő vitaminok. Hagyja főzni attól a pillanattól kezdve, amíg a víz kb. 15 percig forr. Ha kétségei vannak, kattintson arra, hogy megnézze, hogy már pályázati-e. Kivesszük az edényből és lecsepegtetjük. Az ebből a főzésből származó vizet lefoglalhatjuk egy nagyon egyszerű leves elkészítéséhez, egy kevés olajat és egy kis szeletelt fokhagymát egy serpenyőbe téve, hozzáadva a főzővizet, hozzáadva néhány tésztát és néhány apró karfiolt, vagy ajánlom.
Egy serpenyőbe tegye az olívaolajat a vajjal együtt, amikor forró, tegye a hagymát és a két metélőhagymát, nagyon apróra vágva, keverje addig, amíg kevés színük nem lesz, és főleg, hogy ne égjenek meg. Hozzáadjuk a kis kockákra vágott serrano sonkadarabokat, és mindent összekeverünk. Most tegye a két szintes evőkanál zsemlemorzsát (nagyon finom), és keverje egy percig, amíg kissé sűrűsödni kezd, majd apránként hozzáadják a pohár tejet. Sóval javítják, mivel a végéig nem tudjuk meg, mert a sonka sósától függ.
Ezt a most elkészített keveréket a karfiol tetejére öntjük. Mielőtt sütőbe tennénk gratinálni, vagy frissen reszelt parmezán sajtot, vagy zsemlemorzsát teszünk a tetejére, hogy a gratin szép és arany legyen. Sütő 180 fokon kb. 10 percig, de mint mindig mondom, minden sütőtől függ. Ha úgy tetszik, egyetlen ételként fogyasztható, hozzáadva egy tojást, amely akkor főtt, amikor a sütőben sütjük.
Munkámat nyomon követheti a közösségi hálózatokon:
Javier Romero barátai. Ha akarsz, részt vehetsz az otthoni barátaimnak szóló Facebook csoportomban, ahol csak a főzésről beszélnek, a résztvevők pedig recepteket és trükköket tanácsolnak vagy ajánlanak egymásnak. A Facebook rajongói oldalon kattintson a Tetszik gombra, hogy első kézből megkapja a hírt. YouTube-csatorna, ahol rengeteg videót láthat főzési receptekkel, feliratkozhat és azonnal megkapja a híreket.