egészséges

A legfrissebb, Brazíliából származó élelmiszer-alapú étrend-irányelvek (2014) új perspektívát vesznek fel a táplálkozási ajánlásokkal kapcsolatban, és eltérnek az Amerika régióban jelenleg használt bármely más hivatalos útmutatótól. Ahelyett, hogy különféle élelmiszercsoportokra összpontosítanának, hangsúlyozzák a természetes és minimálisan feldolgozott élelmiszerek fontosságát, amelyek az egészséges táplálkozás építőkövei, miközben korlátozzák a feldolgozott élelmiszerek használatát és kerülik az ultraszerkezetű ételeket. Emellett étkezési, főzési és vásárlási lehetőségeket is javasolnak, amelyek egészségesebb étrendhez vezetnek.

Az útmutató teljes verziója letölthető angolul, spanyolul vagy portugálul. A gyors tájékozódás érdekében az alábbiakban bemutatjuk a "10 lépés az egészséges táplálkozáshoz" c.

Letölthető anyagok:

Táplálkozási irányelvek a brazil lakosság számára (angol pdf) (portugál pdf) (spanyol pdf)

1. Tegye természetes vagy minimálisan feldolgozott ételeket az étrend alapjául
A sokféle és főleg növényi eredetű természetes vagy minimálisan feldolgozott ételek a táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott, ízletes és kulturális szempontból megfelelő étrend alapját képezik, és egyúttal a társadalmi és környezeti szempontból fenntartható élelmiszer-rendszer előmozdítói.
A változatosság mindenféle étel (gyökér, gumó, liszt, hüvelyes, zöldség, gyümölcs, gesztenye, tej, tojás és hús) és fajta (bab, rizs, kukorica, burgonya, manióka, paradicsom, tök, narancs) fogyasztását jelenti., banán, csirke, hal stb.).

2. Használjon olajat, zsírt, sót és cukrot kis mennyiségben, amikor ételeket ízesít és főz, valamint kulináris készítményeket készít
A természetes vagy minimálisan feldolgozott élelmiszereken alapuló kulináris készítményekben takarékosan használt olajok, zsírok, só és cukor segítenek diverzifikálni és ízletesebbé tenni az ételeket anélkül, hogy táplálkozási szempontból kiegyensúlyozatlanok lennének.

Próbálja meg megvásárolni az ételt szupermarketekben, szabadtéri piacokon, mezőgazdasági termelők piacain és más helyeken, ahol természetes vagy minimálisan feldolgozott ételeket árusítanak. Előnyben részesítse azokat a hüvelyeseket, zöldségeket és gyümölcsöket, amelyek idényben vannak és helyben termesztettek. Lehetőség szerint vásároljon organikus és agroökológiai alapú ételeket, lehetőleg közvetlenül a termelőktől.

Ha rendelkezik kulináris ismeretekkel, próbálja fejleszteni és megosztani azokat, főleg gyerekekkel és fiatalokkal, a nemek megkülönböztetése nélkül. Ha nincs kulináris képessége - és ez igaz mind a férfiak, mind a nők esetében -, próbálja meg elsajátítani őket. Ehhez csevegjen azokkal, akik tudnak főzni, kérjen recepteket a családtól, a barátoktól és a kollégáktól, olvasson könyveket, konzultáljon az interneten, vegyen részt tanfolyamokon és. Kezdje el főzni!