Hozzávalók:
Leírás
Ez reszelt karfiol, krémes és ropogós, ez az egyik legvonzóbb módja ennek a virágzatnak az elfogyasztására. A béchamel kalóriatartalmát ellensúlyozza a karfiol által biztosított nagy mennyiségű víz, rost és antioxidáns, így ez egy olyan étel, amely megtölti a gyomrot, de nem nehéz.
Távolítsa el a leveleket a karfiolról, vágja félbe, hogy jobban kezelhető legyen, és késsel válassza el a fákat.
Tegyen egy serpenyőt a tűzre sok vízzel, egy csepp tejjel és egy marék sóval. Várja meg, amíg el nem éri a forráspontot, és amikor forrni kezd, adja hozzá a karfiol darabokat. Addig főzzük, amíg egy finom késsel át nem vághatjuk a szárakat, körülbelül 15 percig. A karfiolt lecsepegtetjük és félretesszük.
Öntsük a tejet egy tálba, ízesítsük a szerecsendióval, és tegyük a tűzre, hogy megmelegedjen.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra, hogy készen álljon, amikor eljön a karfiol.
Hámozza meg a fokhagymát, és apróra vágja brunoise-ban, vagyis apró kockákra.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk ketté, pihentessük a lapos részt a főzőlapra, és szintén vágjuk a lehető legapróbbra.
Tegyen egy edényt vagy magas falú serpenyőt a tűzre a vajjal és egy csepegtető olívaolajjal. Amikor a vaj megolvad, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a hagymát, és addig dinszteljük, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg megolvad és rouxot nem képez, ami a pirított vaj és liszt alapja a béchamel szósznak. Ne hagyja, hogy túl barnuljon, mivel a besamel szósz fehér.
Öntsük a meleg tejet apránként a roux-ra, habverővel keverjük, hogy elkerüljük a csomókat. Minél többet kever, annál finomabb és krémesebb lesz a béchamel szósz. Hagyja néhány percig sűrűsödni, adja hozzá a sóhoz és a borshoz, és vegye le a tűzről.
Rendezze a karfiolt egy megfelelő sütőedénybe, és fedje be a béchamel mártással. Addig sütjük, amíg a felület gratinolni és barnulni nem kezd. Vegye ki, amikor eléri azt a pontot, amelyik a legjobban tetszik.
Tálalja reszelt karfiol olyan forrásban, amely segít melegen tartani. Készen áll a fogak elsüllyesztésére!
Ha nincs ideje elkészíteni erre a teljes béchamelt reszelt karfiol, forduljon a DIA besamel mártás csomagjaihoz. Nyisd ki, öntsd a fokhagymára, melegíts egy percet és ennyi. Könnyebb, lehetetlen.