A Zaragoza óvárosának szívében található hagyományos létesítmény, a Simón Bakery épp most költözött új létesítményekbe a Plaza de la Magdalena épületében. Alberto és Juan Manuel Simón testvérek irányítják, akik folytatják szüleik vállalkozását.

mint

A kenyér elengedhetetlen termék a hagyományos étrendben, mediterránnak is nevezett. Szégyen a fokozatos elszegényedés, amelyet ez az étel elszenvedett az elmúlt években, olyan mértékben, hogy valami olyan felesleges, hogy még benzinkutakon is értékesítik.

Tehát amikor olyan embereket, vállalkozásokat vagy projekteket talál, amelyek a dolgok helyes elvégzésére törekszenek, jelen esetben kenyérrel, akkor szinte meg kell csípnie magát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem álmodik.

Ez a helyzet Simon pékség, hogy ugyanebben a hónapban éppen most nyíltak meg az új helyiségek a Martín Carrillo utcában, a Magdalena templom mellett, néhány méterre attól a településtől, ahol a Simón család 1977-ben telepedett le, bár 1962 óta dolgozott már kenyérrel Zaragozán kívül. Ezek a létesítmények sokkal modernebbek, mint logikus, és kialakításuk megfelel a kenyér gyártásának és értékesítésének európai koncepciójának. Ezen kívül van egy transzcendentális jelentőségű részlet: a sütő és az a helyiség, ahol a darabokat gyúrják és elkészítik, teljesen láthatóak a vásárlók számára, mivel azt a szobát csak egy pohár választja el a pulttól.

Világos, hogy ezeknek a szakembereknek nincs mit elrejteniük, Épp ellenkezőleg: büszkék arra, hogy megmutatják, hogyan készítik a tésztát, hogyan pihen több órán keresztül, és hogyan formálják meg kézzel a hordókat, fánkokat vagy pan de mayé-t (egy szó Fablában nagyanyát jelent). A) Igen, minden darab egyedi, mert egyik sem ugyanaz, tekintve a teljesen kézzel készített folyamatot. A kenyér ilyen munkamódszerét a szájíz is észreveszi, mivel a kéreg sokkal ropogósabb, a termék olyan illata és íze van, mint egy életen át kenyér.

Valami többet, mint a kenyér

Így értik meg a szokásos vásárlók és sokan mások, akik az egész városból érkeznek, vonzza a szóbeszéd, ebben az esetben jól kontrasztos, hogy ez hiteles kenyér, akárcsak egy életen át. Az a tény, hogy folyamatosan árad a vásárlók száma, akiket a létesítmény munkatársai szorgalmasan kiszolgálnak.

Ha nincs rohanás, megkóstolhatja a kávét, egyedül vagy a kirakatokban kiállított kézműves péksütemények egyikével. Nagyon pihentető élmény, amely lehetővé teszi, hogy folyamatosan mámorítsa a tésztát, az élesztőt és a sült kenyeret megnyugtató aromák, amelyek behatolnak a létesítménybe.

Calle de Martín Carrillo, 7, a Plaza de la Magdalena mellett.

Telefon: 976 399 499.

Saját kenyérszállítmányok San Vicente Mártirben (11) és Asín y Palaciosban (15).

Hagyományos kézműves kenyerek és új típusú kenyerek, teljesen természetes házi sütemények és sütemények, büfé szolgáltatás.