Receptek
A hagyományos étel, amelyet mindenki szeret
Tartármártás: nagyon egyszerű recept
Amint a szó etimológiája jelzi, a húsgombóc arab eredetű recept amelyet évszázadok óta nemzedékről nemzedékre továbbadtak (al-bunduqa, 'A labda'). A húsgombóc egyike azoknak a hagyományos ételeknek, amelyek fő összetevője a darált hús (bár a hal húsgombócai is főzhetők, vagy vegán húsgombócok), és amelyek népszerűek fiatalok és idősek körében.
Van, aki inkább petrezselyemmel, petrezselyem nélkül, borssal, paradicsommártással szereti őket ... És van, aki rizzsel, burgonyával vagy zöldséggel kíséri őket ... A húsgombóc elkészítésére nincs egyetlen recept, de vannak néhány elkészítésének alapvető irányelvei.
Adatlap
Nehézség: fél.
Idő: 60 perc.
Adagok: 5 fő részére.
Kalóriabevitel: 197 kalória/100 gramm.
Hozzávalók
A húsgombócokhoz:
> 500 gramm darált marhahús
> 250 gramm darált sertéshús
> 1 gerezd fokhagyma
> 1 tojássárgája
> 3 evőkanál zsemlemorzsa (lehet gluténmentes és alkalmas coeliacsok számára).
> 4 evőkanál tej
A szószhoz:
> 2 evőkanál olívaolaj
> 1 kis hagyma
> 1 gerezd fokhagyma
> 1 evőkanál liszt
> 1 pohár fehérbor
> 2 evőkanál húsleves
> 1 babérlevél
Kidolgozás
1. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdet.
2. Egy nagy tálban összekeverjük a darált húst a tejjel, a tojássárgájával, a zsemlemorzsával, az apróra vágott hagymával, a petrezselyemmel, a sóval és a borssal. Hagyja állni körülbelül tíz percig.
3. A kis golyókká keverjük (kb. akkora, mint egy pingponglabda), lisztbe forgatjuk, és közepes lángon aranybarnára sütjük (ezeket nem kell jól megtenni).
4. Foglalja le a húsgombókat egy rakott.
5. A olaj a serpenyőből megdinszteljük a fokhagymagerezdeket és a hagymát. Amikor a hagymát kioltják, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, és adjunk neki pár fordulatot. Hozzáadunk egy pohár bort és két merőkanál húslevest.
6. Adja hozzá a babérlevelet és ízlés szerint ízesítse, és ha szükséges, adjon hozzá még egy húslevest. Hagyd főzz néhány percig amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.
7. Távolítsa el a babérlevelet, és mindent engedjen át a turmixgépen.
8. Öntse a szósz húsgombóc felett és még néhány percig főzzük alacsony lángon.
Tálalás előtt hagyjuk pihenés körülbelül tíz perc.