Írta: Food Insight | 08.16.17

miért

Food Insight által 2016. április 21
Utolsó frissítés: 2016. április 21

Április a nemzeti szójatermékek hónapja, és ez a tökéletes alkalom annak elismerésére, hogy a szója már nem csak vegetáriánus vagy vegán étel. A szójabab és a szójaösszetevők népszerűsége folyamatosan növekszik, és a húsevők hűtőszekrényében és kamrájában is gyakori elem.

A 2015–2020-as étrendi irányelvekben az amerikaiaknak (DGA) a szójának volt néhány kameja. Tej alternatívájaként a dúsított szójatej szerepel a tejcsoportnál, és kalciumforrásként szerepel. A szója a fehérjetartalmú ételek közé került a diófélék és a magvak mellett, és nemcsak a fehérje, hanem a szelén, többszörösen telítetlen zsírsavak, rostok, magnézium és cink biztosításáért is elismerték. A DGA azt javasolja, hogy egyenértékű 8 oz-ot fogyasszon. Heti szójatermékek 2000 kalóriás étrendhez, valamint dúsított szójaitalok és szójatermékek az egészséges táplálkozási szokások részeként. Ezen ajánlások teljesítése érdekében vizsgáljuk meg a szójaban gazdag ételek és italok öt forrását.

Edamame

Az Edamame nemcsak fehérjével van tele. Jelentős mennyiségű rostot is tartalmaz. Mindössze ¼ csésze edamame-ban 8 g rost található, ami a férfiaknak szánt napi rost-ajánlások ötöde, a nők számára pedig a napi rost-ajánlások csaknem egyharmada. Az Edamame vasat és a fitoösztrogént isoflavont is tartalmaz, amelyek védő tényezőként szolgálhatnak a mell- és prosztatarák, valamint az oszteoporózis ellen.

Szója tej és joghurt

Egy 8oz pohár szójatejben fontos vitaminokat és tápanyagokat talál, például B-6-vitamint, magnéziumot, kalciumot, vasat és káliumot. Van még 8 g fehérje és csak 0,5 g telített zsír. A szójajoghurt egy másik termék, amely nagy táplálkozási előnyökkel rendelkezik, és alacsony zsír-, fehérje- és kalciumtartalmával 6 oz tartályban kiváló választás lehet reggelire vagy harapnivalóra.

Tempeh

A Tempeh Indonéziából származik, és az Egyesült Államok felé vette az útját. Erjesztett szójapogácsként írható le, és különféle fűszereket és gyógynövényeket használhat a kívánt íz eléréséhez. A 3 oz adag tempeh csaknem 16 g fehérjét és kevesebb mint 2 g telített zsírt tartalmaz. A Tempeh vasat és kalciumot is tartalmaz. Használja nyugodtan ezt a növényi fehérjét fő ételforrásként bármely étkezés során.

Szójamag

A szója dió sokoldalú étel, amelyet snackként fogyaszthatunk, vagy ételekhez, például salátákhoz vagy csirkéhez adhatunk. Alacsony kalóriatartalmú snack vagy a kedvenc ételeihez hozzáadott szója dió csak 194 kalóriát tartalmaz ¼ csészében, és 17 g fehérjével és majdnem 4 g rostdal van ellátva. Jól átfogó lehetőségként kalciumot, vasat és B-vitaminokat is tartalmaznak.

Szójafehérje rudak

A szóját tartalmazó fehérjetartalmak manapság bőségesek, és általában alacsony a kalóriatartalmuk. Sokan jó mennyiségű rostot is tartalmaznak. Ez egy win-win helyzet.

A szójaételek és italok fehérjében gazdag lehetőségek, számos egészségügyi előnnyel járnak. Ha legközelebb snacket vagy ételt keres, ne csak a szóját, mint hús alternatívát vegye figyelembe, hanem ízletes és egészséges választást is.