Öt hamis mítosz a tejről
Az elmúlt években a tehéntej az egészség szempontjából az egyik legvitatottabb élelmiszer lett. Bár az egyik legtáplálóbb és legteljesebb ételnek tekintik, azt is állítják, hogy sajátos összetétele miatt káros az egészségre. Jelenleg a tehéntej és származékainak fogyasztása csökkent, sőt egyesek abbahagyták annak fogyasztását, ezeket a termékeket a mandula, szója, tofu stb. Úgynevezett „növényi tejével” helyettesítették. Az ilyen típusú döntés meghozatala előtt fontos tájékozódnia a tehéntej és származékai fogyasztásával kapcsolatos mítoszokról és tényekről.
A tehéntej magasabb tápértékkel rendelkezik, mint a "növényi tej"./Patty Jansen
Ezért az Ibero-Amerikai Táplálkozási Alapítvány (FINUT) és a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) jelentést készített, amelyet a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Dietetikai Társaságok Szövetsége (FESNAD) tudományosan támogatott.
Nézzünk meg néhány hamis mítoszt a tej körül:
Növényi italok választéka./Amodo
A spanyol lakosság aggasztó módon csökkenti a kalcium és a D-vitamin bevitelét. A tejben magas ezek a tápanyagok, és alacsony fogyasztása hozzájárulhat a csontritkulás fokozott kockázatához felnőttkorban. Jelenleg a spanyol lakosság 40-60% -a nem éri el az ajánlott napi kalcium bevitelt, míg a D-vitamin esetében ez az arány 80% -ra emelkedik.
Javasolt napi 2 és 4 tejtermék fogyasztása./Pezibear
A tej a legfontosabb és legjobb étrendi kalciumforrás, mind az ásványi anyag magas szintje miatt, mind a magas biohasznosulása miatt, amely megkönnyíti ennek a mikroelemnek a felszívódását.
Bizonyos különösen veszélyeztetett csoportokban (gyermekek, serdülők, inaktív idősebb felnőttek, terhes és menopauzás nők, sportolók vagy dohányosok) a legjobb választás kalciummal és D-vitaminnal dúsított tej fogyasztása táplálkozási profiljuk javítása érdekében.
* Felemelkedés Marcos az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Tudományos és Technológiai Intézet (ICTAN) Anyagcsere- és Táplálkozási Tanszékének immun táplálkozási csoportjának igazgatója és a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszer- és Dietetikai Társaságok (FESNAD) elnöke.