- Meg kell várni, amíg egy jó sört dobnak rád. Vagyis, "ne bízzon a pincérekben, akik egyszerre szolgálják fel neked a pohárban és durranással rád tették hogy ez azt az érzést keltsen benned, hogy a sör életben van ", mert ez valami olyan abszurd, mint a nagyszülők régi szokása, hogy a vesszőt szalvétával rázzák, hogy habot készítsenek". Mindezt és még sok minden mást átadják nekünk, egy érdekes agyrohamban, amelyet Zaragozában hajtunk végre.

kulcs

Országos felmérés a cikk végén: Ön szerint melyik városba dobják a cukornádat a legjobban?

Többet tud

Meghívtuk öt nagyszerű sörszakértő a világ minden tájáról. Nem hiába, Juan Pérez Iranzo Spanyolország bajnoka volt, először Európában és a világon az 5. helyen végzett a sörlövők versenyén, amelyet 2002-ben rendeztek Belgiumban, és 1994 óta folytatja a Beerland menedzseri mesterfogását.

Ott terjeszti Quique García Herrero és Enrique Vicente, a santa máltai forgalmazó partnere, amely mintegy 500 hazai és nemzetközi referenciát kínál ügyfeleinek, különösen kézműves söröket. Mindketten Raúl Moncho beszállítói is, aki 2007 óta La Cebadában tartózkodik, és mintegy 2000 kézműves sört szolgál fel palackokban és hordókban, amelyeket különleges alkalmakkor játszik.

Megkértük őket, mondják el titkai egy bajnoki nyomtatáshoz és a következő kulcsokat adják meg nekünk.

Öt kulcs a jó nyomtatáshoz

1. Készítse elő az üveget és adjon hozzá három érintést

Pérez Iranzo arra figyelmeztet, hogy egy jó sörlövő "először mossa meg a poharat majd a csap alá teszi és három lépésben húz, amint a hab lefelé megy, amíg a habréteg sűrűvé nem válik, megkoronázza az üveget. "Annak ellenére, hogy törpösapkának tűnik, Enrique Vicente szerint ez a réteg elengedhetetlen," mert ez őrzi meg az ízeket és aromákat ". A sör tehát minél sűrűbb, annál tovább élvezheti a tulajdonságait.

2. Nem kell órákig gázolnia; ez nem cava

"Bármely sör, országtól függetlenül, teljesen megváltozik, ha kidobja német stílusban, ez abból indul ki, hogy "a sör a saját súlya alá esik a pohárban, és feltöri a habot, amely gáztalanít, így a szén-dioxid eltűnik (ne erőltesse), hogy ne menjen a fejére, annál lágyabb és nem duzzaszt meg "- mondja Juan Pérez.

A különbség a Belga nyomtatás, Quique megkülönbözteti: "az az, hogy a belgák sok sört öntenek, amíg a hab állaga két ujjal meg nem marad, majd a speciális lapáttal úgy vágnak, hogy egybe essen a pohárral". Raúl Moncho egy ilyen mániát arra alapoz, hogy "ily módon minden légbuborék megszűnik a habból, megakadályozva annak tulajdonságainak eltűnését az oxigén hatására".

"Spanyolországban sört dobálunk, Németországban és Belgiumban sört dobnak ", így hangzik a korlátozó Pérez Iranzo. Jó, de hol dobnak jobb söröket, miért volt Madridnak mindig ilyen híre? Ennek oka lehet, amit Quique rámutat:" The a legtöbb hagyományos spanyol madridi, és hasonlít az európai stílusra, mert Alfredo Mahou egy német családból származott, ahol az összes európai sör kultúrája volt, és eredetileg, amikor a sörfőzdét 1900-ban megalapították, elterjedt Madrid egész területén. ".

3. A hideg a legfontosabb

Pérez Iranzo ennek a madridi hírnévnek tulajdonítja azt is, hogy a bárokban más a streamer. És itt belemennénk a technikákba, ha nem Raúl Moncho nyitná fel az egyik tekercsét, hogy megmutassa a mechanizmus működését: Képzeljen el három hordó különböző sört. Minden jól lehűtött hordóból rézcső jön ki, amelyen keresztül az egyes sörfajták a tekercsig emelkednek., egyfajta jeges part pipával hideg vízvisszatéréssel, amely az ideális hőmérsékleten tartja őket, amíg ki nem jönnek a csapból, amelyet a pincér elfordít, hogy a tökéletes sört dobja el.

