Vannak bizonyos szokások, amelyek hozhatnak néhány plusz kilót. A szakértők figyelmeztetnek a kockázatos viselkedésre.
Kevesen tudják, hogy a természetes gyümölcslevek a cukor "atombombája". Jobb természetes gyümölcsöt fogyasztani.
"Sokan úgy vélik, hogy csak természetes ételek fogyasztásával nem fognak hízni" - mondja Verónica Irribarra, az UC Christus Health Network táplálkozási szakértője és a Katolikus Egyetem akadémikusa. "De kiderült, hogy ebben a kérdésben nem mindegy, hogy esznek-e bármikor, és így tovább más dolgokat, amelyeket sokan nem ismernek".
A megkérdezett szakemberek valamiben következtetnek: vannak olyan szokások, amelyek miatt anélkül hízunk, hogy észrevennénk.
Fontos kérdés Kolumbia számára, ahol a legutóbbi táplálkozási helyzetfelmérés (Ensin) szerint, 2015-ben megállapította, hogy minden harmadik fiatal és felnőtt túlsúlyos, míg minden ötödik elhízott. Ugyanez a felmérés azt mutatja, hogy a lakosság 56,4 százaléka túlsúlyos.
Kapcsolódó témák
Hírességi étrend, amelyet nem szabad követnie
Ezek a tej alternatív italainak előnyei
Mítoszok és igazságok az ételről
Itt két táplálkozási szakember részletezi az elhízást előidéző magatartásformákat, amelyekről a betegek többsége nincs tisztában.
1. Nem az étel glikémiás indexét vizsgálva
"Vannak olyan természetes ételek, mint a rizs, amelyeket az emberek egészségesnek tartanak, de magas a glikémiás indexük", - mondja Dana Bortnick, a Clínica Indisa táplálkozási szakértője.
A glikémiás index (GI) annak mérése, hogy a szénhidrát milyen gyorsan emelheti a vércukorszintet. Minél magasabb emeli a vércukorszintet, annál gyorsabban. - És amikor cukorcsúcs van, akkor az az időszak, amelyben újra eszel, rövidebb. Ez több evéshez és az elhízás elősegítéséhez vezethet "- magyarázza a szakember. A hüvelyesek, a nem keményítőtartalmú zöldségek és a legtöbb gyümölcs az alacsony GI-tartalmú ételek példái. A tészta, a szőlő és a burgonya többek között magas GI-vel rendelkezik. Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet megenni - mondja Bortnick. "A legfontosabb az, hogy ezeket alacsony glikémiás indexű másokkal kombináljuk, hogy az összterhelés ne legyen magas".
2. Egyél kevés rostot
Az alacsony rosttartalmú étrend elősegítheti az elhízást. Így magyarázza Dr. Irribarra.
"Mind a kevés rost fogyasztása, mind a helytelen étrend ahhoz vezet, hogy az emberek bizonyos bélbaktériumokkal rendelkeznek, amelyek elősegítik az elhízást.
A szakember szerint számos tudományos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy az alacsony rostban gazdag gyümölcs- és zöldségfogyasztás befolyásolja a kevésbé változatos baktériumflórát, ami feltételezheti, hogy az emberek híznak.
"A mikrobiális flórának bizonyos szerepe van a kalóriák megkötésében, és befolyásolja a testtömeg szabályozását" - mondja.
3. Vegye ki a kalóriákat
"Szinte senki sem tudja, de a természetes gyümölcslevek nagyon magas cukortartalommal rendelkeznek" - mondja Dr. Irribarra.
És hozzáteszi: "Ha egy narancslevet iszol, az ugyanolyan kövér lehet, mint a gyorsétel." Ez a részhez kapcsolódik.
"Ha cellulózlevet igyál, nyomj ki négy vagy öt narancsot, akkor felesleges a kalória".
Másrészt, hozzáteszi Bortnick, a gyümölcs összekeverésével feloldódik a természetes rostja, amely felelős a cukor szervezet általi felszívódásának lassításáért.
"De ha a vércukorszint elérhetőbb, akkor ott lesz az a cukorcsúcs, amely korábban éhesgé tesz bennünket, és végül többet eszünk" - mondja.
Az ajánlás mindkét szakember egyetértése szerint egész vagy apróra vágott gyümölcsöt kell enni.
A narancslé elfogyasztásával ugyanolyan kövér lehet, mint a gyorsétel
Bár ezek a termékek egészségesnek tűnhetnek, az igazság az adagonként sok kalóriát tartalmazhat, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz, mondja Dr. Irribarra.
"Egy kis bárban 70 kalória lehet kevesebb, mint 100 gramm" - mondja a szakember. Vagyis majdnem kétszer annyi, mint 100 gramm cukros üdítőital. Másrészről, ezek az ételek általában gazdag transzzsírtartalmú összetevőkben.
"Általában cukorral vagy csokoládéforgáccsal vannak tele, ami végül meghízza őket" - mondja.
5. Töltsön el sok órát étkezés nélkül
"Sok beteg úgy véli, hogy ha reggelizik és ebéd közben keveset eszik, akkor nem fog hízni" - mondja Irribarra.
De az igazság az Ha étkezés nélkül több mint négy órát tölt el, a gyomor felszabadítja a ghrelin-t, az étvágyhoz kapcsolódó hormont, mondja a szakértő.
"Ez arra készteti, hogy a következő étkezésből többet tároljon, ami növeli az inzulinszintet" - magyarázza. Elmondása szerint számos tanulmány kimutatta, hogy a magas grelinszint miatt az emberek harmadával többet esznek, mint amennyit rendszeresen fogyasztanak.
A „Cell Metabolism” folyóiratban megjelent vizsgálat arra a következtetésre jutott az ultra-feldolgozott ételek miatt az emberek többet esznek és híznak. A munka egy hónapon keresztül 20 felnőttet követett, akiknek ultra-feldolgozott ételeket és egy másik természetes táplálékot adtak, 2 hétig. Végül az ultra-feldolgozott étrend arra késztette őket, hogy napi 500 kalóriát fogyasszanak, a természeteshez képest. Az ultra-feldolgozott élelmiszerek meghatározása olyan volt, amely hidrogénezett olajokat, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, aromákat és emulgeálószereket tartalmaz.