A török ​​kulináris kultúrában az „olívaolaj” kategóriába tartozó ételek hús nélkül elkészített, olívaolajjal készített ételek hidegek.

paprika

Töltött paprika olívaolajban: tökéletes kombináció vegánok és vegetáriánusok számára

Ma megvan a recept az elkészítéséhez "Olívaolajba töltött paprika". Ahogy a török ​​konyháról szóló epizódjainkban elmondtuk, ismételten hangsúlyozni kell, hogy az „olívaolaj” kategóriába tartozó ételek hús nélkül készült és olívaolajjal készített ételek, amelyeket a török ​​kulináris kultúrában hidegen tálalnak. Kiegészítő ételként vagy tapasként fogyasztják. A mai recept egyike azoknak a kiegészítő ételeknek.

Ez a töltelék, amit hívunk dolmatörök ​​nyelven nagyon alkalmas étel vegánoknak és vegetáriánusoknak.

Hozzávalók olívaolajban töltött paprika elkészítéséhez

16. paprika kicsik

1,5 pohár olívaolaj

4 apró hagyma apróra vágva

2 pohár rizs

2 evőkanál fenyőmag

12 evőkanál szárított fekete ribizli

Fél teáskanál fekete bors

1 teáskanál szárított menta

1 teáskanál szegfűbors.

1 evőkanál porcukor

2 pohár vizet

3 vagy 4 paradicsom (a paprika tetejének fedésére)

Hogyan főzünk töltött paprikát olívaolajban

Öntsük az olívaolajat (1,5 pohár) egy edénybe; megpirítjuk a hagymát és a fenyőmagot; A rizst addig mossuk, amíg keményítőtől mentes lesz. Miután a hagyma megpirult, adjuk hozzá a rizst, és folytassuk a sütést. Ezután hozzáadjuk a sót, a fekete borsot, a szárított fekete ribizlit, a mentát és a porcukrot, jól összekeverjük. Két pohár víz hozzáadásával megfőzzük a rizst. Várjuk, amíg a főtt rizs meleg lesz. Ezután hozzáadjuk a szegfűborsot. Összekeverjük. Megpróbáljuk, és ha kevés a cukor és a só, akkor adjunk hozzá többet.

A paprikák faragott részeit levágjuk, a magokat kivonjuk. Megtöltjük a paprikát a főtt rizzsel. Vágja fel a paradicsomot vastag formára, és takarja le a töltött paprika száját, hogy a rizs ne telítődjön. Helyezze a tölteléket egy mély edénybe. Az üveg maradék olajat felöntjük. Addig adjunk vizet, amíg a paprika fele el nem éri, főzzük 30 percig közepes tűzön. Miután a töltelék kihűlt, szobahőmérsékleten tálaljuk.