Nos, Rafa San Emeterio, a La Malteadora Sörfőzde marketing menedzsere rámutat, hogy ennek a rendszernek a tiszteletben tartása "a sör nem szenved annyira, mint egy normál bárban, ahol a kamrakompresszorok hője hatással van rád, mosogatógépek stb. ami 30-35º és 0º között mozog 2 másodperc alatt. "Amellyel nehéz habot képezni, és kicsit dolgoznia kell a csaptelepen, ami a pincértől függ".

4. A pincéreknek és a pincérnőknek speciális képzettséggel kell rendelkezniük

Enrique és Quique egyetértenek abban, hogy "akik több éve vannak velük, hajlamosak jobban dobni őket, mert sokkal többet szolgáltak, de a vendéglátó iskolákban most már ők is megtanítják őket kidobni és a sörgyártók többsége képzett személyzete révén tanfolyamokat tart a személyzet számára. "Valójában Mahou, Alhambra, Cruzcampo vagy Estrella Galicia tervezetműhelyeket tart és regionális vagy országos versenyeket szervez a hallgatók legjobb lövészeinek jutalmazására. ágazat (keresse meg őket, mert ahol dolgoznak, általában jó vesszőket szolgálnak fel).

5. A reklám nem azonos az iparosokkal

Különböző városokban meg lehet próbálni, hogyan dobják a nagy márkák sörét, amelyek korábban négy kézre osztották a piacot, és most nyilvánosság számára nyitott gyárakat hoznak létre csatlakozás az IPAS és más kézműves sörök stílusához. Enrique Vicente azt gyanítja, hogy "ennek a képnek az adása érdekében, hogy sörük ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezzen, mint a kézműves, amelyet a verseny készít nekik". Nézd meg magad: menj el egy olyan hiteles sörfőzdébe, mint a sevillai La Internacional vagy a Cervezoteca, Alhaurín de la Torre, Malaga tartományban.

A nyomtatás típusai meghatározott márkák szerint

Ha terméke nem felel meg a többieknek, akkor megpróbálja megkülönböztetni magát, még akkor is, ha szénsavat keres, hogy a kövér buborék megmaradjon. Ennélfogva "a Heineken ezt a stratégiát használja, hogy egyetlen adogatást vagy találatot vonjon be, mikro-maratott szemüveg használatával lézerrel az alján így a sör minden egyes italban tovább habzik, és a belga csipke maradványok, amelyek az üvegre tapadt sörnyomok "- írja le San Emeterio. Emlékszik arra is, hogy" Cruzcampónak volt egy marketingstratégiája is, amely "tökéletes nád" volt egy teljesen más huzat, mint Madrid, a vágót keresve, kevésbé sűrű hab "- részletezi San Emeterio.

Másrészt minden kézműves sört egyféleképpen dobnak és tulajdonságait magasztaló pohárban, még akkor is, ha egy palackban vagy palackban kerül forgalomba, amelyet így öntünk: "ki kell önteni a mosott üvegre (amely nem fagyott meg, ez hiba a rossz minőség elfedésére), 90 ° -os dőlésszöget keresve. az üveg vagy az üveg, mivel habot termel, így később a sört fenntartják "- mondja Quique. De vigyázat, egyes kézműves söröket "hab nélkül dobnak, az alkoholtartalomtól, a" malátától ", a sűrűségtől függetlenül attól, hogy zavaros-e, szűrt-e vagy nem szűrt ..." - sorolja Saint Emeterio.

A sörfajtákról, azok családjáról és tulajdonságairól egy másik cikkben fogunk beszélni. Egyelőre tudsz Ajánlja nekünk, melyek azok a bárok, ahol szerintetek a legjobb sört dobja Önnek Spanyolországból? Szerinted melyik város a bajnok a fárasztásban?

Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre

- Meg kell várni, amíg egy jó sört dobnak rád. Vagyis, "ne bízzon a pincérekben, akik egyszerre szolgálják fel neked a pohárban és durranással rád tették hogy ez azt az érzést keltsen benned, hogy a sör életben van ", mert ez valami olyan abszurd, mint a nagyszülők régi szokása, hogy a vesszőt szalvétával rázzák, hogy habot készítsenek". Mindezt és még sok minden mást átadják nekünk, egy érdekes agyrohamban, amelyet Zaragozában hajtunk végre.

