A PAHO támogatásával az amerikaiak hatéves tervet hajtanak végre a feldolgozott élelmiszerekben található transzzsírok megszüntetésére, amelyek jelenleg évente 160 000 halálesetet okoznak.

Washington, DC, 2019. október 3. (PAHO) - Az amerikai kontinens országai ma megállapodtak egy új tervben a szív- és érrendszeri betegségek csökkentésére azáltal, hogy 2025-ig megszüntetik az ipari élelmiszer-termelésből származó transz-zsírsavakat. A szív- és érrendszeri betegségek jelenleg a legfőbb halálokok félteke.

"A transzzsírok káros anyagok, amelyek károsítják az emberek egészségét"

A Pánamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) 57. igazgatótanácsa által jóváhagyott, a transz-zsírsavak ipari termelésből való kiküszöbölésére irányuló, 2020–2025 közötti cselekvési terv elősegíti a szabályozási intézkedéseket annak érdekében, hogy kiküszöböljék az egyes végbélnyílásokon alapuló mintegy 160 000 halálesetet Amerikában. A bizonyítékok azt mutatják, hogy a magas transz-zsírtartalmú étrendek 21% -kal, a halálozás 28% -kal növelik a szívbetegségek kockázatát.

opsoms

"A transzzsírok káros anyagok, amelyek károsítják az emberek egészségét" - mondta Carissa F. Etienne, a PAHO igazgatója. Ezek kiküszöbölésére „az önkéntes intézkedések nem elegendőek. Szabályozási intézkedéseket kell alkalmazni az összes populáció védelme érdekében ".

2008-ban a közegészségügyi hatóságok, valamint az élelmiszer- és étolajipar képviselői aláírták a PAHO által támogatott transz-zsírmentes amerikai Rio de Janeiro-i Nyilatkozatot, amelyben kifejezték elkötelezettségüket az ipari eredetű zsírsav-transz megszüntetése iránt. A megállapodás ellenére a transz-zsírokat továbbra is a 35 PAHO-tagállam közül legalább 27-ben használják.

Azok az országok, amelyek e megállapodás óta korlátozták vagy megszüntették a transz-zsírokat: Argentína (2010), Kanada (2017), Chile (2009), Kolumbia (2012), Ecuador (2013), Egyesült Államok (2015), Peru (2016) és Uruguay (2017). Bolívia jelenleg a transzzsírokra vonatkozó szabályozásokat fejleszti, Brazília és Paraguay pedig hasonló folyamat előrehaladott szakaszában van.

Három szabályozási lehetőség

A PAHO regionális terve három lehetőséget javasol a transzzsírsavak ipari élelmiszer-előállításból való kiküszöbölésére: 1) a részlegesen hidrogénezett olajok használatának tilalma; 2) az iparilag előállított transz-zsírsavak 2% -os (vagy legfeljebb 2 gramm/100 gramm teljes zsír) kötelező korlátozása az összes élelmiszer összes zsírtartalmának arányában; vagy 3) ezen intézkedések kombinációja.

"Egy olyan kontextusban, amelyben a transz-zsírok fő forrásait képező feldolgozott és ultraszerkezetű termékek értékesítése évente 3,1% -kal növekszik Amerikában, ez a cselekvési terv időszerű és sürgős" - mondta a nem fertőző betegségek és a mentális betegségek igazgatója. Egészségügy PAHO-ban, Anselm Hennis.

A terv emellett kiemeli az élelmiszerek címkézésére vonatkozó politikák elfogadásának szükségességét, valamint stratégiákat, amelyek felhívják a figyelmet az iparilag előállított transz-zsírsavak káros hatásaira és ezek megszüntetésének egészségügyi előnyeire.

Mik azok a transzzsírok

Az iparilag előállított transzzsírok edzett növényi zsírokban, például margarinban és rövidítő anyagokban találhatók, és általában szendvicsekben, sült vagy sült ételekben vannak. A gyártók a többi zsírnál hosszabb eltarthatóságuk miatt vezették be őket. Vannak azonban kevésbé káros alternatívák, amelyek nem befolyásolják az élelmiszerek ízét vagy költségét.

A transz-zsírok növelik az LDL-koleszterin szintjét, amely biomarker pozitív kapcsolatban áll a szív- és érrendszeri betegségekkel, és csökkenti a HDL-koleszterint, amelyet "jó koleszterinnek" neveznek, mert segítenek eltávolítani a szervezetből a "rossz" koleszterint.

A WHO azt javasolja, hogy a teljes transz-zsírbevitelt az összes energiafogyasztás kevesebb mint 1% -ára korlátozzák, ami napi 2, 2000 grammnál kevesebb, mint 2000 kalóriás étrend.