Maricarmen Grisolía - PhD, dietetikus-táplálkozási és tanúsított táplálkozási edző
A szerves kókuszolaj nemcsak nagyon ízletes és kiválóan alkalmas főzéshez, mivel ellenáll a magas hőmérsékletnek, de nagyon jótékony hatással van az egészségre is, ellentétben azzal, amit a közhiedelem eddig diktált ...
Használja ezt az összetevőt, ez a legfinomabb módja az anyagcsere felgyorsításának
Telített zsír: mítoszok és igazságok
Kezdjük azzal, hogy egyszer és mindenkorra tisztázzuk a telített zsírokkal kapcsolatos zavart.
Ezerszer hallottál és olvastál arról, hogy a telített zsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, és ezeket az étrendben el kell kerülni. Főleg állati eredetű zsírokról van szó, amelyeket például vörös húsban és tojássárgájában találunk.
Ez az ötlet egy körülbelül 60 évvel ezelőtt egy Keys nevű férfi által végzett tanulmányból származik, amelyben lehetséges összefüggést talált az ilyen típusú zsírfogyasztás és a szív- és érrendszeri betegségek között.
Ez a tanulmány a növényi olaj- és margarinipar, valamint az „alacsony zsírtartalmú” termékek fejlődéséhez vezetett, és már tudjuk, mivé vált ez a történet: az elhízás aránya a tetőn keresztül.
Ma már ismert, hogy a Keys-tanulmány számos tudományos hibát mutatott be, különösen azzal kapcsolatban, hogy elemzésében nem vették figyelembe az összes rendelkezésre álló információt, és nem vették figyelembe az élet egyéb táplálkozási és higiéniai tényezőit, amelyek befolyásolhatták az eredményeket.
A legújabb, jobban megtervezett tanulmányok egyértelműen megmutatták, hogy a problémát nem a természetes telített zsírok fogyasztása okozza, hanem a feldolgozott élelmiszerekből származó zsírok, különösen azok, amelyek transz-zsírsavakat tartalmaznak.
Tudományosan már bebizonyosodott, hogy a legtöbb természetben előforduló telített zsír ne változtassa meg a koleszterinszintet és hogy azok, amelyek valóban növelik a "jó" koleszterint, mint a "rossz" koleszterin (fordítás: a természetes telített zsírok segítenek a koleszterinszint javításában).
A kókuszolaj Növényi eredetű telített zsírról van szó, amelyet évek óta rágalmaznak ezen okok miatt, és amely ma magas laurinsav- és közepes láncú triglicerid-tartalmának köszönhetően visszanyeri méltó helyét az egészséges és zsírégető étrendben.
Ha érdekli, ebben a cikkben megnézheti a tudományos referenciák hosszú listáját, amelyek megerősítik az előnyeit bio kókuszolaj extra szűz.
Miért ne használjunk bármilyen olajat a főzéshez?
Hevítéskor az olajat alkotó részecskék (zsírsavak) oxidálódnak (kémiai reakción mennek keresztül, amely megváltoztatja azok tulajdonságait). Azt mondjuk, hogy az olaj megkapja avas.
Valójában a finomított növényi olajok (például a szója, a kukorica, a gyapot, a repce és minden más, ami azt hiszi, hogy egészségesnek tekintjük) folyamatát magas hőmérsékleten hajtják végre, így a termék végső, amellett, hogy transz zsírsavak, emellett magas a bomlási szintje.
Ezért ez a fajta olaj erősen mérgező.
Ha ráadásul sütéshez fogjuk használni, és ha tetejére többször ugyanazt az olajat használjuk (tárcsázzuk a megtakarításhoz ...), akkor egy bomlott olaj mérgező itala egyenértékű a használt megfeketedett olajjal, amelyet karbantartás céljából kivisznek az autókból (gondoljon erre, ha legközelebb provokállak, hogy egyél krumplidarabot vagy fánkot).
Ellenkezőleg, a telített zsírok, különösen a szerves kókuszolajban (közepes láncú zsírsavakban) találhatók, nagyon stabilak és ellenáll a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy avasodna.
Ezenkívül az a tény, hogy a kókuszolaj szerves eredetű, garantálja, hogy előállítása során nem használtak potenciálisan mérgező kémiai anyagokat, és hogy az általunk fogyasztandó termék a lehető legtermészetesebb, tartósítószerek és egyéb adalékanyagok nélkül.
A szerves kókuszolaj előnyei
- Elősegíti a szív egészségét
- Elősegíti a fogyást, ha szükséges
- Segít az egészséges immunrendszerben
- Segít az egészséges anyagcserében
- Azonnali energiaforrást biztosít
- Megőrzi a bőr egészséges és fiatalos megjelenését
- Segíti a pajzsmirigy megfelelő működését
Erkölcsi
Mesterséges telített zsírok, feldolgozott többszörösen telítetlen zsírok és transzzsírok MÉRGESEK.
Ezek megtalálhatók a margarinokban (mindenféle), a növényi rövidítésben, valamint a finomított és hidrogénezett növényi olajokban (mindenféle).
A természetes telített zsírok NEM ROSSZ.
Rendkívül egészséges természetes telített zsírok találhatók a sovány hús, a lazac, az egész tojás, néhány dió és a bio (extra szűz) kókuszolaj szerves darabjaiban.
Ha ki akarja próbálni, ezen az oldalon nagyon jó minőségű bio kókuszolajat árulnak (Spanyolországba és más országokba szállítanak):
- Kókuszolaj 10 érv amellett, hogy ezt a szuperélelmiszert beépítsék az étrendbe és lefogyjanak
- A kókuszolaj a fogyáshoz valóban működik-e
- Bio kókuszolaj, mi ez, tulajdonságai és előnyei
- Kókuszolaj, mi az egészségügyi, haj-, bőr- és konyhai alkalmazásokhoz
- Kókuszolaj és négy másik zsíros étel fogyáshoz FUTÁS ÉS FITNESSÉG