Országos felmérés a cikk végén: Ön szerint melyik városba dobják a cukornádat a legjobban?

Többet tud

Megidéztük öt nagyszerű sörszakértő a világ minden tájáról. Nem hiába, Juan Pérez Iranzo Spanyolország bajnoka volt, először Európában és a világon az 5. helyen végzett a sörlövők versenyén, amelyet 2002-ben rendeztek Belgiumban, és 1994 óta folytatja a Beerland menedzseri mesterfogását.

Itt terjesztik Quique García Herrero és Enrique Vicente, a Santa Maltai forgalmazó partnere, amely ügyfeleinek mintegy 500 hazai és nemzetközi referenciát kínál, különösen kézműves söröket. Mindketten Raúl Moncho beszállítói is, aki 2007 óta La Cebadában tartózkodik, és mintegy 2000 kézműves sört szolgál fel palackokban és hordókban, amelyeket különleges alkalmakkor játszik.

Megkértük őket, mondják el titkai egy bajnoki nyomtatáshoz és a következő kulcsokat adják meg nekünk.

Öt kulcs a jó nyomtatáshoz

1. Készítse elő az üveget és adjon hozzá három érintést

Pérez Iranzo arra figyelmeztet, hogy egy jó sörlövő "először mossa meg a poharat majd a csap alá teszi és három lépésben húz, amint a hab lefelé megy, amíg a habréteg sűrűvé nem válik, megkoronázza az üveget. "Annak ellenére, hogy törpösapkának tűnik, Enrique Vicente szerint ez a réteg elengedhetetlen," mert ez őrzi meg az ízeket és aromákat ". A sör tehát minél sűrűbb, annál tovább élvezheti a tulajdonságait.

2. Nem kell órákig gázolnia; ez nem cava

"Bármely sör, országtól függetlenül, teljesen megváltozik, ha kidobja német stílusban, ez abból indul ki, hogy "a sör a saját súlya alá esik a pohárban, és feltöri a habot, amely degázza, így a szén-dioxid eltűnik (hogy ne erőltesse), hogy ne menjen a fejére, puhább és nem duzzaszt meg "- mondja Juan Pérez.

A különbség a Belga nyomtatás, Quique megkülönbözteti: "az az, hogy a belgák sok sört öntenek, amíg a hab állaga két ujjal meg nem marad, majd a speciális lapáttal úgy vágnak, hogy egybe essen az üveggel". Raúl Moncho egy ilyen mániát arra alapoz, hogy "ily módon minden légbuborék megszűnik a habból, megakadályozva annak tulajdonságainak eltűnését az oxigén hatására".

"Spanyolországban sört dobálunk, Németországban és Belgiumban sört dobnak ", így hangzik a korlátozó Pérez Iranzo. Jó, de hol dobnak jobb söröket, miért volt Madridnak mindig ilyen híre? Ennek oka lehet, amit Quique rámutat:" The a legtöbb hagyományos spanyol madridi, és hasonlít az európai stílusra, mert Alfredo Mahou egy német családból származott, ahol az összes európai sör kultúrája volt, és eredetileg, amikor a sörfőzdét 1900-ban megalapították, elterjedt Madrid egész területén. ".

3. A hideg a legfontosabb

Pérez Iranzo ennek a madridi hírnévnek tulajdonítja azt is, hogy a bárokban más a streamer. És itt belemennénk a technikákba, ha nem Raúl Moncho nyitná fel az egyik tekercsét, hogy megmutassa a mechanizmus működését: Képzeljen el három hordó különböző sört. Minden jól lehűtött hordóból rézcső jön ki, amelyen keresztül az egyes sörfajták a tekercsig emelkednek., egyfajta jeges part pipával hideg vízvisszatéréssel, amely az ideális hőmérsékleten tartja őket, amíg ki nem jönnek a csapból, amelyet a pincér elfordít, hogy a tökéletes sört dobja el.

Nos, Rafa San Emeterio, a La Malteadora Sörfőzde marketing menedzsere rámutat, hogy ennek a rendszernek a tiszteletben tartása "a sör nem szenved annyira, mint egy normál bárban, ahol a kamrakompresszorok hője hatással van rád, mosogatógépek stb. ami 30-35º és 0º között mozog 2 másodperc alatt. "Amellyel nehéz habot képezni, és kicsit dolgoznia kell a csaptelepen, ami a pincértől függ".

4. A pincéreknek és a pincérnőknek speciális képzettséggel kell rendelkezniük

Enrique és Quique egyetértenek abban, hogy "akik több éve vannak velük, hajlamosak jobban dobni őket, mert sokkal többet szolgáltak, de a vendéglátó iskolákban most már ők is megtanítják őket kidobni és a sörgyártók többsége képzett személyzete révén tanfolyamokat tart a személyzet számára. "Valójában Mahou, Alhambra, Cruzcampo vagy Estrella Galicia tervezetműhelyeket tart és regionális vagy országos versenyeket szervez a hallgatók legjobb lövészeinek jutalmazására. ágazat (keresse meg őket, mert ahol dolgoznak, általában jó vesszőket szolgálnak fel).

5. A reklám nem azonos az iparosokkal

Különböző városokban meg lehet próbálni, hogyan dobják a nagy márkák sörét, amelyek korábban négy kézre osztották a piacot, és most nyilvánosság számára nyitott gyárakat hoznak létre csatlakozás az IPAS és más kézműves sörök stílusához. Enrique Vicente azt gyanítja, hogy "ennek a képnek az adása érdekében, hogy sörük ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezzen, mint a kézműves, amelyet a verseny készít nekik". Nézd meg magad: menj el egy olyan hiteles sörfőzdébe, mint a sevillai La Internacional vagy a Cervezoteca, Alhaurín de la Torre, Malaga tartományban.

A nyomtatás típusai meghatározott márkák szerint

Ha terméke nem felel meg a többieknek, akkor megpróbálja megkülönböztetni magát, még akkor is, ha szénsavat keres, hogy a kövér buborék megmaradjon. Ennélfogva "a Heineken ezt a stratégiát használja, hogy egyetlen adogatást vagy találatot vonjon be, mikro-maratott szemüveg használatával lézerrel az alján így a sör minden egyes italban tovább habzik, és a belga csipke maradványok, amelyek az üvegre tapadt sörnyomok "- írja le San Emeterio. Emlékszik arra is, hogy" Cruzcampónak volt egy marketingstratégiája is, amely "tökéletes nád" volt egy teljesen más huzat, mint Madrid, a vágót keresve, kevésbé sűrű hab "- részletezi San Emeterio.

Másrészt minden kézműves sört egyféleképpen dobnak és tulajdonságait magasztaló pohárban, még akkor is, ha egy palackban vagy palackban kerül forgalomba, amelyet így öntünk: "ki kell önteni a mosott üvegre (amely nem fagyott meg, ez hiba a rossz minőség elfedésére), 90 ° -os dőlésszöget keresve. az üveg vagy az üveg, mivel habot termel, így később a sört fenntartják "- mondja Quique. De vigyázat, egyes kézműves söröket "hab nélkül dobnak, az alkoholtartalomtól, a" malátától ", a sűrűségtől függetlenül attól, hogy zavaros-e, szűrt-e vagy nem szűrt ..." - sorolja Saint Emeterio.

A sörfajtákról, azok családjáról és tulajdonságairól egy másik cikkben fogunk beszélni. Egyelőre tudsz Ajánlja nekünk, melyek azok a bárok, ahol szerintetek a legjobb sört dobja Önnek Spanyolországból? Szerinted melyik város a bajnok a fárasztásban?

Ha egyik cikkünket sem akarja lemaradni, iratkozzon fel hírlevelünkre

- Meg kell várni, amíg egy jó sört dobnak rád. Vagyis, "ne bízzon a pincérekben, akik egyszerre szolgálják fel neked a pohárban és durranással rád tették hogy ez azt az érzést keltsen benned, hogy a sör életben van ", mert ez valami olyan abszurd, mint a nagyszülők régi szokása, hogy a vesszőt szalvétával rázzák, hogy habot készítsenek". Mindezt és még sok minden mást átadják nekünk, egy érdekes agyrohamban, amelyet Zaragozában hajtunk végre.

Országos felmérés a cikk végén: Ön szerint melyik városba dobják a cukornádat a legjobban?

Többet tud

Megidéztük öt nagyszerű sörszakértő a világ minden tájáról. Nem hiába, Juan Pérez Iranzo Spanyolország bajnoka volt, először Európában és a világon az 5. helyen végzett a sörlövők versenyén, amelyet 2002-ben rendeztek Belgiumban, és 1994 óta folytatja a Beerland menedzseri mesterfogását.